Pastel de cappuccino y queso

Pastel de cappuccino y queso - un dulce manjar para la primavera

La primavera trae consigo un aire renovado, las flores comienzan a florecer y el deseo de disfrutar de dulces delicias se vuelve cada vez más fuerte. Hoy, les propongo una receta que combina a la perfección el intenso aroma del cappuccino con la cremosidad del queso cottage: Pastel de cappuccino y queso. Esta receta sencilla y deliciosa alegrará sus mesas y transformará cualquier momento en una celebración.

Tiempo de preparación

- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 40-45 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
- Número de porciones: 12

Ingredientes

Para el bizcocho:
- 5 huevos + 1 clara (asegúrate de que estén a temperatura ambiente para obtener una textura esponjosa)
- 1 taza de azúcar
- 1 taza y media de leche
- 1 cucharada de cacao (para un toque extra de sabor)
- 3 cucharadas de cappuccino de chocolate (elige uno de calidad para un sabor intenso)
- 1 esencia de ron
- 1 pizca de levadura en polvo
- 17-20 cucharadas de harina (según la consistencia de la masa)

Para el relleno:
- 1 kg y 200 g de queso cottage (asegúrate de que esté bien escurrido)
- 4 huevos
- 3/4 de taza de azúcar
- 1 esencia de vainilla
- 2 sobres de azúcar vainillado
- La ralladura de una naranja (para un sabor fresco)
- 1-2 cucharadas de harina (si el queso no está lo suficientemente escurrido)
- Coco rallado (para decorar)
- Cobertura de chocolate (para un aspecto y sabor perfectos)

Preparación

Paso 1: Preparar el bizcocho
1. Comienza separando los huevos. Bate las claras con el azúcar, añadiéndolo poco a poco, hasta obtener una espuma firme y brillante. Esto es esencial para dar volumen al pastel.
2. Agrega las yemas, una a una, e incorpóralas bien en la espuma de claras, mezclando con cuidado.
3. Vierte la leche y la esencia de ron, mezclando suavemente, luego incorpora la levadura en polvo, el cappuccino y el cacao.
4. Comienza a añadir la harina, cucharada a cucharada, mezclando suavemente hasta que la mezcla sea homogénea. Evita mezclar en exceso, ya que deseas mantener el aire en las claras.

Paso 2: Preparar el relleno
1. En un bol aparte, amasa bien el queso cottage. Asegúrate de que no queden grumos, para obtener una textura fina.
2. Bate los huevos con el azúcar y vierte la mezcla sobre el queso. Agrega la esencia de vainilla, el azúcar vainillado y la ralladura de naranja. Mezcla bien. Si el queso no está lo suficientemente escurrido, añade 1-2 cucharadas de harina para obtener una consistencia más firme.

Paso 3: Montar el pastel
1. Prepara un molde rectangular engrasado con mantequilla y forrado con papel de hornear.
2. Vierte 3/4 de la mezcla de bizcocho en el molde, nivelándola uniformemente.
3. Con una cuchara, añade el relleno de queso en diferentes puntos sobre la superficie del bizcocho.
4. Vierte el resto de la mezcla de bizcocho sobre el relleno, asegurándote de que esté bien cubierto.

Paso 4: Hornear
1. Precalienta el horno a temperatura media (aproximadamente 180°C).
2. Introduce el molde en el horno y hornea durante 40-45 minutos o hasta que el pastel esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
3. Una vez horneado, saca el molde del horno y deja que el pastel se enfríe completamente en el molde.

Paso 5: Decorar
1. Después de que el pastel se haya enfriado completamente, unta una cobertura de chocolate utilizando un pincel. Esto le dará un aspecto elegante y un sabor especial.
2. Espolvorea coco rallado por encima para un contraste delicioso y una textura crujiente.

Sugerencias de servicio
Este pastel de cappuccino y queso combina perfectamente con una taza de café recién hecho o un té aromático. Sírvelo como postre en una comida con amigos o familiares y observa cómo cada porción se convierte en una alegría.

Consejos útiles
- Usa queso cottage fresco y bien escurrido para evitar un relleno demasiado húmedo.
- Puedes experimentar con diferentes sabores de cappuccino o añadir chocolate derretido al relleno para un sabor más intenso.
- Esta receta también se puede adaptar para convertirse en un pastel vegano, utilizando alternativas para los huevos y la leche.

Beneficios nutricionales
El queso cottage es una excelente fuente de proteínas, calcio y vitaminas B, contribuyendo a mantener una dieta equilibrada. Además, el cappuccino aporta antioxidantes y puede ser beneficioso para el metabolismo.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
- Sí, puedes experimentar con queso ricotta o mascarpone para una textura diferente.
2. ¿Cómo puedo adaptar la receta para que sea sin gluten?
- Sustituye la harina por mezclas de harina sin gluten disponibles en el mercado.
3. ¿Qué puedo hacer si no tengo cobertura de chocolate?
- Puedes optar por una salsa de caramelo o simplemente espolvorear azúcar glas para una decoración sencilla.

¡Buen provecho! Este pastel de cappuccino y queso se convertirá sin duda en un favorito entre tus seres queridos, y la primavera tendrá un sabor aún más dulce. ¡Que tengas una hermosa primavera, llena de alegrías y muchas flores!