उपवास के लिए ग्लेज़ किए हुए डोनट, बेक किए हुए

ओवन में बने शाकाहारी ग्लेज़्ड डोनट्स

कौन डोनट्स को पसंद नहीं करता? यह स्वादिष्ट मिठाई सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक है, और ओवन में बने शाकाहारी डोनट्स पारंपरिक तले हुए डोनट्स का एक स्वस्थ और उतना ही स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करते हैं। इन डोनट्स में नरम बनावट और गहरी सुगंध होती है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं, चाहे आप इन्हें नाश्ते में, नाश्ते के रूप में या पार्टी में खा रहे हों। आइए हम एक साथ मिलकर इन स्वादिष्ट डोनट्स को चरण दर चरण कैसे बनाते हैं, देखते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
खमीर उठाने का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल: 2 घंटे 50 मिनट
पार्टी: लगभग 12 डोनट्स

सामग्री:

- 500 ग्राम आटा (650 प्रकार का, अधिक फूला हुआ परिणाम के लिए)
- 250 मिलीलीटर गुनगुना पानी
- 1 पैकेट सूखी खमीर (लगभग 7 ग्राम)
- 100 ग्राम ब्राउन शुगर (या सफेद चीनी, पसंद के अनुसार)
- 60 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या जैतून का)
- 1 संतरे और 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताज़ा और सुगंधित स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 डार्क चॉकलेट (शाकाहारी, ग्लेज़िंग के लिए)
- जैम या जेली (प्लम की पसंद, लेकिन कोई भी पसंदीदा स्वाद ठीक है)
- चीनी के सजावटी टुकड़े, नारियल के गुच्छे या पिसे हुए मेवे
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

चरण 1: आटा तैयार करना

1. एक बड़े बाउल में आटे को सूखी खमीर के साथ मिलाएं। उच्च गुणवत्ता वाला आटा उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह डोनट्स की अंतिम बनावट को प्रभावित करेगा।

2. एक अन्य बर्तन में, गुनगुने पानी, ब्राउन शुगर और तेल को मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

3. पानी के मिश्रण को आटे में डालें और कद्दूकस किया हुआ संतरे और नींबू का छिलका और वनीला एसेंस डालें। आटे को तब तक गूंधें जब तक यह चिकना और थोड़ा चिपचिपा न हो जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन ध्यान रखें कि ज़्यादा न डालें, नहीं तो डोनट्स बहुत घने हो जाएंगे।

चरण 2: आटे को खमीर उठाना

4. आटे को एक गेंद में आकार दें और थोड़ा सा तेल लगाएं। इसे एक बर्तन में रखें जो गीले तौलिए या प्लास्टिक की चादर से ढका हो, और इसे गर्म स्थान पर लगभग 90 मिनट के लिए छोड़ दें, या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले। यह प्रक्रिया फूले हुए और हल्के डोनट्स प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 3: डोनट्स का आकार देना

5. जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए काम की सतह पर पलट दें। इसे लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे आयत के आकार में हल्का सा आकार दें।

6. आयत के प्रत्येक किनारे को केंद्र की ओर मोड़ें, एक "लिफाफा" बनाते हुए, और फिर मोड़े हुए किनारों को नीचे की ओर पलट दें। यह कदम आटे में परतों के विकास में मदद करता है।

7. बेलन का उपयोग करके आटे को फिर से बेलें, फिर गोल आकार के कटर या कप का उपयोग करके गोलियाँ काटें।

8. जैम वाले डोनट्स के लिए, प्रत्येक बड़े गोल के केंद्र में एक छोटे गोल बनाने के लिए एक प्लास्टिक के ढक्कन का उपयोग करें। छोटे गोलों को एक चम्मच जैम से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारे अच्छी तरह से बंद हैं।

चरण 4: दूसरी खमीर उठाना

9. डोनट्स को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। उन्हें फिर से 30 मिनट के लिए एक तौलिए से ढककर खमीर उठाने दें। यह कदम एक हल्के और फूले हुए परिणाम को सुनिश्चित करेगा।

चरण 5: डोनट्स को बेक करना

10. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ओवन में डालने से पहले, डोनट्स को गर्म पानी और चीनी के मिश्रण से ब्रश करें ताकि वे सुनहरे और चमकदार क्रस्ट प्राप्त कर सकें।

11. डोनट्स को 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। आप पूरे रसोईघर में फैलने वाली सुगंध से आश्चर्यचकित होंगे!

चरण 6: ग्लेज़िंग

12. जब डोनट्स ठंडे हो रहे हों, तो डार्क चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं, अधिक तरल ग्लेज़ प्राप्त करने के लिए एक चम्मच तेल मिलाएं।

13. जब डोनट्स थोड़े ठंडे हो जाएं, तो उन्हें चॉकलेट में डुबोएं और अपनी पसंद के अनुसार चीनी के सजावटी टुकड़े, नारियल के गुच्छे या पिसे हुए मेवे छिड़कें।

14. जैम वाले डोनट्स के लिए, उन्हें एक सुंदर और स्वादिष्ट रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

उपयोगी सुझाव:

- फ्लेवर वैरिएशन: विभिन्न प्रकार के जैम या जेली के साथ प्रयोग करें, जैसे स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि शाकाहारी नुटेला!
- सेवा: ये डोनट्स गर्म और ठंडे दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें चाय या कॉफी के साथ परोसें ताकि एक परफेक्ट ट्रीट का आनंद लिया जा सके।
- भंडारण: आप डोनट्स को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रख सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा है कि इन्हें ताजा ही खाएं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

एक ग्लेज़्ड शाकाहारी डोनट में आकार और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं। ये डोनट्स कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, साथ ही नींबू और संतरे के छिलके से मिलने वाले विटामिन भी। डेयरी उत्पादों और अंडों को बदलकर, ये डोनट्स शाकाहारियों के लिए उपयुक्त हैं और उपवास करने वालों द्वारा भी खाए जा सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत अनाज का आटा या ओट फ्लोर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
2. क्या मुझे जैम का उपयोग करना आवश्यक है? नहीं, आप डोनट्स को सरल छोड़ सकते हैं या उन्हें चॉकलेट या नट क्रीम से भर सकते हैं।
3. क्या मैं डोनट्स को फ्रीज कर सकता हूँ? बिल्कुल! बेक किए गए और ठंडे डोनट्स को फ्रीज किया जा सकता है और बाद में खाया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से पैक करें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो सामग्री उठाने और खाना पकाने के साहसिक कार्य की शुरुआत करने में संकोच न करें। ओवन में बने शाकाहारी ग्लेज़्ड डोनट्स दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए एकदम सही विकल्प हैं, और खुद को लाड़ प्यार करने के लिए भी शानदार हैं। आनंद लें!