Κέικ με μους καφέ και σοκολάτα

Τούρτα επετείου με μους καφέ και σοκολάτας: Μια απόλαυση για την ψυχή!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10

Ψάχνετε για ένα γρήγορο και κομψό επιδόρπιο για μια ειδική περίσταση; Αυτή η τούρτα με μους καφέ και σοκολάτας σίγουρα θα εντυπωσιάσει! Με μια αφράτη βάση και δύο νόστιμες κρέμες, αυτή η τούρτα είναι ιδανική για να γιορτάσετε σημαντικές στιγμές στη ζωή σας.

Συστατικά:

Για τη βάση:
- 2 αυγά
- 150 γρ. αλεύρι
- 150 ml ανθρακούχο νερό
- 100 ml λάδι
- 100 γρ. ζάχαρη
- Μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- 1 φακελάκι baking powder
- Άρωμα αμυγδάλου (προαιρετικά)
- Καφές για σιρόπι (παρασκευασμένος από στιγμιαίο καφέ)

Για τη μους καφέ:
- 500 γρ. τυρί mascarpone
- 250 ml κρέμα γάλακτος
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 4 κουταλιές της σούπας λικέρ καφέ (ή κονιάκ)
- 3 κουταλιές της σούπας δυνατό καφέ (στιγμιαίος καφές διαλυμένος σε 2 κουταλιές ζεστό νερό)

Για τη μους σοκολάτας:
- 3 αυγά
- 30 γρ. βούτυρο
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 250 ml κρέμα γάλακτος
- 150 γρ. σοκολάτα (μαγειρικής ή ποιότητας)

Για την επικάλυψη:
- 150 γρ. Nutella (ή οποιαδήποτε προτιμώμενη σοκολάτα)
- 3 κουταλιές της σούπας δυνατό καφέ
- Μια πρέζα βούτυρο

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία της βάσης:
Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια με 100 γρ. ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με το λάδι και το ανθρακούχο νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να διατηρήσετε τον αέρα στο μείγμα.

2. Προσθήκη των ξηρών υλικών:
Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το κακάο και τη σκόνη ψησίματος στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας απαλά για να μην χάσετε τον όγκο. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια και το άρωμα αμυγδάλου, αν το χρησιμοποιείτε. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10 λεπτά, ή μέχρι η βάση να είναι αφράτη και να αποκολλάται εύκολα από τις άκρες της φόρμας.

3. Προετοιμασία των μους:
- Μους καφέ: Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το mascarpone με τη ζάχαρη άχνη και το λικέρ καφέ. Προσθέστε απαλά την χτυπημένη κρέμα και τον δυνατό καφέ, προσέχοντας να μην χάσετε τον αέρα.
- Μους σοκολάτας: Λιώστε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Χτυπήστε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σφιχτά και ανακατέψτε τους κρόκους με τη ζεστή σοκολάτα. Τέλος, προσθέστε απαλά την χτυπημένη κρέμα.

4. Συναρμολόγηση της τούρτας:
Μόλις η βάση κρυώσει, κόψτε την σε δύο ίσες μέρη. Σιροπιάστε κάθε μέρος με τον καφέ που ετοιμάσατε νωρίτερα. Τοποθετήστε το πρώτο μέρος της βάσης σε μια πιατέλα, καλύψτε με μους καφέ, στη συνέχεια βάλτε το δεύτερο μέρος της βάσης και καλύψτε με μους σοκολάτας. Αφήστε την τούρτα στο ψυγείο για 2-3 ώρες για να σφίξει.

5. Επικάλυψη:
Λιώστε τη Nutella μαζί με τον καφέ και το βούτυρο στο μικροκύματα, ανακατεύοντας καλά. Ρίξτε γρήγορα την επικάλυψη πάνω από την τούρτα, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.

6. Διακόσμηση:
Αφού η τούρτα έχει μείνει στο ψυγείο όλη τη νύχτα, βγάλτε την από τη φόρμα και διακοσμήστε τις άκρες με ψιλοκομμένα καρύδια.

Πρόταση σερβιρίσματος: Αυτή η τούρτα είναι νόστιμη σερβιρισμένη με φρέσκια κρέμα και διακοσμητικούς κόκκους καφέ από πάνω. Μπορεί επίσης να συνοδευτεί με μια κούπα εσπρέσο για να ενισχύσει τις γεύσεις του καφέ.

Αυτή η τούρτα με μους καφέ και σοκολάτας είναι πραγματικά ένα από τα πιο εκλεπτυσμένα επιδόρπια που μπορείτε να ετοιμάσετε. Απολαύστε την στην παρέα των αγαπημένων σας και γιορτάστε με στυλ!