Κέικ με μαρμελάδα φράουλας και ραβέντι

Κέικ με μαρμελάδα φράουλας και ραβέντι: Μια απόλαυση της άνοιξης

Αυτό το κέικ με μαρμελάδα φράουλας και ραβέντι είναι μια τέλεια επιλογή για να προσθέσετε μια δόση χαράς στο τραπέζι σας. Ο συνδυασμός μεταξύ της πλούσιας σοκολατένιας βάσης και της λεπτής βανίλιας, συμπληρωμένος με μια κρέμα τυριού και τη φρέσκια μαρμελάδα, μετατρέπει αυτό το επιδόρπιο σε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Είναι μια συνταγή που αποτίει φόρο τιμής στην εποχή, βασισμένη σε δύο βασικά συστατικά, τις φράουλες και το ραβέντι, που συνδυάζονται σε μια συμφωνία γεύσεων.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά:

Για τη σοκολατένια βάση:
- 4 μεγάλα αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- ½ εκχύλισμα ρουμιού
- Μια πρέζα αλάτι

Για τη λευκή βάση (ποσότητες για 2 ταψιά):
- 8 μεγάλα αυγά
- 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
- 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- 500 ml κρέμας γάλακτος για σαντιγί

Για τη γέμιση και τη διακόσμηση:
- 2 βάζα (330 γρ) μαρμελάδας φράουλας και ραβέντι
- 100 γρ τυρί cottage
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη με γεύση βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας σαντιγί
- Φρούτα από τη μαρμελάδα και μαργαριταρένια καραμέλες για διακόσμηση

Προετοιμασία:

Βήμα 1: Προετοιμασία της σοκολατένιας βάσης

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη άχνη, το χλιαρό νερό και το εκχύλισμα ρουμιού, μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές και αφράτο μείγμα.
2. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλατιού, μέχρι να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι με το κακάο και ενσωματώστε τα στο μείγμα των κρόκων, εναλλάσσοντας με τα ασπράδια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Ανακατέψτε απαλά από κάτω προς τα πάνω, για να μην χάσετε τον αέρα.
4. Ρίξτε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα στρωμένη με χαρτί ψησίματος και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 25-30 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα.
5. Μετά το ψήσιμο, αφήστε τη βάση να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αφού κρυώσει, κόψτε την οριζόντια σε δύο ίσα μέρη.

Βήμα 2: Προετοιμασία της λευκής βάσης για το ρολό

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα 8 αυγά με τη ζάχαρη άχνη, το χλιαρό νερό και το εκχύλισμα βανίλιας, μέχρι να έχετε μια παχύρρευστη μαρέγκα.
2. Ενσωματώστε το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά για να μην χάσετε τον αέρα.
3. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ορθογώνιο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου, για 15-20 λεπτά.
4. Μετά το ψήσιμο, βγάλτε τη βάση σε μια υγρή πετσέτα και, όσο είναι ζεστή, κόψτε την στη μέση κατά πλάτος.
5. Απλώστε γρήγορα κάθε φύλλο με μαρμελάδα φράουλας και ραβέντι και τυλίξτε τα σφιχτά, σχηματίζοντας ένα μεγάλο ρολό. Αφήστε το ρολό να κρυώσει καλά, τυλιγμένο σε πετσέτα.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του κέικ

1. Ετοιμάστε την κρέμα τυριού ανακατεύοντας το τυρί cottage με τη ζάχαρη άχνη και τη σαντιγί.
2. Σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, τοποθετήστε την πρώτη σοκολατένια βάση. Απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας τυριού από πάνω, στη συνέχεια τοποθετήστε το ρολό κάθετα, έτσι ώστε να είναι στο κέντρο του κέικ.
3. Προσθέστε μια άλλη στρώση κρέμας τυριού πάνω από το ρολό και στη συνέχεια καλύψτε τα πάντα με τη δεύτερη σοκολατένια βάση.
4. Χτυπήστε την υπόλοιπη σαντιγί και καλύψτε ολόκληρο το κέικ με μια ομοιόμορφη στρώση. Διακοσμήστε με φρούτα από τη μαρμελάδα και μαργαριταρένιες καραμέλες για μια εορταστική εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να έχετε ομοιόμορφο μείγμα.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα φρούτα για τη μαρμελάδα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, τα ροδάκινα ή οι σμέουροι μπορούν να προσθέσουν μια διαφορετική νότα στο κέικ.
- Αν σας αρέσει η πιο έντονη γεύση του ρουμιού, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα στην κρέμα τυριού.
- Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή αυτού του κέικ θα ήταν να αντικαταστήσετε τη σοκολατένια βάση με μια από καρύδα για μια εξωτική γεύση.

Διατροφικές πληροφορίες:

Αυτό το κέικ είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες λόγω των αυγών και του τυριού cottage, προσφέροντας μια καλή πηγή ασβεστίου. Οι φράουλες και το ραβέντι προσφέρουν μια καλή δόση βιταμινών και αντιοξειδωτικών, βοηθώντας στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Μια μερίδα κέικ περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με το μέγεθος και τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους μαρμελάδας;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικές μαρμελάδες, όπως αυτή από βύσσινα ή κεράσια. Κάθε μία θα προσφέρει μια μοναδική γεύση στο κέικ σας.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο, για 3-4 ημέρες. Η γεύση του θα γίνει ακόμη καλύτερη μετά από μερικές ώρες ξεκούρασης.

3. Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί;
Ναι, αλλά συνιστάται να το παγώσετε χωρίς σαντιγί. Μπορείτε να το ετοιμάσετε και να το καταψύξετε, και στη συνέχεια να το διακοσμήσετε με σαντιγί πριν το σερβίρετε.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια κούπα φρουτένιου τσαγιού ή με ένα γλυκό κρασί, που συμπληρώνει τις λεπτές γεύσεις των φράουλων και του ραβέντι. Επίσης, μια μπάλα παγωτού βανίλιας δίπλα σε μια φέτα κέικ θα μετατρέψει το επιδόρπιο σε μια αξέχαστη εμπειρία.

Απολαύστε αυτή τη συνταγή και μην ξεχάσετε να τη μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας! Κάθε φέτα είναι μια γιορτή γεύσεων και η επιτυχία είναι εγγυημένη!