Κέικ αμυγδάλου με μαρμελάδα αχλάδι (vegan)

Κέικ με Αμύγδαλα και Μαρμελάδα Αχλάδι (νηστίσιμο)

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των νόστιμων αρωμάτων! Σήμερα, θα ξεκινήσουμε ένα γαστρονομικό ταξίδι για να ετοιμάσουμε ένα υπέροχο κέικ με αμύγδαλα και μαρμελάδα αχλάδι, ιδανικό για τις νηστείες ή για τις στιγμές που θέλετε ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο απλή, αλλά είναι γεμάτη αρώματα που θα ενθουσιάσουν κάθε λάτρη των γλυκών. Ας ξεκινήσουμε!

Σύντομη Ιστορία της Συνταγής

Το κέικ με αμύγδαλα και μαρμελάδα αχλάδι έχει βαθιές ρίζες στην γαστρονομική παράδοση, αποτελώντας ένα παράδειγμα επιδορπίου που συνδυάζει απλά και φυσικά υλικά σε μια εκλεπτυσμένη σύνθεση. Τα αμύγδαλα είναι γνωστά για τα διατροφικά τους οφέλη, καθώς είναι πλούσια σε υγιεινά λιπαρά, βιταμίνες και μέταλλα. Η μαρμελάδα αχλάδι προσφέρει μια γλυκόξινη γεύση, που συμπληρώνει τέλεια την τραγανή υφή των αμυγδάλων. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να σερβιριστεί σε μια γιορτινή τραπέζι ή απλά για να σας κακομάθει μετά από μια μεγάλη μέρα.

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 330 γρ. αλεύρι
- 100 γρ. ψιλοκομμένα αμύγδαλα
- 115 γρ. ζάχαρη
- 300 ml ζεστό νερό
- 50 ml λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα αχλάδι
- Ξύσμα από 1/2 λεμόνι (για φρέσκια γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι

Για διακόσμηση (προαιρετικά):
- 1 κονσέρβα γάλα καρύδας (μόνο το στερεό μέρος)
- Φέτες αμυγδάλου

Απαραίτητα εργαλεία

- Ταψί (32 x 22 εκ.)
- Χαρτί ψησίματος
- Μεγάλο μπολ για ανάμειξη
- Μίξερ (προαιρετικά, για το γάλα καρύδας)
- Σπάτουλα ή κουτάλι για ομογενοποίηση
- Οδοντογλυφίδα (για τον έλεγχο ψησίματος)

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

1. Προθέρμανση του φούρνου
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Αυτή είναι μια κρίσιμη διαδικασία, καθώς ένας καλά προθερμασμένος φούρνος θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο του κέικ.

2. Ανάμειξη ξηρών υλικών
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και το baking powder. Βεβαιωθείτε ότι τα αμύγδαλα είναι καλά αλεσμένα, ώστε να ενσωματωθούν ομοιόμορφα στη ζύμη. Αυτή η ανάμειξη θα αποτελέσει τη βάση του αρωματικού κέικ σας.

3. Προετοιμασία υγρών
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το ζεστό νερό (αλλά όχι καυτό), τη ζάχαρη, το λάδι και το ξύδι. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε χλιαρό νερό για να βοηθήσετε τη ζάχαρη να διαλυθεί πλήρως. Αυτή τη στιγμή μπορείτε επίσης να προσθέσετε το ξύσμα λεμονιού για να ενισχύσετε την αρωματική γεύση.

4. Συνδυασμός υλικών
Ρίξτε το υγρό μείγμα πάνω από τα ξηρά υλικά και ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση. Μην ανησυχείτε αν η ζύμη φαίνεται λίγο πιο ρευστή; αυτό είναι φυσιολογικό. Στο τέλος, ενσωματώστε τη μαρμελάδα αχλάδι, ανακατεύοντας απαλά.

5. Ψήσιμο του κέικ
Επενδύστε το ταψί με χαρτί ψησίματος και ρίξτε το μείγμα μέσα. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη στο ταψί. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 30 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε αν το κέικ είναι ψημένο. Αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, είναι έτοιμο!

6. Ψύξη του κέικ
Αφού ψηθεί το κέικ, αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για περίπου 10-15 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να σταθεροποιηθούν και θα διευκολύνει το κόψιμο του κέικ.

7. Προετοιμασία διακόσμησης
Ενώ το κέικ κρυώνει, μπορείτε να ετοιμάσετε το γάλα καρύδας. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να ομογενοποιήσετε το στερεό μέρος του γάλακτος καρύδας μέχρι να γίνει κρεμώδες. Αυτό θα προσθέσει μια πολυτελή νότα στο κέικ σας.

8. Σερβίρισμα του κέικ
Αφού το κέικ έχει κρυώσει εντελώς, κόψτε το σε τετράγωνα και διακοσμήστε κάθε κομμάτι με μια κουταλιά γάλα καρύδας και μερικές φέτες αμυγδάλου. Αυτό όχι μόνο φαίνεται υπέροχο, αλλά προσθέτει και μια αντίθεση υφών που θα εκπλήξει τις γεύσεις σας.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Μπορείτε να απολαύσετε το κέικ με μια κούπα πράσινο τσάι ή με έναν δυνατό εσπρέσο. Το άρωμα των αμυγδάλων και η γλυκύτητα των αχλαδιών ταιριάζουν τέλεια με ένα ανθισμένο τσάι ή με έναν αρωματικό καφέ, μετατρέποντας το επιδόρπιο σας σε μια αξέχαστη εμπειρία.

Πιθανές Παραλλαγές

Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κομμάτια μαύρης σοκολάτας στη ζύμη ή να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα αχλάδι με μαρμελάδα βερίκοκου ή ροδάκινου. Επίσης, για μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κανέλας στο μείγμα αλευριού.

Θερμίδες και Διατροφικά Οφέλη

Αυτό το κέικ είναι μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με πολλά άλλα επιδόρπια, με μέτρια περιεκτικότητα σε θερμίδες. Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 180 θερμίδες. Τα αμύγδαλα παρέχουν υγιεινά λιπαρά και πρωτεΐνες, ενώ η μαρμελάδα αχλάδι προσφέρει φυτικές ίνες και βιταμίνες, κάνοντάς το όχι μόνο απόλαυση, αλλά και θρεπτική επιλογή.

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε το κέικ αφού έχει κρυώσει εντελώς. Σας προτείνω να το τυλίξετε καλά με μεμβράνη για να αποφύγετε την υπερβολική κατάψυξη.

Πώς μπορώ να αντικαταστήσω τη μαρμελάδα αχλάδι;
Εάν δεν έχετε μαρμελάδα αχλάδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο είδος μαρμελάδας φρούτων, όπως βερίκοκο ή ροδάκινο, και το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο!

Είναι αυτό το γλυκό vegan;
Ναι, αυτή η συνταγή είναι νηστίσιμη, επομένως είναι ιδανική για vegans, χωρίς συστατικά ζωικής προέλευσης.

Σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για κέικ με αμύγδαλα και μαρμελάδα αχλάδι. Μοιραστείτε τα αποτελέσματά σας και απολαύστε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!