Γλασαρισμένα ντόνατς για νηστεία, ψημένα

Γλυκά ντόνατς νηστείας φούρνου

Ποιος δεν αγαπά τα ντόνατς; Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα, και τα ντόνατς νηστείας, ψημένα στο φούρνο, προσφέρουν μια πιο υγιεινή και εξίσου νόστιμη εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά τηγανητά. Με μια αφράτη υφή και έντονο άρωμα, αυτά τα ντόνατς είναι τέλεια για κάθε περίσταση, είτε τα απολαμβάνετε το πρωί, ως σνακ ή σε ένα πάρτι. Ας δούμε μαζί πώς μπορούμε να ετοιμάσουμε αυτά τα νόστιμα ντόνατς βήμα προς βήμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ζύμωσης: 2 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικά: 2 ώρες και 50 λεπτά
Μερίδες: Περίπου 12 ντόνατς

Συστατικά:

- 500 g αλεύρι (κατά προτίμηση τύπου 650, για πιο αφράτο αποτέλεσμα)
- 250 ml χλιαρό νερό
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (περίπου 7 g)
- 100 g καστανή ζάχαρη (ή λευκή ζάχαρη, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 60 ml λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι (για μια φρέσκια και αρωματική γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 μαύρη σοκολάτα (νηστίσιμη, για γλάσο)
- Μαρμελάδα ή γλυκό (κατά προτίμηση από δαμάσκηνα, αλλά και οποιαδήποτε άλλη γεύση σας αρέσει είναι καλή)
- Ζαχαρωτά, νιφάδες καρύδας ή αλεσμένα καρύδια
- Ζάχαρη άχνη (για διακόσμηση)

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με τη ξηρή μαγιά. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ποιοτικό αλεύρι, καθώς αυτό θα επηρεάσει την τελική υφή των ντόνατς.

2. Σε ένα άλλο δοχείο, συνδυάστε το χλιαρό νερό με την καστανή ζάχαρη και το λάδι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.

3. Ρίξτε το μείγμα νερού πάνω από το αλεύρι και προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού, καθώς και το εκχύλισμα βανίλιας. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και ελαφρώς κολλώδης. Αν είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι, αλλά προσέξτε να μην παρακάνετε, καθώς τα ντόνατς θα γίνουν πολύ πυκνά.

Βήμα 2: Ζύμωση της ζύμης

4. Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη και αλείψτε την με λίγο λάδι. Τοποθετήστε την σε ένα μπολ καλυμμένο με μια υγρή πετσέτα ή με μεμβράνη, και αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 90 λεπτά, ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της. Αυτή η διαδικασία είναι ουσιώδης για να αποκτήσετε αφράτα και αεράτα ντόνατς.

Βήμα 3: Σχηματισμός των ντόνατς

5. Αφού η ζύμη φουσκώσει, αναποδογυρίστε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Μορφώστε την ελαφρώς σε ένα παχύ ορθογώνιο περίπου 1-1,5 εκ.

6. Διπλώστε κάθε πλευρά του ορθογωνίου προς το κέντρο, σχηματίζοντας ένα "φάκελο", και στη συνέχεια γυρίστε το με τις διπλωμένες άκρες προς τα κάτω. Αυτό το βήμα βοηθά στην ανάπτυξη των στρωμάτων στη ζύμη.

7. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίξτε ξανά τη ζύμη σε φύλλο, στη συνέχεια κόψτε κύκλους με τη βοήθεια μιας στρογγυλής φόρμας ή ενός ποτηριού.

8. Για τα ντόνατς με μαρμελάδα, χρησιμοποιήστε ένα πλαστικό πώμα για να δημιουργήσετε έναν μικρότερο κύκλο στο κέντρο κάθε μεγάλου κύκλου. Γεμίστε τους μικρούς κύκλους με μια κουταλιά μαρμελάδας, φροντίζοντας να σφραγίσετε καλά τις άκρες.

Βήμα 4: Δεύτερη ζύμωση

9. Τοποθετήστε τα ντόνατς σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αφήστε τα να φουσκώσουν ξανά για 30 λεπτά, καλυμμένα με μια πετσέτα. Αυτό το βήμα θα διασφαλίσει ένα αφράτο και αέρινο τελικό αποτέλεσμα.

Βήμα 5: Ψήσιμο των ντόνατς

10. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Πριν τα βάλτε στο φούρνο, αλείψτε τα ντόνατς με ένα μείγμα ζεστού νερού και ζάχαρης για μια χρυσή και γυαλιστερή κρούστα.

11. Ψήστε τα ντόνατς για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν χρυσά και ροδισμένα. Θα εκπλαγείτε από το άρωμα που θα γεμίσει όλη την κουζίνα!

Βήμα 6: Γλάσο

12. Ενώ τα ντόνατς κρυώνουν, λιώστε τη μαύρη σοκολάτα σε μπεν μαρί, προσθέτοντας μια κουταλιά λάδι για να αποκτήσετε ένα πιο ρευστό γλάσο.

13. Αφού τα ντόνατς κρυώσουν λίγο, βυθίστε τα στη σοκολάτα και πασπαλίστε τα με ζαχαρωτά, νιφάδες καρύδας ή αλεσμένα καρύδια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

14. Για τα ντόνατς με μαρμελάδα, πασπαλίστε τα με ζάχαρη για μια κομψή και νόστιμη εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Αρωματική έκδοση: Πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις μαρμελάδας ή γλυκού, όπως φράουλες, μύρτιλα ή ακόμη και nutella (νηστείας)!
- Σερβίρισμα: Αυτά τα ντόνατς είναι νόστιμα τόσο ζεστά όσο και κρύα. Σερβίρετέ τα με μια κούπα τσάι ή καφέ για μια τέλεια απόλαυση.
- Αποθήκευση: Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα ντόνατς σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να τα καταναλώσετε φρέσκα.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:

Ένα γλυκό ντόνατς νηστείας έχει περίπου 150-200 θερμίδες, ανάλογα με το μέγεθος και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Αυτά τα ντόνατς είναι καλή πηγή υδατανθράκων, αλλά και βιταμινών από τη φλούδα των εσπεριδοειδών. Αντικαθιστώντας τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά, αυτά τα ντόνατς είναι κατάλληλα για vegans και μπορούν να απολαύσουν από άτομα που νηστεύουν.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο αλευριού; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως αλεύρι ή αλεύρι βρώμης, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική.
2. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσω μαρμελάδα; Όχι, μπορείτε να αφήσετε τα ντόνατς απλά ή να τα γεμίσετε με σοκολάτα ή κρέμα ξηρών καρπών.
3. Μπορώ να καταψύξω τα ντόνατς; Σίγουρα! Τα ψημένα και κρύα ντόνατς μπορούν να καταψυχθούν και να καταναλωθούν αργότερα. Βεβαιωθείτε ότι τα έχετε συσκευάσει καλά.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, μην διστάσετε να πιάσετε τα υλικά και να ξεκινήσετε την περιπέτεια της μαγειρικής. Τα γλυκά ντόνατς νηστείας φούρνου είναι μια τέλεια επιλογή για να εντυπωσιάσετε τους φίλους και την οικογένειά σας, αλλά και για να σας κακομάθετε. Καλή όρεξη!