Tort 'Kosz Kwiatów'

Aby zrobić pyszne i puszyste ciasto, zaczniemy od przygotowania niezbędnych składników. W czystej misce oddzielimy białka od żółtek. Ważne jest, aby miska, w której będziemy ubijać białka, była całkowicie sucha, ponieważ jakiekolwiek ślady tłuszczu mogą uniemożliwić dobre ubicie białek. Używając miksera elektrycznego, zaczynamy ubijać białka, aż staną się puszyste i zaczną tworzyć bąbelki. Następnie stopniowo dodajemy cukier, kontynuując miksowanie, aż uzyskamy sztywną i błyszczącą bezę.

Gdy uzyskamy tę konsystencję, dodajemy żółtka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Ważne jest, aby każde żółtko było całkowicie włączone, zanim dodamy następne. Teraz zajmujemy się składnikami suchymi. W innej misce przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia razem, aby upewnić się, że nie ma grudek. Po wymieszaniu mąki z proszkiem do pieczenia dodajemy tę mieszankę do masy jajecznej, używając łopatki lub drewnianej łyżki. Ważne jest, aby delikatnie wymieszać, od dołu do góry, aby zachować powietrze w cieście i uzyskać puszysty spód.

Przygotowujemy formę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia i smarując brzegi cienką warstwą margaryny. Ostrożnie wlewamy masę do formy i równomiernie ją wygładzamy. Wkładamy formę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza. Przez pierwsze 10 minut utrzymujemy piekarnik w wyższej temperaturze, aby pomóc ciastu odpowiednio wyrosnąć, a następnie obniżamy temperaturę do 160 stopni, aby kontynuować pieczenie. Spód jest gotowy, gdy ładnie się zarumieni i przechodzi test patyczka.

W międzyczasie zajmujemy się kremem orzechowym. W osobnej misce ubijamy śmietanę, aż uzyskamy sztywną konsystencję. Następnie powoli zaczynamy dodawać krem orzechowy, miksując na niskich obrotach, aż krem stanie się gładki i puszysty. Ten krem jest pyszny i łatwy do przygotowania, idealny na tort dla dzieci.

Gdy spód jest gotowy i całkowicie ostygł, kroimy go na dwie lub trzy warstwy, w zależności od preferencji. Nasączamy każdą warstwę syropem zrobionym z wody, cukru i esencji rumowej, uważając, aby nie przesadzić z syropem, ponieważ chcemy, aby ciasto zachowało swój kształt. Zalecamy użycie około 300 ml syropu na całe ciasto, aby uniknąć ryzyka opadnięcia. Na koniec możemy udekorować ciasto resztą kremu orzechowego i kilkoma orzechami lub startą czekoladą, aby uzyskać atrakcyjny wygląd i jeszcze smaczniejszy smak. Gotowe ciasto jest idealne na każdą okazję i wywoła uśmiechy na twarzach bliskich.