Erdbeer-Rhabarber-Marmorkuchen

Kuchen mit Erdbeer-Rhabarber-Marmelade: Ein Frühlingsgenuss

Dieser Kuchen mit Erdbeer-Rhabarber-Marmelade ist eine perfekte Wahl, um einen Hauch von Freude auf Ihren Tisch zu bringen. Die Kombination aus reichhaltigem Schokoladenboden und zartem Vanilleboden, ergänzt durch eine Frischkäsefüllung und frischer Marmelade, verwandelt dieses Dessert in ein wahres kulinarisches Meisterwerk. Es ist ein Rezept, das der Saison huldigt und auf zwei Grundzutaten basiert: Erdbeeren und Rhabarber, die sich zu einer Symphonie von Aromen verbinden.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30-45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten:

Für den braunen Boden:
- 4 große Eier
- 4 Esslöffel Puderzucker
- 1 Tasse warmes Wasser
- 4 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Kakao
- ½ Teelöffel Rum-Aroma
- 1 Prise Salz

Für den weißen Boden (Mengen für 2 Bleche):
- 8 große Eier
- 8 Esslöffel Puderzucker
- 1 Tasse warmes Wasser
- 8 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Vanille-Aroma
- 500 ml flüssige Sahne zum Schlagen

Für die Füllung und Dekoration:
- 2 Gläser (330 g) Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
- 100 g Quark
- 2 Esslöffel Vanille-Puderzucker
- 2 Esslöffel Schlagsahne
- Früchte aus der Marmelade und perlende Bonbons zur Dekoration

Zubereitung:

Schritt 1: Den braunen Boden zubereiten

1. In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Puderzucker, dem warmen Wasser und dem Rum-Aroma schlagen, bis eine homogene und luftige Masse entsteht.
2. In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis sie einen festen Schaum bilden.
3. Mehl und Kakao mischen und unter die Eigelbmasse heben, abwechselnd mit den Eiweißen, dabei mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben arbeiten, um die Luft nicht zu verlieren.
4. Die Mischung in eine runde, mit Backpapier ausgelegte Form gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 25-30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
5. Nach dem Backen den Boden 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen. Nach dem Abkühlen horizontal in zwei Hälften schneiden.

Schritt 2: Den weißen Boden für die Rolle zubereiten

1. In einer großen Schüssel die 8 Eier mit dem Puderzucker, dem warmen Wasser und dem Vanille-Aroma schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht.
2. Das Mehl vorsichtig unterheben, um die Luft nicht zu verlieren.
3. Die Mischung in eine rechteckige Form gießen, die mit geöltem Backpapier ausgelegt ist, und bei 180 Grad Celsius 15-20 Minuten backen.
4. Nach dem Backen den Boden auf ein feuchtes Tuch legen und, solange er noch warm ist, in der Breite halbieren.
5. Jede Platte schnell mit Erdbeer-Rhabarber-Marmelade bestreichen und fest aufrollen, um eine große Rolle zu bilden. Lassen Sie die Rolle gut abkühlen, eingewickelt in ein Tuch.

Schritt 3: Den Kuchen zusammensetzen

1. Bereiten Sie die Frischkäsecreme vor, indem Sie den Quark mit dem Puderzucker und der Schlagsahne vermengen.
2. Auf einer Servierplatte den ersten braunen Boden platzieren. Eine großzügige Schicht Frischkäsecreme darauf verstreichen, dann die Rolle vertikal in die Mitte des Kuchens legen.
3. Eine weitere Schicht Frischkäsecreme über die Rolle geben und dann alles mit dem zweiten braunen Boden abdecken.
4. Die restliche Schlagsahne schlagen und den gesamten Kuchen mit einer gleichmäßigen Schicht bedecken. Dekorieren Sie mit Früchten aus der Marmelade und perlenden Bonbons für ein festliches Aussehen.

Nützliche Tipps:

- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten.
- Sie können auch andere Früchte für die Marmelade verwenden, je nach Ihren Vorlieben. Zum Beispiel können Pfirsiche oder Himbeeren dem Kuchen eine andere Note verleihen.
- Wenn Sie einen intensiveren Rumgeschmack mögen, können Sie einen Spritzer in die Frischkäsecreme geben.
- Eine interessante Variante dieses Kuchens wäre, den Schokoladenboden durch einen Kokosboden zu ersetzen, um einen exotischen Geschmack zu erzielen.

Nährwertangaben:

Dieser Kuchen ist reich an Proteinen durch die Eier und den Quark und bietet eine gute Quelle für Kalzium. Erdbeeren und Rhabarber bringen Vitamine und Antioxidantien, die helfen, das Immunsystem zu stärken. Eine Portion Kuchen enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig von der Größe und den verwendeten Zutaten.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich andere Marmeladensorten verwenden?
Ja, Sie können mit verschiedenen Marmeladen experimentieren, wie z.B. Sauerkirsch- oder Kirschenmarmelade. Jede wird Ihrem Kuchen ein einzigartiges Aroma verleihen.

2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für 3-4 Tage. Der Geschmack wird nach einigen Stunden Ruhe sogar noch besser.

3. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, es wird jedoch empfohlen, ihn ohne Schlagsahne einzufrieren. Sie können ihn zubereiten und einfrieren und dann vor dem Servieren mit Schlagsahne dekorieren.

Serviervorschläge:

Dieser Kuchen passt perfekt zu einer Tasse Früchtetee oder zu einem süßen Wein, der die zarten Aromen von Erdbeeren und Rhabarber ergänzt. Außerdem wird ein Vanilleeis zusammen mit einem Stück Kuchen das Dessert zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.

Genießen Sie dieses Rezept und vergessen Sie nicht, es mit Ihren Lieben zu teilen! Jedes Stück ist eine Feier der Aromen, und der Erfolg ist garantiert!