Fine Negrese

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη συνταγή τάρτας με καρύδια και κακάο, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά και λεπτομερείς βήματα. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για ειδικές περιστάσεις ή απλά για να απολαύσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο.

Ξεκινήστε παίρνοντας ένα μεγάλο μπολ και προσθέτοντας 100 ml λάδι, 150 g ζάχαρη και 200 ml νερό. Χρησιμοποιώντας έναν αναδευτήρα, ανακατέψτε καλά τα συστατικά μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς και το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Είναι σημαντικό να εργάζεστε με έναν αναδευτήρα, καθώς αυτό το εργαλείο θα βοηθήσει να ενσωματωθεί αέρας στο μείγμα, κάνοντάς το πιο αφράτο.

Αφού έχετε ένα ομοιογενές μείγμα, προσθέστε 100 g αλεσμένων καρυδιών. Αυτό όχι μόνο θα προσθέσει μια πλούσια γεύση, αλλά θα προσφέρει και μια ευχάριστη υφή. Στη συνέχεια, κοσκινίστε 150 g αλευριού μαζί με 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς το κοσκινισμένο αλεύρι θα αποτρέψει το σχηματισμό σβόλων στη ζύμη. Ενσωματώστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς με τον αναδευτήρα μέχρι να μην υπάρχουν ίχνη αλευριού.

Στη συνέχεια, προσθέστε 40 g κακάο σε σκόνη και μια πρέζα αλάτι για να ενισχύσετε τις γεύσεις. Τέλος, ρίξτε 50 ml ρούμι, το οποίο θα προσφέρει μια υποβλητική νότα γεύσης. Ανακατέψτε ξανά, βεβαιώνοντας ότι η ζύμη γίνεται ρευστή και ομοιογενής. Η υφή πρέπει να είναι παρόμοια με αυτή της πιο παχιάς ξινής κρέμας, ώστε να μπορεί να ρέει εύκολα, αλλά να μην είναι πολύ υγρή.

Ετοιμάστε τις μικρές φόρμες τάρτας, καλύπτοντάς τες με ειδικό χαρτί για μάφιν, το οποίο θα διευκολύνει την αφαίρεση των ταρτών μετά το ψήσιμο. Με μια κουτάλα, γεμίστε τις φόρμες μέχρι τα 2/3 της χωρητικότητάς τους, περίπου 3 κουταλιές της σούπας μείγματος. Είναι σημαντικό να μην γεμίσετε τις φόρμες μέχρι την άκρη, καθώς η ζύμη θα φουσκώσει κατά την διάρκεια του ψησίματος.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε τις γεμάτες φόρμες στον φούρνο και αφήστε να ψηθούν για περίπου 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ελέγξτε την κατάσταση των ταρτών από καιρό σε καιρό, βάζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο μιας; αν βγει καθαρή, είναι έτοιμες. Αφού ψηθούν, αφήστε τις να κρυώσουν λίγο στις φόρμες και μετά μεταφέρετέ τις σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Αυτές οι τάρτες με καρύδια και κακάο θα είναι σίγουρα επιτυχία, χάρη στη πλούσια γεύση και την αφράτη υφή τους!