Γλυκιά τυρόπιτα με ζύμη τύπου μπριός
Συστατικά
Για τη ζύμη: 500 γρ αλεύρι, 3 αυγά + 1 ασπράδι, 50 γρ ζάχαρη, 100 γρ βούτυρο, 20 γρ μαγιά, χλιαρό γάλα, 1 κουταλάκι αλάτι, βανίλια, ξύσμα λεμονιού. Για τη γέμιση: 800 γρ γλυκού τυριού, 3 κουταλιές ζάχαρη, 2 κουταλιές ξινή κρέμα, βανίλια, ξύσμα λεμονιού, σταφίδες μουλιασμένες σε ρούμι. Για το άλειμμα: 1 κρόκος + γάλα.