Gâteau aux amandes avec confiture de poires (végétalien)

Gâteau aux Amandes avec Confiture de Poire (de Carême)

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 12

Bienvenue dans le monde des saveurs délicieuses ! Aujourd'hui, nous allons nous lancer dans un voyage culinaire pour préparer un gâteau merveilleux, facile à réaliser, aux amandes et à la confiture de poire, parfait pour les jours de jeûne ou pour les moments où vous souhaitez un dessert savoureux et sain. Cette recette est non seulement simple, mais aussi pleine de saveurs qui raviront tous les amateurs de sucreries. Commençons !

Brève Histoire de la Recette

Le gâteau aux amandes et à la confiture de poire a de profondes racines dans la tradition culinaire, étant un exemple de dessert qui rassemble des ingrédients simples et naturels dans une combinaison raffinée. Les amandes sont connues pour leurs bienfaits nutritionnels, étant riches en graisses saines, vitamines et minéraux. La confiture de poire apporte une saveur douce-acidulée qui complète parfaitement la texture croquante des amandes. Cette recette est idéale pour être servie lors d'un repas festif ou simplement pour vous faire plaisir après une longue journée.

Ingrédients

Pour la base :
- 330 g de farine
- 100 g d'amandes hachées
- 115 g de sucre
- 300 ml d'eau tiède à chaude
- 50 ml d'huile (de préférence huile de tournesol ou d'olive)
- 2 cuillères à soupe de confiture de poire
- Zeste de 1/2 citron (pour une saveur fraîche)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 ½ cuillère à café de vinaigre blanc

Pour la décoration (facultatif) :
- 1 boîte de lait de coco (seule la partie solide)
- Flocons d'amandes

Ustensiles nécessaires

- Plaque de cuisson (32 x 22 cm)
- Papier sulfurisé
- Grand bol pour mélanger
- Mixeur (facultatif, pour le lait de coco)
- Spatule pour homogénéiser
- Cure-dent (pour tester la cuisson)

Instructions Étape par Étape

1. Préchauffage du four
Commencez par préchauffer le four à 190 degrés Celsius. C'est une étape cruciale, car un four bien chauffé garantira une cuisson uniforme du gâteau.

2. Mélange des ingrédients secs
Dans un grand bol, combinez la farine, les amandes hachées et la levure chimique. Assurez-vous que les amandes sont bien moulues pour s'intégrer uniformément dans la pâte. Ce mélange formera la base de votre gâteau aromatique.

3. Préparation des liquides
Dans un autre bol, mélangez l'eau tiède (mais pas chaude), le sucre, l'huile et le vinaigre. Il est important d'utiliser de l'eau tiède pour aider le sucre à se dissoudre complètement. À ce stade, vous pouvez également ajouter le zeste de citron pour intensifier la saveur.

4. Combinaison des ingrédients
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez bien avec une spatule jusqu'à obtenir une composition homogène. Ne vous inquiétez pas si la pâte semble un peu plus liquide ; c'est normal. Enfin, incorporez la confiture de poire en mélangeant délicatement.

5. Cuisson du gâteau
Tapissez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et versez la pâte dedans. Assurez-vous que la pâte est uniformément répartie dans la plaque. Placez la plaque dans le four et laissez cuire pendant 30 minutes. Après ce délai, utilisez un cure-dent pour vérifier si le gâteau est cuit ; si le cure-dent en ressort propre, c'est prêt !

6. Refroidissement du gâteau
Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir dans la plaque pendant environ 10-15 minutes. Cela permettra aux saveurs de se stabiliser et rendra le gâteau plus facile à couper.

7. Préparation de la décoration
Pendant que le gâteau refroidit, vous pouvez préparer le lait de coco. Utilisez un mixeur pour homogénéiser la partie solide du lait de coco jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse. Cela ajoutera une touche décadente à votre gâteau.

8. Service du gâteau
Après que le gâteau ait complètement refroidi, coupez-le en carrés et décorez chaque morceau avec une cuillère de lait de coco et quelques flocons d'amandes. Cela non seulement a l'air merveilleux, mais ajoute également un contraste de textures qui surprendra vos papilles gustatives.

Suggestions de Service

Vous pouvez déguster le gâteau avec une tasse de thé vert ou un espresso fort. La saveur des amandes et la douceur des poires se marient parfaitement avec un thé floral ou un café aromatique, transformant votre dessert en une expérience inoubliable.

Variantes Possibles

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter quelques morceaux de chocolat noir à la pâte ou remplacer la confiture de poire par de la confiture d'abricot ou de pêche. De plus, pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle au mélange de farine.

Calories et Bienfaits Nutritionnels

Ce gâteau est un choix plus sain par rapport à de nombreux autres desserts, ayant une teneur modérée en calories. Chaque portion contient environ 180 calories. Les amandes fournissent des graisses saines et des protéines, tandis que la confiture de poire apporte des fibres et des vitamines, faisant de ce dessert non seulement un plaisir, mais aussi un choix nutritif.

Questions Fréquemment Posées

Le gâteau peut-il être congelé ?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau après qu'il ait complètement refroidi. Je vous recommande de bien l'emballer dans du film plastique pour éviter une congélation excessive.

Comment puis-je remplacer la confiture de poire ?
Si vous n'avez pas de confiture de poire, vous pouvez utiliser tout autre type de confiture de fruits, comme celle de pêche ou d'abricot, et le résultat sera tout aussi délicieux !

Ce dessert est-il végan ?
Oui, cette recette est de Carême, donc elle est idéale pour les véganes, sans ingrédients d'origine animale.

Je vous encourage à essayer cette recette de gâteau aux amandes avec confiture de poire. Partagez vos résultats et profitez de chaque bouchée ! Bon appétit !