Κέικ 'Καλάθι με Λουλούδια'

Για να φτιάξουμε μια νόστιμη και αφράτη τούρτα, θα ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τα απαραίτητα υλικά. Σε ένα καθαρό μπολ, θα χωρίσουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι σημαντικό το μπολ στο οποίο θα χτυπήσουμε τα ασπράδια να είναι εντελώς στεγνό, καθώς οποιοδήποτε ίχνος λίπους μπορεί να εμποδίσει τα ασπράδια να χτυπηθούν καλά. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, αρχίζουμε να χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν αφράτα και να αρχίσουν να σχηματίζουν φυσαλίδες. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.

Αφού αποκτήσουμε αυτή την υφή, προσθέτουμε τους κρόκους, έναν-έναν, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Είναι απαραίτητο κάθε κρόκος να έχει ενσωματωθεί πλήρως πριν προσθέσουμε τον επόμενο. Τώρα, ασχολούμαστε με τα ξηρά υλικά. Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ μαζί για να βεβαιωθούμε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι. Αφού ανακατέψουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε αυτό το μείγμα στη σύνθεση των αυγών, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα ξύλινο κουτάλι. Είναι σημαντικό να ανακατεύουμε προσεκτικά, από κάτω προς τα πάνω, για να διατηρήσουμε τον αέρα στη ζύμη και να αποκτήσουμε μια αφράτη βάση.

Ετοιμάζουμε το ταψί, καλύπτοντάς το με χαρτί ψησίματος και αλείφοντας τις άκρες με μια λεπτή στρώση μαργαρίνης. Ρίχνουμε προσεκτικά το μείγμα στο ταψί και το ισιώνουμε ομοιόμορφα. Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Για τα πρώτα 10 λεπτά, κρατάμε τον φούρνο σε υψηλότερη θερμοκρασία, ώστε να βοηθήσουμε τη βάση να φουσκώσει σωστά, στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς για να συνεχίσουμε το ψήσιμο. Η βάση είναι έτοιμη όταν ροδίσει ωραία και περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα.

Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με την κρέμα φουντουκιού. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αποκτήσουμε σφιχτή υφή. Στη συνέχεια, σιγά σιγά, αρχίζουμε να ενσωματώνουμε την κρέμα φουντουκιού, ανακατεύοντας με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι η κρέμα να γίνει ομοιογενής και αφράτη. Αυτή η κρέμα είναι νόστιμη και εύκολη στην παρασκευή της, ιδανική για μια τούρτα αφιερωμένη στα παιδιά.

Όταν η βάση είναι έτοιμη και έχει κρυώσει εντελώς, την κόβουμε σε δύο ή τρεις στρώσεις, ανάλογα με τις προτιμήσεις. Σιροπιάζουμε κάθε στρώση με ένα σιρόπι φτιαγμένο από νερό, ζάχαρη και άρωμα ρούμι, προσέχοντας να μην παρασυρθούμε με το σιρόπι, καθώς θέλουμε να διατηρήσει η τούρτα το σχήμα της. Συστήνουμε να χρησιμοποιήσουμε περίπου 300 ml σιροπιού για ολόκληρη την τούρτα, για να αποφύγουμε τον κίνδυνο να καταρρεύσει. Τέλος, μπορούμε να διακοσμήσουμε την τούρτα με την υπόλοιπη κρέμα φουντουκιού και μερικά καρύδια ή τριμμένη σοκολάτα, για μια ελκυστική εμφάνιση και μια ακόμη πιο νόστιμη γεύση. Η παραγόμενη τούρτα είναι τέλεια για κάθε περίσταση και θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων μας.