Κα crownα καρυδιών και κρέμα σοκολάτας
Η κορώνα καρυδιού και κρέμας σοκολάτας είναι μια ιδιαίτερη λιχουδιά που συνδυάζει την παράδοση με τη σύγχρονη γεύση, καθιστώντας την έτσι μια ιδανική επιλογή για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Αυτή η συνταγή, με πλούσιες στρώσεις σοκολάτας και τραγανών καρυδιών, θα μετατρέψει κάθε εορταστικό γεύμα σε μια πραγματική γιορτή. Η παρασκευή του γλυκού ψωμιού απαιτεί λίγο χρόνο και υπομονή, αλλά το τελικό αποτέλεσμα σίγουρα θα αξίζει τον κόπο.
Για να ξεκινήσεις, θα χρειαστείς τα εξής υλικά: 500 γρ. αλεύρι, 200 ml χλιαρού γάλακτος, 100 γρ. ζάχαρη, 3 αυγά, 50 ml λάδι, 25 γρ. φρέσκια μαγιά, μια πρέζα αλάτι, 200 γρ. αλεσμένα καρύδια και 150 γρ. μαύρη σοκολάτα. Αυτά τα υλικά θα συνδυαστούν για να δημιουργήσουν μια αφράτη και αρωματική ζύμη, γεμάτη γεύση.
Ξεκίνα διαλύοντας τη μαγιά στο χλιαρό γάλα, προσθέτοντας μια κουταλιά ζάχαρης και αφήνοντας το μείγμα να σταθεί για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδύασε το αλεύρι με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Κάνε μια λακκούβα στη μέση και πρόσθεσε τα αυγά, το λάδι και το μείγμα της μαγιάς. Ζύμωσε τη ζύμη για 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Κάλυψε τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα και άφησέ την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.
Εν τω μεταξύ, ετοίμασε την κρέμα σοκολάτας. Λιώσε τη μαύρη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων, προσέχοντας να μην την κάψεις. Αφού λιώσει, άφησέ την να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια ενσωμάτωσε τα αλεσμένα καρύδια, ανακατεύοντας καλά για να αποκτήσεις μια ομοιογενή σύνθεση.
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, άνοιξέ την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, σχηματίζοντας ένα ορθογώνιο. Άπλωσε την κρέμα σοκολάτας πάνω στη ζύμη, αφήνοντας μια μικρή περιθώριο γύρω γύρω. Ρολάρε την ζύμη σφιχτά και μετά σχημάτισε μια κορώνα ενώνοντας τις άκρες. Τοποθέτησε την κορώνα καρυδιού σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και άφησέ την να φουσκώσει ξανά για 30 λεπτά.
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψήσε την κορώνα για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί εσωτερικά. Αφού κρυώσει, μπορείς να διακοσμήσεις το γλυκό ψωμί με ολόκληρα καρύδια, λιωμένη σοκολάτα ή ζάχαρη άχνη, κατά προτίμηση. Αυτή η κορώνα καρυδιού και κρέμας σοκολάτας δεν θα φαίνεται μόνο εντυπωσιακή στο εορταστικό τραπέζι, αλλά θα ενθουσιάσει και τις γεύσεις όλων των καλεσμένων. Απολαύστε κάθε φέτα με τους αγαπημένους σας και απολαύστε τη μαγεία των Χριστουγέννων!
Αυτή η κορώνα με καρύδια και κρέμα σοκολάτας είναι μια άλλη μορφή νόστιμου γλυκού ψωμιού, ιδανικού για τα Χριστούγεννα. Ξεκινάμε με τη ζύμη. Φτιάχνουμε μια προζύμι: η μαγιά υγροποιείται με ένα κουταλάκι ζάχαρη, στη συνέχεια προστίθεται το μισό από το χλιαρό γάλα και δύο κουταλιές αλεύρι και αφήνεται να φουσκώσει για περίπου 10 λεπτά. Τα αυγά αναμειγνύονται με την υπόλοιπη ζάχαρη. Το αλεύρι αναμειγνύεται με τη σκόνη πουτίγκας. Αφού φουσκώσει το προζύμι, αναμειγνύονται όλα τα υλικά και ζυμώνονται. Στο τέλος, προστίθεται λιωμένο και κρύο βούτυρο. Το αποτέλεσμα είναι μια λεία και ελαστική ζύμη που αφήνεται να φουσκώσει για περίπου μία ώρα. Ενώ η ζύμη φουσκώνει για μία ώρα, ετοιμάζεται η γέμιση: το βούτυρο αναμειγνύεται με τη ζάχαρη και το αυγό μέχρι να γίνει καλά κρεμώδης. Προστίθεται το αλεύρι ανακατεμένο με κακάο και σκόνη αμυγδάλου. Ρολάρεται (20 εκ. μήκος) σε μεμβράνη και τοποθετείται στην κατάψυξη για να σφίξει. Στη συνέχεια, βγαίνει, κόβεται σε 20 κομμάτια, τα οποία γίνονται μπαλάκια. Σε μια φόρμα bundt, τοποθετούνται οι μισές καρυδιές στον πάτο, στη συνέχεια χύνεται το σιρόπι σφενδάμου + το λιωμένο βούτυρο (2 κουταλιές). Σε ένα πιάτο, η ζάχαρη αναμειγνύεται με κανέλα. Η ζυμωμένη ζύμη χωρίζεται σε 20 μπαλάκια, τα οποία αφήνονται να ξεκουραστούν για 10 λεπτά. Κάθε μπαλάκι ζύμης απλώνεται λίγο κυκλικά, τοποθετείται μια μπάλα κρέμας... η οποία στη συνέχεια καλύπτεται με τη ζύμη. Λιώνουμε λίγο βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Κάθε μπαλάκι αλείφεται στη μέση με λιωμένο βούτυρο, στη συνέχεια κυλάει σε ζάχαρη + κανέλα και τοποθετείται με την κυλιόμενη πλευρά προς τα πάνω στη φόρμα πάνω από τα καρύδια + σιρόπι σφενδάμου. 10 μπαλάκια που έχουν παρασκευαστεί με αυτόν τον τρόπο τοποθετούνται στην πρώτη σειρά, στη συνέχεια τα άλλα 10 μπαλάκια εναλλάσσονται με αυτά που έχουν ήδη τοποθετηθεί στη φόρμα, σχηματίζοντας τη δεύτερη σειρά. Πασπαλίζεται η υπόλοιπη ζάχαρη + κανέλα και το λιωμένο βούτυρο ρίχνεται λεπτά. Αφήνεται να φουσκώσει (καλυμμένο) για περίπου 30 λεπτά. Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 200 °C. Η φόρμα τοποθετείται στον φούρνο και η κορώνα ψήνεται για 10 λεπτά στους 200 °C, στη συνέχεια η θερμοκρασία μειώνεται στους 180 °C. Ψήνεται για περίπου 20-25 λεπτά. Αφού βγει από το φούρνο, αφήνεται για 1 λεπτό και στη συνέχεια αναποδογυρίζεται σε μια πιατέλα. Η κορώνα μπορεί να διακοσμηθεί με φρούτα σύμφωνα με τις προτιμήσεις και τις παραδόσεις του νοικοκυριού! Η κορώνα των Χριστουγέννων με καρύδια και κρέμα σοκολάτας σερβίρεται αφού έχει κρυώσει στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Συνταγή προτεινόμενη από Daneza 13 Καλή όρεξη!
Συστατικά: Ζύμη:550 γρ. αλεύρι100 γρ. ζάχαρη2 αυγά60 γρ. βούτυρο250 ml γάλα50 γρ. σκόνη κρέμας (πουτίγκα βανίλιας σε φακελάκι)30 γρ. φρέσκια μαγιά ή 10 γρ. ξηρότριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά)Κρέμα σοκολάτας:50 γρ. σκόνη αμυγδάλου50 γρ. ζάχαρη50 γρ. βούτυρο1 αυγό (περίπου 50 γρ.) g)30 g αλεύρι20 g κακάοΕπιπλέον:3/4 φλιτζανιού καρύδια (στη μέση)1/3 φλιτζανιού σιρόπι σφενδάμου ή μέλι+2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο100 g ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα λίγο λιωμένο βούτυρο (περίπου 50 g, αν χρειαστεί μπορεί να προστεθεί περισσότερο)
Ετικέτες: κέικ με κρέμα μπισκότα για τα Χριστούγεννα συνταγές για γλυκό ψωμί κέικ με καρύδια
