Κέικ καπουτσίνο με τυρί

Κέικ με καπουτσίνο και τυρί - μια γλυκιά λιχουδιά για την άνοιξη

Η άνοιξη φέρνει μαζί της μια νέα πνοή, τα λουλούδια αρχίζουν να ανθίζουν και η επιθυμία να απολαύσουμε γλυκές λιχουδιές γίνεται ολοένα και πιο έντονη. Σήμερα, σας προτείνω μια συνταγή που συνδυάζει τέλεια την έντονη γεύση του καπουτσίνο με την κρεμώδη υφή του τυριού: Κέικ με καπουτσίνο και τυρί. Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή θα φέρει χαρά στα τραπέζια σας και θα μετατρέψει κάθε στιγμή σε γιορτή.

Χρόνος προετοιμασίας

- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
- Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά

Για τη βάση:
- 5 αυγά + 1 ασπράδι (βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε αφράτη υφή)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 ½ φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλιά κακάο (για επιπλέον γεύση)
- 3 κουταλιές καπουτσίνο σοκολάτας (διαλέξτε ένα καλής ποιότητας για έντονη γεύση)
- 1 εκχύλισμα ρούμι
- 1 πρέζα μπέικιν πάουντερ
- 17-20 κουταλιές αλεύρι με κορυφή (ανάλογα με την υφή της ζύμης)

Για τη γέμιση:
- 1 κιλό και 200 γρ. τυρί (βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στραγγισμένο)
- 4 αυγά
- ¾ φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι (για φρέσκια γεύση)
- 1-2 κουταλιές αλεύρι (αν το τυρί δεν είναι αρκετά στραγγισμένο)
- Καρύδα (για διακόσμηση)
- Σάλτσα σοκολάτας (για τέλεια εμφάνιση και γεύση)

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης
1. Ξεκινήστε χωρίζοντας τα αυγά. Χτυπήστε τα ασπράδια με τη ζάχαρη, προσθέτοντας τη σταδιακά, μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Αυτό είναι απαραίτητο για να δώσετε όγκο στο κέικ.
2. Προσθέστε τους κρόκους, έναν-έναν, και ενσωματώστε τους καλά στη μαρέγκα, ανακατεύοντας προσεκτικά.
3. Ρίξτε το γάλα και το εκχύλισμα ρούμι, ανακατεύοντας ελαφρά, και στη συνέχεια ενσωματώστε το μπέικιν πάουντερ, τον καπουτσίνο και το κακάο.
4. Αρχίστε να προσθέτετε το αλεύρι, κουταλιά-κουταλιά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι η σύνθεση να γίνει ομοιογενής. Αποφύγετε την υπερβολική ανάμιξη, καθώς θέλετε να διατηρήσετε τον αέρα από τα ασπράδια.

Βήμα 2: Προετοιμασία της γέμισης
1. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε καλά το τυρί. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβόλοι, για μια λεπτή υφή.
2. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και ρίξτε το μείγμα πάνω από το τυρί. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, τη ζάχαρη βανίλιας και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε καλά. Αν το τυρί δεν είναι αρκετά στραγγισμένο, προσθέστε 1-2 κουταλιές αλεύρι για να αποκτήσετε πιο σφιχτή υφή.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του κέικ
1. Ετοιμάστε ένα ορθογώνιο ταψί αλείφοντας το με μαργαρίνη και καλύπτοντάς το με λαδόκολλα.
2. Ρίξτε τα ¾ της σύνθεσης της βάσης στο ταψί, ισιώνοντάς την ομοιόμορφα.
3. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, προσθέστε τη γέμιση τυριού σε διάφορα σημεία στην επιφάνεια της βάσης.
4. Ρίξτε την υπόλοιπη σύνθεση της βάσης πάνω από τη γέμιση, φροντίζοντας να καλυφθεί καλά.

Βήμα 4: Ψήσιμο
1. Προθερμάνετε τον φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία (περίπου 180°C).
2. Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο και ψήστε για 40-45 λεπτά ή μέχρι το κέικ να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή.
3. Αφού ψηθεί, βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε το κέικ να κρυώσει τελείως στο ταψί.

Βήμα 5: Διακόσμηση
1. Αφού το κέικ έχει κρυώσει τελείως, αλείψτε το με σάλτσα σοκολάτας χρησιμοποιώντας ένα πινέλο. Αυτό θα προσθέσει μια κομψή εμφάνιση και ιδιαίτερη γεύση.
2. Πασπαλίστε καρύδα από πάνω για μια νόστιμη αντίθεση και τραγανή υφή.

Συστάσεις σερβιρίσματος
Αυτό το κέικ με καπουτσίνο και τυρί ταιριάζει τέλεια με μια κούπα φρέσκου καφέ ή αρωματικού τσαγιού. Προσφέρετέ το ως επιδόρπιο σε ένα γεύμα με φίλους ή οικογένεια και παρατηρήστε πώς κάθε κομμάτι μετατρέπεται σε χαρά.

Χρήσιμες συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε φρέσκο και καλά στραγγισμένο τυρί για να αποφύγετε μια πολύ υγρή γέμιση.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις καπουτσίνο ή να προσθέσετε λιωμένη σοκολάτα στη γέμιση για πιο έντονη γεύση.
- Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί και για να γίνει vegan, χρησιμοποιώντας εναλλακτικές για αυγά και γάλα.

Διατροφικά οφέλη
Το τυρί είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ασβεστίου και βιταμινών Β, συμβάλλοντας στη διατήρηση μιας ισορροπημένης διατροφής. Επίσης, ο καπουτσίνο προσφέρει επιπλέον αντιοξειδωτικά και μπορεί να είναι ευεργετικός για το μεταβολισμό.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω τυρί άλλων τύπων;
- Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με τυρί ρικότα ή μασκαρπόνε για διαφορετική υφή.
2. Πώς μπορώ να προσαρμόσω τη συνταγή για να είναι χωρίς γλουτένη;
- Αντικαταστήστε το αλεύρι με διαθέσιμα μείγματα αλεύρου χωρίς γλουτένη.
3. Τι μπορώ να κάνω αν δεν έχω σάλτσα σοκολάτας;
- Μπορείτε να επιλέξετε σάλτσα καραμέλας ή απλά να πασπαλίσετε ζάχαρη άχνη για μια απλή διακόσμηση.

Καλή σας όρεξη! Αυτό το κέικ με καπουτσίνο και τυρί σίγουρα θα γίνει αγαπημένο για τους αγαπημένους σας, και η άνοιξη θα αποκτήσει μια ακόμη πιο γλυκιά γεύση. Να έχετε μια όμορφη άνοιξη, γεμάτη χαρές και πολλά λουλούδια!