Gâteau au mousse de café et chocolat

Gâteau d'anniversaire avec mousse au café et chocolat : Un délice pour l'âme !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 10

Vous cherchez un dessert rapide et élégant pour une occasion spéciale ? Ce gâteau avec mousse au café et chocolat va sûrement impressionner ! Avec une base moelleuse et deux crèmes délicieuses, ce gâteau est parfait pour célébrer les moments importants de votre vie.

Ingrédients :

Pour la base :
- 2 œufs
- 150 g de farine
- 150 ml d'eau gazeuse
- 100 ml d'huile
- 100 g de sucre
- Une poignée de noix concassées
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 1 sachet de levure chimique
- Extrait d'amande (optionnel)
- Café pour imbiber (préparé avec du café instantané)

Pour la mousse au café :
- 500 g de mascarpone
- 250 ml de crème liquide
- 5 cuillères à soupe de sucre glace
- 4 cuillères à soupe de liqueur de café (ou cognac)
- 3 cuillères à soupe de café fort (café instantané dissous dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude)

Pour la mousse au chocolat :
- 3 œufs
- 30 g de beurre
- 5 cuillères à soupe de sucre glace
- 250 ml de crème liquide
- 150 g de chocolat (de cuisine ou de qualité)

Pour le glaçage :
- 150 g de Nutella (ou tout autre chocolat préféré)
- 3 cuillères à soupe de café fort
- Une pincée de beurre

Étape par étape :

1. Préparation de la base :
Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Battez les blancs en neige avec 100 g de sucre jusqu'à obtenir un meringue ferme. Dans un bol séparé, mélangez les jaunes avec l'huile et l'eau gazeuse. Ensuite, incorporez délicatement les blancs montés dans le mélange de jaunes, en utilisant une spatule pour garder l'air dans le mélange.

2. Ajout des ingrédients secs :
Tamisez la farine avec le cacao et la levure chimique dans le mélange humide, en mélangeant doucement pour ne pas perdre de volume. Ajoutez les noix concassées et l'extrait d'amande si vous l'utilisez. Versez le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que la base soit moelleuse et se détache facilement des bords du moule.

3. Préparation des crèmes mousse :
- Mousse au café : Battez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Dans un autre bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace et la liqueur de café. Incorporez délicatement la crème fouettée et le café fort, en prenant soin de ne pas perdre d'air.
- Mousse au chocolat : Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, en remuant constamment. Laissez légèrement refroidir. Battez les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes et mélangez les jaunes avec le chocolat chaud. Enfin, incorporez délicatement la crème fouettée.

4. Montage du gâteau :
Une fois que la base a refroidi, coupez-la en deux parties égales. Imbibez chaque partie avec le café préparé précédemment. Placez la première partie de la base sur un plat de service, couvrez avec la mousse au café, puis placez la deuxième partie de la base et couvrez avec la mousse au chocolat. Laissez le gâteau refroidir au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour qu'il prenne.

5. Glaçage :
Faites fondre la Nutella avec le café et le beurre au micro-ondes, en mélangeant bien. Versez rapidement le glaçage sur le gâteau, en veillant à le répartir uniformément.

6. Décoration :
Après que le gâteau ait passé la nuit au réfrigérateur, retirez-le du moule et décorez les bords avec des noix concassées.

Suggestion de service : Ce gâteau est délicieux servi avec de la crème fouettée fraîche et des grains de café décoratifs sur le dessus. Il peut également être accompagné d'une tasse d'expresso pour rehausser les saveurs du café.

Ce gâteau avec mousse au café et chocolat est vraiment l'un des desserts les plus raffinés que vous puissiez préparer. Savourez-le en compagnie de vos proches et célébrez avec style !