Κέικ με μπαλάκια τυριού Delaco και καρύδα

Κέικ με μπαλάκια τυριού Delaco και καρύδας – Μια λιχουδιά που ενθουσιάζει τις αισθήσεις

Ποιος δεν αγαπά ένα κέικ που συνδυάζει νόστιμες υφές και αρώματα; Το κέικ με μπαλάκια τυριού Delaco και καρύδας είναι μια συνταγή που συνδυάζει τη γλυκύτητα του τυριού με την έντονη γεύση της καρύδας και της λιωμένης σοκολάτας, δημιουργώντας μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Εμπνευσμένο από μια κλασική συνταγή, πρόσθεσα εδώ μια προσωπική πινελιά, δηλαδή τις νόστιμες μπαλίτσες τυριού που κάνουν την εμφάνισή τους σε κάθε μπουκιά. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45-50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12-16 μερίδες

Απαραίτητα υλικά

Για τις μπαλίτσες τυριού:
- 225 γρ. τυρί Delaco
- 50 γρ. καρύδα
- 100 γρ. ζάχαρη
- 2 κρόκοι αυγών
- 3 κουταλιές της σούπας άμυλο

Για τη βάση:
- 5 αυγά
- μια πρέζα αλάτι
- 100 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλιές της σούπας στιγμιαίου καφέ
- εκχύλισμα ρούμι

Για την επικάλυψη:
- 70 γρ. σοκολάτα γάλακτος
- 25 γρ. βούτυρο

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

1. Προετοιμασία των μπαλιών τυριού
Ξεκινάμε αναμειγνύοντας καλά όλα τα υλικά για τις μπαλίτσες: το τυρί Delaco, την καρύδα, τη ζάχαρη, τους κρόκους και το άμυλο. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Ιδανικά, όλα τα υλικά θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε να αναμειγνύονται πιο εύκολα. Αφού αποκτήσετε μια ομογενή μάζα, σχηματίστε μπαλάκια στο μέγεθος καρυδιού και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Προτιμώ να αλείψω το ταψί με λίγο λάδι και να το πασπαλίσω με αλεύρι για να αποφύγω την κολλώδη κατάσταση.

2. Προετοιμασία της βάσης
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ανοιχτόχρωμο. Προσθέστε το αλεύρι αναμεμειγμένο με το μπέικιν πάουντερ και τον καφέ, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα. Στο τέλος, προσθέστε το εκχύλισμα ρούμι για μια επιπλέον γεύση.

3. Συναρμολόγηση του κέικ
Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα της βάσης πάνω από τις μπαλίτσες τυριού, φροντίζοντας να τις καλύψετε ομοιόμορφα. Βάλτε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά. Είναι σημαντικό να κάνετε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα: αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο! Αφήστε το κέικ να κρυώσει λίγο στο ταψί.

4. Επικάλυψη του κέικ
Ενώ το κέικ κρυώνει, ετοιμάστε την επικάλυψη. Λιώστε τη σοκολάτα γάλακτος μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί ή σε ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, φροντίζοντας να ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε το κάψιμο. Μόλις η σοκολάτα λιώσει εντελώς και το μείγμα είναι ομοιογενές, ρίξτε την επικάλυψη ομοιόμορφα πάνω από το ζεστό κέικ. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς στο ταψί πριν το κόψετε.

Πρακτικές συμβουλές

- Βεβαιωθείτε ότι το τυρί Delaco έχει στραγγιστεί καλά από την υπερβολική υγρασία για να αποφύγετε μια πολύ υγρή μάζα.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε την καρύδα με αλεσμένα φουντούκια ή φυστίκια για μια τραγανή και διαφορετική εκδοχή.
- Εάν σας αρέσει η πιο έντονη γεύση καφέ, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη στιγμιαία καφέ στη βάση.
- Το κέικ είναι νόστιμο σερβιρισμένο με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή μια κούπα φρέσκου καφέ.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτό το κέικ, ανά μερίδα, περιέχει περίπου 250 θερμίδες. Είναι καλή πηγή πρωτεϊνών λόγω του τυριού, καθώς και υγιών λιπαρών από την καρύδα. Περιέχει επίσης υδατάνθρακες από τη ζάχαρη και το αλεύρι, γι' αυτό είναι καλό να καταναλώνεται με μέτρο.

Συχνές ερωτήσεις

1. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί του τυριού Delaco;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος κρεμώδους τυριού, όπως τυρί κότατζ ή μασκαρπόνε.

2. Μπορώ να προσθέσω φρούτα σε αυτό το κέικ;
Ναι, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια φρούτων, όπως σμέουρα ή βύσσινα, για μια ξινή νότα.

3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Συνιστάται να αποθηκεύσετε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, όπου θα παραμείνει φρέσκο για αρκετές ημέρες.

4. Με τι μπορώ να συνδυάσω το κέικ;
Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια κούπα καφέ ή ένα αρωματικό τσάι. Επιπλέον, ένα παγωτό καρύδας ή βανίλιας μπορεί να συμπληρώσει τέλεια τη γεύση.

Μια προσωπική σημείωση

Αυτό το κέικ με μπαλάκια τυριού Delaco και καρύδας είναι μία από τις συνταγές που φέρνουν χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων. Θυμάμαι πώς, κάθε Κυριακή, η μητέρα μου το προετοίμαζε για την οικογένειά μας, και η γλυκιά και αρωματική μυρωδιά μας συγκέντρωνε όλους γύρω από το τραπέζι. Σας προτείνω να προσκαλέσετε τους φίλους ή την οικογένειά σας σε μια γευσιγνωσία, γιατί κάθε μπουκιά θα φέρει ευχάριστες αναμνήσεις και αξέχαστες στιγμές.

Απολαύστε κάθε βήμα της διαδικασίας μαγειρέματος και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τις γεύσεις και τις υφές αυτού του νόστιμου κέικ!