Торт со сливками из клубники

Торт с клубничным кремом - сладкое и изысканное лакомство

Кто не любит воздушный торт, наполненный ароматом и с декадентским кремом? Торт с клубничным кремом - это десерт, который идеально сочетает эстетический вид с божественным вкусом, что делает его идеальным для любого случая. Этот простой, но впечатляющий рецепт, безусловно, станет любимым в вашей семье. Кроме того, это отличная возможность использовать свежие клубники, полные витаминов и антиоксидантов. Давайте начнем!

Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Количество порций: 12

Необходимые ингредиенты

Для коржа:
- 5 свежих яиц
- 5 столовых ложек сахара
- 5 столовых ложек муки
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для крема:
- 4 яичных желтка
- 500 мл молока
- 1 кг свежих клубники (или замороженных, но свежие лучше)
- 500 мл жидких сливок
- 8 столовых ложек сахара
- 30 г желатина

Пошаговый рецепт приготовления торта с клубничным кремом

1. Приготовление коржа
Первый шаг - это подготовка коржа, который будет служить основой для этого вкусного торта. В большой миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной и светлой массы. Важно ввести воздух на этом этапе, чтобы корж получился легким и воздушным.

Добавьте ванильный экстракт, затем аккуратно вмешайте просеянную муку и разрыхлитель теста. Аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы не потерять воздух в тесте. Вылейте тесто в форму, выстланную пергаментной бумагой, и выпекайте при средней температуре (примерно 180°C) в течение 25-30 минут, или пока корж не станет упругим на ощупь и пройдет тест на зубочистку.

Полезный совет: Проверьте, готов ли корж, вставив зубочистку в центр. Если она выходит чистой, корж готов. Дайте ему полностью остыть на решетке.

2. Приготовление крема
Пока корж остывает, мы можем заняться кремом. В небольшой кастрюле смешайте яичные желтки с сахаром и добавьте молоко. Поставьте кастрюлю на слабый огонь, постоянно помешивая, пока крем не начнет загустевать. Будьте осторожны, чтобы не довести до кипения, иначе он свернется. Как только крем загустеет, дайте ему остыть до комнатной температуры.

Тем временем замочите желатин в холодной воде согласно инструкциям на упаковке. После того как он разбухнет, растопите желатин на водяной бане, помешивая до получения однородной консистенции.

После того как крем остынет, добавьте растопленный желатин и хорошо перемешайте. В отдельной миске взбейте сливки до крепких пиков, затем отложите часть для украшения. Остальные сливки смешайте с кремом, стараясь объединить ингредиенты, не теряя воздух из сливок. В конце добавьте раздавленные клубники, аккуратно перемешивая.

3. Сборка торта
С полностью остывшим коржом вылейте клубничный крем сверху, равномерно распределяя. Накройте торт пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов, лучше всего на ночь. Это позволит ароматам развиться и поможет крему застыть.

4. Украшение
После того как торт застынет, достаньте его из холодильника и украсьте отложенными сливками и сезонными фруктами, такими как дольки клубники или даже малина. Вы также можете добавить красный желатин для более привлекательного вида и дополнительного аромата.

Практические советы
- Для более насыщенного вкуса вы можете добавить в крем немного лимонного сока или тертой лимонной цедры.
- Если вы хотите получить более легкий вариант, используйте растительные сливки вместо молочных.
- Клубнику можно заменить другими фруктами, такими как персики, черника или манго, чтобы создать вкусные вариации рецепта.

Пищевая ценность
Клубника чрезвычайно полезна для здоровья. Она богата витамином C, антиоксидантами и клетчаткой, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы. Молоко и сливки обеспечивают кальций, белки и полезные жиры, делая этот торт не только вкусным, но и богатым питательными веществами.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать замороженные клубники?
Да, но убедитесь, что вы их разморозили и хорошо отжали перед добавлением в крем, чтобы избежать избытка воды.
- Как я могу хранить торт?
Храните торт в холодильнике, накрытым пленкой, в течение 3-4 дней.
- Могу ли я сделать торт без желатина?
Желатин необходим для получения плотного и стабильного крема, но вы можете поэкспериментировать с растительными заменителями, такими как агар-агар.

Идеальные сочетания для подачи
Этот торт прекрасно сочетается с фруктовым чаем или легким белым вином. Также вы можете подать его с ванильным мороженым или освежающим напитком, таким как лимонад.

В заключение, торт с клубничным кремом - это не только быстрый и простой десерт, но и возможность принести радость и вкус в вашу жизнь. Так что соберите ингредиенты, улыбнитесь и давайте готовить!