Глазированные пончики для поста, запеченные

Постные глазированные пончики в духовке

Кто не любит пончики? Этот вкусный десерт является одним из самых любимых блюд, а постные пончики, запеченные в духовке, предлагают более здоровую и столь же вкусную альтернативу традиционным жареным. С воздушной текстурой и интенсивным ароматом, эти пончики идеально подходят для любого случая, будь то завтрак, перекус или вечеринка. Давайте вместе посмотрим, как шаг за шагом приготовить эти вкусные пончики!

Время приготовления: 20 минут
Время на расстойку: 2 часа
Время выпекания: 25-30 минут
Всего: 2 часа 50 минут
Порции: Примерно 12 пончиков

Ингредиенты:

- 500 г муки (желательно тип 650, для более воздушного результата)
- 250 мл теплой воды
- 1 пакетик сухих дрожжей (около 7 г)
- 100 г коричневого сахара (или белого сахара, в зависимости от предпочтений)
- 60 мл масла (подсолнечного или оливкового)
- Цедра 1 апельсина и 1 лимона (для свежего и ароматного вкуса)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 черный шоколад (постный, для глазури)
- Варенье или джем (предпочтительно сливовое, но подойдет любой другой вкус)
- Сахарные украшения, кокосовые стружки или измельченные орехи
- Сахарная пудра (для декора)

Шаг 1: Приготовление теста

1. В большой миске смешайте муку с сухими дрожжами. Важно использовать качественную муку, так как это повлияет на конечную текстуру пончиков.

2. В другой посуде соедините теплую воду с коричневым сахаром и маслом. Хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится.

3. Вылейте смесь воды в муку и добавьте цедру апельсина и лимона, а также ванильный экстракт. Замесите тесто до гладкой и слегка липкой консистенции. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить, иначе пончики будут слишком плотными.

Шаг 2: Расстойка теста

4. Сформируйте из теста шар и смажьте его небольшим количеством масла. Положите его в миску, накрытую влажным полотенцем или пленкой, и оставьте подниматься в теплом месте на примерно 90 минут или до удвоения объема. Этот процесс необходим для получения воздушных и легких пончиков.

Шаг 3: Формирование пончиков

5. После того как тесто поднялось, выложите его на присыпанную мукой поверхность. Легко сформируйте его в толстый прямоугольник примерно 1-1,5 см.

6. Сложите каждую сторону прямоугольника к центру, формируя «конверт», а затем переверните его с загнутыми краями вниз. Этот шаг помогает развивать слои в тесте.

7. С помощью скалки снова раскатайте тесто в пласт, затем вырезайте круги с помощью круглой формы или стакана.

8. Для пончиков с вареньем используйте пластиковую пробку, чтобы создать меньший круг в центре каждого большого круга. Наполните маленькие круги чайной ложкой варенья, убедившись, что края хорошо запечатаны.

Шаг 4: Вторая расстойка

9. Выложите пончики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Дайте им снова подняться в течение 30 минут, накрытыми полотенцем. Этот шаг обеспечит пушистый и легкий конечный результат.

Шаг 5: Выпекание пончиков

10. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Перед тем как поставить их в духовку, смажьте пончики смесью теплой воды и сахара для получения золотистой и блестящей корочки.

11. Выпекайте пончики 25-30 минут или до золотистого цвета. Вы будете удивлены ароматом, который заполнит всю кухню!

Шаг 6: Глазирование

12. Пока пончики остывают, растопите черный шоколад на водяной бане, добавив ложку масла для получения более жидкой глазури.

13. После того как пончики немного остынут, окуните их в шоколад и посыпьте сахарными украшениями, кокосовыми стружками или измельченными орехами, в зависимости от ваших предпочтений.

14. Для пончиков с вареньем посыпьте их сахаром для элегантного и вкусного вида.

Полезные советы:

- Ароматная версия: Экспериментируйте с различными вкусами варенья или джема, такими как клубника, черника или даже нутелла (постная)!
- Подача: Эти пончики вкусны как горячими, так и холодными. Подавайте их с чашкой чая или кофе для идеального угощения.
- Хранение: Вы можете хранить пончики в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней, но лучше всего их употреблять свежими.

Калории и питательные преимущества:

Один глазированный постный пончик содержит около 150-200 калорий, в зависимости от размера и используемых ингредиентов. Эти пончики являются хорошим источником углеводов, а также витаминов из цитрусовой кожуры. Заменяя молочные продукты и яйца, эти пончики подходят для веганов и могут быть употребляемы людьми, соблюдающими пост.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другой тип муки? Да, вы можете экспериментировать с цельнозерновой мукой или овсяной мукой, но текстура будет другой.
2. Обязательно ли использовать варенье? Нет, вы можете оставить пончики простыми или наполнить их шоколадом или ореховой пастой.
3. Могу ли я заморозить пончики? Конечно! Испеченные и охлажденные пончики можно заморозить и употреблять позже. Убедитесь, что вы их хорошо упаковали.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, не стесняйтесь взять ингредиенты и начать кулинарное приключение. Постные глазированные пончики в духовке — это идеальный выбор, чтобы впечатлить друзей и семью, а также для того, чтобы побаловать себя. Приятного аппетита!