Βεγκάν μαύρη τούρτα

Βέγκαν Κέικ Σοκολάτας με Καρύδια και Γλάσο Σοκολάτας

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Ποιος δεν αγαπά ένα κομμάτι αφράτου, υγρού και αρωματικού κέικ; Αυτή η συνταγή για βέγκαν κέικ είναι τέλεια για τις στιγμές που αναζητούμε ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, χωρίς να παραβλέπουμε τις διαιτητικές αρχές. Η γλυκιά απόλαυση που προσφέρει αυτό το κέικ είναι απαραίτητη στις γιορτές, αλλά και στις καθημερινές μέρες, όταν επιθυμούμε μια στιγμή απόλαυσης. Χωρίς τη χρήση αυγών ή γάλακτος, αυτή η συνταγή συνδυάζει υπέροχα τις γεύσεις του κακάου, των καρυδιών και του πορτοκαλιού, δημιουργώντας έναν νόστιμο συνδυασμό που θα εντυπωσιάσει όλους.

Συστατικά

*Για το κέικ:*
- 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια νερό
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 100 γρ. καρύδια τριμμένα
- 4 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη (γεμάτες)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο
- Αλεύρι (όσο χρειάζεται για να αποκτήσετε μια ζύμη παρόμοια με αυτή του κέικ)

*Για το γλάσο:*
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 7 κουταλιές της σούπας νερό
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαργαρίνη

Διατροφικές πληροφορίες
Κάθε μερίδα έχει περίπου 250 θερμίδες, καθιστώντας την μια ελαφρύτερη επιλογή λόγω της απουσίας ζωικών προϊόντων. Τα καρύδια προσθέτουν πρωτεΐνες και υγιή λιπαρά οξέα, ενώ το κακάο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

1. Λιώσιμο της Ζάχαρης
Ξεκινήστε λιώνοντας τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να καραμελώσει. Προσέξτε να μην καεί! Μόλις η ζάχαρη λιώσει, προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Αφήστε το σιρόπι να βράσει για λίγα λεπτά για να πήξει λίγο.

2. Προετοιμασία της Μαργαρίνης
Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε τις 4 κουταλιές της σούπας μαργαρίνης. Μόλις λιώσει, αφήστε την να κρυώσει λίγο. Είναι σημαντικό η μαργαρίνη να μην είναι ζεστή όταν την προσθέτετε στη ζύμη, ώστε να μην επηρεάσει την υφή της.

3. Ανάμειξη των Υλικών
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα τριμμένα καρύδια. Προσθέστε τη λιωμένη μαργαρίνη και το ζεστό σιρόπι ζάχαρης, μαζί με το υπόλοιπο νερό. Ανακατέψτε καλά μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν.

4. Προσθήκη Αλευριού
Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε το αλεύρι. Ξεκινήστε με μία κούπα και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη παρόμοια με αυτή του κέικ. Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά και ομοιόμορφη. Δεν χρειάζεται να ανακατέψετε πολύ, αλλιώς το κέικ θα βγει πυκνό.

5. Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε το κέικ για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Βάλτε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο; αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο!

6. Παρασκευή του Γλάσου
Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε το γλάσο. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε όλα τα υλικά για το γλάσο: ζάχαρη, νερό, κακάο και μαργαρίνη. Βάλτε το μείγμα στη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει η μαργαρίνη και το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Μην το αφήσετε να βράσει πολύ, αλλά μόνο μέχρι να πήξει λίγο.

7. Ολοκλήρωση του Κέικ
Μόλις το κέικ κρυώσει τελείως, ρίξτε το γλάσο σοκολάτας από πάνω και αφήστε το να σταθεί για περίπου 30 λεπτά. Αυτό θα σχηματίσει μια νόστιμη, τραγανή κρούστα.

Σερβίρισμα και Προτάσεις
Αυτό το βέγκαν κέικ σερβίρεται κομμένο σε κύβους, ιδανικό για να απολαύσετε με έναν αρωματικό καφέ ή ένα τσάι εσπεριδοειδών. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κορυφή φυτικής σαντιγί από πάνω για επιπλέον γεύση. Επιπλέον, μια βανίλια ή φυτικό γιαούρτι προσφέρει μια υπέροχη αντίθεση με την υγρή υφή του κέικ.

Συμβουλές και Παραλλαγές
Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με αμύγδαλα ή να προσθέσετε μερικά κομμάτια μαύρης σοκολάτας στη ζύμη για μια έντονη γεύση. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το ξύσμα πορτοκαλιού με ξύσμα λεμονιού για διαφορετική γεύση.

Συχνές Ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο λάδι αντί για μαργαρίνη;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας ή φυτικό λάδι.

- Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μειώστε την ποσότητα της ζάχαρης κατά ¼ φλιτζάνι ή αντικαταστήστε μέρος της ζάχαρης με φυσικό γλυκαντικό.

- Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για βέγκαν;
Απολύτως! Είναι μια 100% βέγκαν συνταγή, ιδανική για οποιονδήποτε ακολουθεί μια διατροφή χωρίς ζωικά προϊόντα.

Συμπερασματικά, αυτό το βέγκαν κέικ φέρνει μια δόση χαράς σε κάθε μέρα. Είναι εύκολο να το παρασκευάσετε και τα υλικά είναι εύκολα προσβάσιμα. Θέλετε ένα κέικ που θα εντυπωσιάσει τους φίλους και την οικογένεια, αλλά να είναι και υγιεινό; Τότε αυτή η συνταγή είναι η τέλεια επιλογή! Δοκιμάστε το και δεν θα το μετανιώσετε!