Κέικ με κρέμα φράουλας

Κέικ με κρέμα φράουλας - μια γλυκιά και εκλεπτυσμένη λιχουδιά

Ποιος δεν αγαπά ένα αφράτο κέικ γεμάτο άρωμα και με μια πλούσια κρέμα; Το κέικ με κρέμα φράουλας είναι ένα επιδόρπιο που συνδυάζει τέλεια την αισθητική εμφάνιση με τη θεϊκή γεύση, κάνοντάς το ιδανικό για κάθε περίσταση. Αυτή η απλή αλλά εντυπωσιακή συνταγή θα γίνει σίγουρα η αγαπημένη της οικογένειάς σας. Επιπλέον, είναι μια τέλεια ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε φρέσκες φράουλες, γεμάτες βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Ας ξεκινήσουμε!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Απαραίτητα συστατικά

Για το παντεσπάνι:
- 5 φρέσκα αυγά
- 5 κουταλιές ζάχαρη
- 5 κουταλιές αλεύρι
- 1 πρέζα μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

Για την κρέμα:
- 4 κρόκοι αυγών
- 500 ml γάλα
- 1 κιλό φρέσκες φράουλες (ή κατεψυγμένες, αλλά οι φρέσκες είναι ιδανικές)
- 500 ml κρέμα γάλακτος
- 8 κουταλιές ζάχαρη
- 30 γρ. ζελατίνη

Βήμα προς βήμα για την προετοιμασία του κέικ με κρέμα φράουλας

1. Προετοιμασία του παντεσπανιού
Το πρώτο βήμα είναι να ασχοληθούμε με το παντεσπάνι, το οποίο θα χρησιμεύσει ως βάση για αυτό το νόστιμο κέικ. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Είναι σημαντικό να ενσωματώσετε αέρα σε αυτό το στάδιο, ώστε το παντεσπάνι να είναι ελαφρύ και αφράτο.

Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, στη συνέχεια ενσωματώστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε το σε μέτρια θερμοκρασία (περίπου 180°C) για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να είναι σταθερό στην αφή και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα.

Χρήσιμο tip: Μπορείτε να ελέγξετε αν το παντεσπάνι είναι ψημένο βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγει καθαρή, το παντεσπάνι είναι έτοιμο. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.

2. Προετοιμασία της κρέμας
Ενώ το παντεσπάνι κρυώνει, μπορούμε να ασχοληθούμε με την κρέμα. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη και προσθέστε το γάλα. Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η κρέμα να αρχίσει να πήζει. Προσέξτε να μην την αφήσετε να βράσει, αλλιώς θα κόψει. Μόλις η κρέμα πήξει, αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Εν τω μεταξύ, μουλιάστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφού φουσκώσει, λιώστε τη ζελατίνη σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας για να αποκτήσετε ομοιογενή υφή.

Αφού η κρέμα κρυώσει, προσθέστε τη λιωμένη ζελατίνη και ανακατέψτε καλά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή, στη συνέχεια κρατήστε ένα μέρος για διακόσμηση. Ανακατέψτε το υπόλοιπο της κρέμας με την κρέμα, προσέχοντας να συνδυάσετε τα υλικά χωρίς να χάσετε τον αέρα από την κρέμα. Στο τέλος, προσθέστε τις πολτοποιημένες φράουλες, ανακατεύοντας απαλά.

3. Συναρμολόγηση του κέικ
Με το παντεσπάνι εντελώς κρύο, ρίξτε την κρέμα φράουλας από πάνω, απλώνοντάς την ομοιόμορφα. Καλύψτε το κέικ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για λίγες ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναπτυχθούν και θα βοηθήσει την κρέμα να σταθεροποιηθεί.

4. Διακόσμηση
Αφού το κέικ σφίξει, βγάλτε το από το ψυγείο και διακοσμήστε το με την κρέμα που κρατήσατε και εποχιακά φρούτα, όπως φέτες φράουλας ή ακόμα και σμέουρα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κόκκινη ζελατίνη για μια πιο ελκυστική εμφάνιση και επιπλέον γεύση.

Πρακτικές συμβουλές
- Για μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγους χυμούς λεμονιού ή ξύσμα λεμονιού στην κρέμα.
- Αν θέλετε να φτιάξετε μια πιο ελαφριά εκδοχή, χρησιμοποιήστε φυτική κρέμα αντί για γαλακτοκομική.
- Οι φράουλες μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα φρούτα, όπως ροδάκινα, μύρτιλα ή μάνγκο, για να δημιουργήσετε νόστιμες παραλλαγές της συνταγής.

Διατροφικά οφέλη
Οι φράουλες είναι εξαιρετικά ευεργετικές για την υγεία. Είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας σε ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα και στη βελτίωση της καρδιοαγγειακής υγείας. Το γάλα και η κρέμα γάλακτος προσφέρουν ασβέστιο, πρωτεΐνες και υγιή λιπαρά, κάνοντάς το κέικ όχι μόνο νόστιμο, αλλά και γεμάτο θρεπτικά συστατικά.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες φράουλες;
Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι τις έχετε αποψύξει και στραγγίξει καλά πριν τις προσθέσετε στην κρέμα για να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Διατηρήστε το κέικ στο ψυγείο, καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη, για 3-4 ημέρες.
- Μπορώ να φτιάξω το κέικ χωρίς ζελατίνη;
Η ζελατίνη είναι απαραίτητη για να αποκτήσετε μια σταθερή και σφιχτή κρέμα, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με φυτικές εναλλακτικές όπως το άγαρ-άγαρ.

Ιδανικοί συνδυασμοί για σερβίρισμα
Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με ένα φρουτώδες τσάι ή ένα ελαφρύ λευκό κρασί. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με παγωτό βανίλια ή ένα δροσιστικό ποτό, όπως λεμονάδα.

Συμπερασματικά, το κέικ με κρέμα φράουλας είναι όχι μόνο ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο, αλλά και μια ευκαιρία να φέρετε χαρά και γεύση στη ζωή σας. Έτσι, συγκεντρώστε τα υλικά σας, φορέστε ένα χαμόγελο και ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε!