स्ट्रॉबेरी और रेवेन जाम केक

स्ट्रॉबेरी और रhubarb जैम केक: एक वसंत का आनंद

यह स्ट्रॉबेरी और रhubarb जैम केक आपके टेबल पर खुशी का एक स्पर्श जोड़ने के लिए एकदम सही विकल्प है। समृद्ध चॉकलेट स्पंज और नाजुक वैनिला स्पंज का संयोजन, ताजा जैम और क्रीम चीज़ के साथ मिलकर, इस मिठाई को एक सच्ची पाक कृति में बदल देता है। यह एक नुस्खा है जो मौसम को श्रद्धांजलि देता है, जिसमें दो मुख्य सामग्री, स्ट्रॉबेरी और रhubarb, एक सुगंधित संगम में मिलती हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोषण: 12

सामग्री:

चॉकलेट स्पंज के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 कप गर्म पानी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- ½ चम्मच रम का अर्क
- 1 चुटकी नमक

सफेद स्पंज के लिए (2 ट्रे के लिए मात्रा):
- 8 बड़े अंडे
- 8 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 कप गर्म पानी
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच वैनिला का अर्क
- 500 मिली तरल क्रीम

भरने और सजाने के लिए:
- 2 जार (330 ग्राम) स्ट्रॉबेरी और रhubarb जैम
- 100 ग्राम पनीर
- 2 बड़े चम्मच वैनिला फ्लेवर पाउडर चीनी
- 2 बड़े चम्मच क्रीम
- सजाने के लिए जैम के फल और मोती कैंडी

तैयारी:

चरण 1: चॉकलेट स्पंज की तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में, अंडे के पीले भाग को पाउडर चीनी, गर्म पानी और रम के अर्क के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण एक समान और फूला हुआ न हो जाए।
2. एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक ठोस फोम न बन जाए।
3. आटे और कोको को मिलाएं और इसे अंडे के पीले भाग के मिश्रण में वैकल्पिक रूप से डालें, अंत में अंडे के सफेद भाग को डालें, और एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं। मिश्रण में हवा न खोने के लिए, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाएं।
4. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके गोल पैन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए।
5. बेकिंग के बाद, पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर पलट दें। ठंडा होने पर, इसे लंबाई में दो समान भागों में काटें।

चरण 2: रोल के लिए सफेद स्पंज की तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में, 8 अंडों को पाउडर चीनी, गर्म पानी और वैनिला के अर्क के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मोटी फोम न बन जाए।
2. आटे को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि हवा न खो जाए।
3. मिश्रण को तेल लगे बेकिंग पेपर से ढके आयताकार पैन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
4. बेकिंग के बाद, स्पंज को एक गीले तौलिये पर रखें और गर्म रहते हुए चौड़ाई में काट लें।
5. प्रत्येक शीट को स्ट्रॉबेरी और रhubarb जैम से जल्दी से फैलाएं और उन्हें कसकर रोल करें, एक बड़ा रोल बनाएं। रोल को तौलिये में लपेटकर अच्छे से ठंडा होने दें।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. क्रीम चीज़ को पाउडर चीनी और क्रीम के साथ मिलाकर तैयार करें।
2. एक सर्विंग प्लेट पर, पहले चॉकलेट स्पंज को रखें। इसके ऊपर क्रीम चीज़ की एक उदार परत फैलाएं, फिर रोल को लंबवत रखें ताकि यह केक के केंद्र में हो।
3. रोल के ऊपर क्रीम चीज़ की एक और परत डालें, और फिर दूसरे चॉकलेट स्पंज के साथ सब कुछ ढक दें।
4. बचे हुए क्रीम को फेंटें और केक के पूरे हिस्से को समान रूप से कवर करें। फल और मोती कैंडी से सजाएं ताकि त्योहार का रूप हो।

उपयोगी सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त किया जा सके।
- आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आड़ू या रास्पबेरी केक में अलग स्वाद जोड़ सकते हैं।
- यदि आपको रम का अधिक तीव्र स्वाद पसंद है, तो आप क्रीम चीज़ में थोड़ा सा जोड़ सकते हैं।
- इस केक का एक दिलचस्प संस्करण यह होगा कि चॉकलेट स्पंज को नारियल के स्पंज के साथ बदल दिया जाए ताकि एक विदेशी स्वाद प्राप्त किया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह केक अंडों और पनीर के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जो कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। स्ट्रॉबेरी और रhubarb विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं। एक केक का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि खट्टे चेरी या चेरी का जैम। प्रत्येक आपके केक को एक अद्वितीय स्वाद देगा।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढक कर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। कुछ घंटों के आराम के बाद, स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि इसे बिना क्रीम के फ्रीज किया जाए। आप इसे बना सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं, फिर परोसने से पहले इसे क्रीम से सजाएं।

सर्विंग के सुझाव:

यह केक एक कप फल चाय या मीठी शराब के साथ एकदम सही है, जो स्ट्रॉबेरी और रhubarb के नाजुक स्वादों को पूरा करता है। इसके अलावा, एक स्लाइस केक के साथ वैनिला आइसक्रीम एक अविस्मरणीय अनुभव में मिठाई को बदल देती है।

इस नुस्खे का आनंद लें और इसे प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! प्रत्येक स्लाइस स्वादों का एक उत्सव है, और सफलता सुनिश्चित है!