Çilek kremalı kek

Çilekli krema keki - tatlı ve zarif bir lezzet

Kim yumuşak, aromalı ve ihtişamlı bir krema ile dolu bir keki sevmez ki? Çilekli krema keki, estetik görünüm ile ilahi tadı mükemmel bir şekilde birleştiren bir tatlıdır ve her türlü etkinlik için idealdir. Bu basit ama etkileyici tarif, kesinlikle ailenizin favorisi olacak. Ayrıca, taze, vitamin ve antioksidanlarla dolu çilekleri kullanmak için mükemmel bir fırsattır. Hadi başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

Pandispanya için:
- 5 taze yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Krema için:
- 4 yumurta sarısı
- 500 ml süt
- 1 kg taze çilek (veya dondurulmuş, ama tazeleri idealdir)
- 500 ml sıvı krema
- 8 yemek kaşığı şeker
- 30 g jelatin

Çilekli krema kekinin hazırlanışı adım adım

1. Pandispanyanın hazırlanması
İlk adım, bu lezzetli kekin temelini oluşturacak pandispanyayı hazırlamaktır. Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle birlikte çırpın, karışım kabarık ve açık renk olana kadar çırpmaya devam edin. Bu aşamada havayı karışıma dahil etmek önemlidir, böylece pandispanya hafif ve kabarık olur.

Vanilya özütünü ekleyin, ardından elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın. Hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) 25-30 dakika pişirin veya dokunduğunuzda sertleşene ve kürdan testini geçene kadar pişirin.

Pratik ipucu: Pandispanyanın pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın. Kürdan temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır. Tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine bırakın.

2. Krema hazırlanması
Pandispanya soğurken, kremayı hazırlamaya başlayabiliriz. Küçük bir tencerede, yumurta sarılarını şekerle karıştırın ve sütü ekleyin. Tencereyi kısık ateşte koyun, sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin. Kaynamasına izin vermeyin, aksi takdirde kesilecektir. Krema koyulaştıktan sonra, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Bu arada, jelatini ambalaj üzerindeki talimatlara göre soğuk suda bekletin. Şiştikten sonra, jelatini benmari usulü eritin, karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.

Krema soğuduktan sonra, erimiş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın. Ayrı bir kasede, kremayı sertleşene kadar çırpın, ardından süsleme için bir kısmını ayırın. Kalan kremayı, havayı kaybetmeden krema ile birleştirerek karıştırın. Son olarak, ezilmiş çilekleri ekleyin ve nazikçe karıştırın.

3. Kekin birleştirilmesi
Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, çilekli kremayı üzerine dökün ve eşit şekilde yayın. Keki streç film ile kaplayın ve birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Bu, tatların gelişmesini sağlayacak ve krema sabitlenmesine yardımcı olacaktır.

4. Süsleme
Kek sertleştikten sonra, buzdolabından çıkarın ve ayırdığınız krema ile mevsim meyveleri, örneğin çilek dilimleri veya ahududu ile süsleyin. Daha çekici bir görünüm ve ekstra aroma için kırmızı jelatin de ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları
- Daha yoğun bir tat için, kremaya biraz limon suyu veya rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon elde etmek isterseniz, sütlü krema yerine bitkisel krema kullanabilirsiniz.
- Çilekleri, şeftali, yaban mersini veya mango gibi diğer meyvelerle değiştirerek tarife lezzetli varyasyonlar yaratabilirsiniz.

Besin faydaları
Çilekler sağlık için son derece faydalıdır. C vitamini, antioksidanlar ve lif açısından zengindirler ve güçlü bir bağışıklık sistemi ile kalp sağlığını iyileştirmeye katkıda bulunurlar. Süt ve krema, kalsiyum, protein ve sağlıklı yağlar sağlar, bu da bu keki sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin yapar.

Sıkça sorulan sorular
- Dondurulmuş çilek kullanabilir miyim?
Evet, ama kremaya eklemeden önce çözülüp iyice süzüldüklerinden emin olun, aksi takdirde fazla su olabilir.
- Keki nasıl saklayabilirim?
Keki buzdolabında, streç film ile kaplı olarak 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Jelatin olmadan kek yapabilir miyim?
Jelatin, krema için sert ve stabil bir yapı elde etmek için gereklidir, ancak agar-agar gibi bitkisel alternatiflerle deneyebilirsiniz.

Servis için ideal kombinasyonlar
Bu kek, meyve çayı veya hafif bir beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya limonata gibi bir içecek ile de servis edebilirsiniz.

Sonuç olarak, çilekli krema keki sadece hızlı ve basit bir tatlı değil, aynı zamanda hayatınıza neşe ve lezzet katma fırsatıdır. O halde, malzemelerinizi alın, bir gülümseme ile giyinin ve mutfağa girmeye başlayalım!