Glasierte Donuts für das Fasten, gebacken

Glasierte vegane Donuts aus dem Ofen

Wer liebt keine Donuts? Dieses köstliche Dessert gehört zu den beliebtesten Leckereien, und vegane Donuts, die im Ofen gebacken werden, bieten eine gesündere und ebenso schmackhafte Alternative zu den traditionellen frittierten. Mit einer fluffigen Textur und intensivem Geschmack sind diese Donuts perfekt für jede Gelegenheit, sei es zum Frühstück, als Snack oder auf einer Feier. Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie wir diese köstlichen Donuts Schritt für Schritt zubereiten können!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 2 Stunden
Backzeit: 25-30 Minuten
Insgesamt: 2 Stunden und 50 Minuten
Portionen: Ungefähr 12 Donuts

Zutaten:

- 500 g Mehl (vorzugsweise Typ 650, für ein fluffigeres Ergebnis)
- 250 ml warmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- 100 g brauner Zucker (oder weißer Zucker, je nach Vorliebe)
- 60 ml Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl)
- Schale von 1 Orange und 1 Zitrone (für einen frischen und aromatischen Geschmack)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Zartbitterschokolade (vegan, zum Glasieren)
- Marmelade oder Fruchtaufstrich (vorzugsweise Pflaume, aber jeder andere Geschmack ist willkommen)
- Zuckerdekorationen, Kokosraspeln oder gemahlene Nüsse
- Puderzucker (zur Dekoration)

Schritt 1: Den Teig vorbereiten

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe vermischen. Es ist wichtig, qualitativ hochwertiges Mehl zu verwenden, da dies die endgültige Textur der Donuts beeinflusst.

2. In einem anderen Behälter das warme Wasser mit dem braunen Zucker und dem Öl vermengen. Gut umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

3. Die Wasser-Mischung über das Mehl gießen und die Orangenschale, Zitronenschale und den Vanilleextrakt hinzufügen. Den Teig kneten, bis er glatt und leicht klebrig ist. Wenn er zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, aber seien Sie vorsichtig, nicht zu viel hinzuzufügen, da die Donuts sonst zu dicht werden.

Schritt 2: Den Teig gehen lassen

4. Eine Kugel aus dem Teig formen und mit etwas Öl bestreichen. In eine Schüssel legen, die mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abgedeckt ist, und an einem warmen Ort etwa 90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Dieser Prozess ist entscheidend, um fluffige und luftige Donuts zu erhalten.

Schritt 3: Die Donuts formen

5. Nachdem der Teig aufgegangen ist, auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen. Sanft zu einem dicken Rechteck von etwa 1-1,5 cm formen.

6. Jede Seite des Rechtecks zur Mitte hin falten und einen „Brief“ formen, dann mit den gefalteten Kanten nach unten umdrehen. Dieser Schritt hilft, Schichten im Teig zu entwickeln.

7. Mit einem Nudelholz den Teig erneut ausrollen und dann mit einem runden Ausstecher oder einem Becher Kreise ausstechen.

8. Für die Donuts mit Marmelade verwenden Sie eine Plastiktülle, um in die Mitte jedes großen Kreises einen kleineren Kreis zu erstellen. Füllen Sie die kleinen Kreise mit einem Teelöffel Marmelade und stellen Sie sicher, dass die Ränder gut verschlossen sind.

Schritt 4: Zweite Gehzeit

9. Die Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Lassen Sie sie erneut 30 Minuten gehen, abgedeckt mit einem Tuch. Dieser Schritt sorgt für ein fluffiges und luftiges Endergebnis.

Schritt 5: Die Donuts backen

10. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Bevor Sie sie in den Ofen geben, die Donuts mit einer Mischung aus warmem Wasser und Zucker bestreichen, um eine goldene und glänzende Kruste zu erhalten.

11. Die Donuts 25-30 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Sie werden überrascht sein von dem Aroma, das die gesamte Küche erfüllen wird!

Schritt 6: Glasieren

12. Während die Donuts abkühlen, die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und einen Esslöffel Öl hinzufügen, um eine flüssigere Glasur zu erhalten.

13. Nachdem die Donuts etwas abgekühlt sind, tauchen Sie sie in die Schokolade und bestreuen Sie sie mit Zuckerdekorationen, Kokosraspeln oder gemahlenen Nüssen, je nach Ihren Vorlieben.

14. Für die Donuts mit Marmelade mit Puderzucker bestäuben, um ein elegantes und köstliches Aussehen zu erzielen.

Nützliche Tipps:

- Geschmacksvariation: Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen von Marmelade oder Fruchtaufstrich, wie Erdbeeren, Blaubeeren oder sogar Nutella (vegan)!
- Servieren: Diese Donuts sind sowohl warm als auch kalt köstlich. Servieren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für eine perfekte Verwöhnung.
- Aufbewahrung: Sie können die Donuts in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage aufbewahren, aber am besten genießen Sie sie frisch.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:

Ein glasierter veganer Donut hat etwa 150-200 Kalorien, abhängig von Größe und verwendeten Zutaten. Diese Donuts sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate sowie für Vitamine aus der Zitrusschale. Durch den Verzicht auf Milchprodukte und Eier sind diese Donuts für Veganer geeignet und können von Personen, die fasten, genossen werden.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden? Ja, Sie können mit Vollkornmehl oder Hafermehl experimentieren, aber die Textur wird anders sein.
2. Ist es notwendig, Marmelade zu verwenden? Nein, Sie können die Donuts einfach lassen oder sie mit Schokolade oder Nusscreme füllen.
3. Kann ich die Donuts einfrieren? Sicher! Gebackene und abgekühlte Donuts können eingefroren und später verzehrt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut verpacken.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, zögern Sie nicht, die Zutaten zu besorgen und Ihr Kochabenteuer zu beginnen. Glasierte vegane Donuts aus dem Ofen sind eine perfekte Wahl, um Freunde und Familie zu beeindrucken, aber auch um sich selbst zu verwöhnen. Guten Appetit!