Торт с клубничным и ревеневым вареньем

Пирог с клубничным и ревеневым вареньем: Весеннее лакомство

Этот пирог с клубничным и ревеневым вареньем – идеальный выбор, чтобы добавить каплю радости на ваш стол. Сочетание богатого шоколадного коржа и нежного ванильного, дополненное сырным кремом и свежим вареньем, превращает этот десерт в настоящую кулинарную шедевр. Это рецепт, который отдает дань уважения сезону, основанный на двух основных ингредиентах: клубнике и ревене, которые соединяются в симфонии ароматов.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30-45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты:

Для коржа:
- 4 больших яйца
- 4 столовые ложки сахарной пудры
- 1 стакан теплой воды
- 4 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки какао
- ½ экстракта рома
- Щепотка соли

Для белого коржа (количества для 2 форм):
- 8 больших яиц
- 8 столовых ложек сахарной пудры
- 1 стакан теплой воды
- 8 столовых ложек муки
- 1 экстракт ванили
- 500 мл жидких сливок для взбивания

Для начинки и декора:
- 2 банки (330 г) клубничного и ревеневого варенья
- 100 г творога
- 2 столовые ложки сахарной пудры с ванильным вкусом
- 2 столовые ложки сливок
- Фрукты из варенья и перламутровые конфеты для украшения

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка шоколадного коржа

1. В большой миске взбейте желтки с сахарной пудрой, теплой водой и экстрактом рома до получения однородной и воздушной массы.
2. В другой миске взбейте белки с щепоткой соли до получения крепкой пены.
3. Смешайте муку с какао и аккуратно введите в смесь желтков, чередуя с белками, используя лопатку. Аккуратно перемешивайте снизу вверх, чтобы не потерять воздух.
4. Вылейте смесь в круглую форму, выстланную пергаментом, и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 25-30 минут или до проверки на сухость с помощью шпажки.
5. После выпекания оставьте корж остывать в форме в течение 10 минут, затем переверните на решетку, чтобы он полностью остыл. После остывания нарежьте его поперек на две равные части.

Шаг 2: Подготовка белого коржа для рулета

1. В большой миске взбейте 8 яиц с сахарной пудрой, теплой водой и экстрактом ванили до получения густой пены.
2. Аккуратно введите муку, стараясь не потерять воздух.
3. Вылейте смесь в прямоугольную форму, выстланную пергаментом, и выпекайте при 180 градусах Цельсия в течение 15-20 минут.
4. После выпекания выложите корж на влажное полотенце и, пока он еще теплый, нарежьте его поперек на две части.
5. Быстро намажьте каждую половину клубничным и ревеневым вареньем и плотно сверните, образуя большой рулет. Оставьте рулет хорошо остыть, завернув в полотенце.

Шаг 3: Сборка пирога

1. Приготовьте сырный крем, смешав творог с сахарной пудрой и сливками.
2. На сервировочное блюдо положите первый шоколадный корж. Нанесите щедрый слой сырного крема сверху, затем поместите рулет вертикально, чтобы он оказался в центре пирога.
3. Добавьте еще один слой сырного крема на рулет, а затем накройте все вторым шоколадным коржом.
4. Взбейте оставшиеся сливки и равномерно покройте весь пирог. Украсьте фруктами из варенья и перламутровыми конфетами для праздничного вида.

Полезные советы:

- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы получить однородную массу.
- Вы также можете использовать другие фрукты для варенья в зависимости от ваших предпочтений. Например, персики или малину можно добавить для разнообразия.
- Если вам нравится более насыщенный вкус рома, вы можете добавить каплю в сырный крем.
- Интересная версия этого пирога могла бы быть замена шоколадного коржа на кокосовый для экзотического вкуса.

Пищевая информация:

Этот пирог богат белками благодаря яйцам и творогу, предлагая хороший источник кальция. Клубника и ревень обеспечивают хорошую порцию витаминов и антиоксидантов, помогая укрепить иммунную систему. Одна порция пирога содержит примерно 250-300 калорий, в зависимости от размера и используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие виды варенья?
Да, вы можете экспериментировать с разными вареньями, такими как вишневое или черешневое. Каждое из них добавит уникальный вкус вашему пирогу.

2. Как я могу хранить пирог?
Пирог хорошо хранится в холодильнике, накрытым, в течение 3-4 дней. Вкус станет даже лучше после нескольких часов отдыха.

3. Можно ли замораживать пирог?
Да, но рекомендуется замораживать его без сливок. Вы можете его приготовить и заморозить, а затем украсить сливками перед подачей.

Рекомендации по подаче:

Этот пирог отлично сочетается с чашкой фруктового чая или сладким вином, что дополняет нежные ароматы клубники и ревеня. Кроме того, шарик ванильного мороженого рядом с кусочком пирога превратит десерт в незабываемый опыт.

Наслаждайтесь этим рецептом и не забудьте поделиться им с близкими! Каждый кусочек – это праздник вкусов, и успех гарантирован!