Τυνήσιος κοτόπουλο με αμύγδαλα και κους-κους

Τυνησιακό κοτόπουλο με αμύγδαλα και κους-κους: Μια αρωματική συνταγή για ένα αξέχαστο δείπνο

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Μερίδες: 4

Αυτή η συνταγή τυνησιακού κοτόπουλου με αμύγδαλα και κους-κους είναι τέλεια για ένα νόστιμο δείπνο γεμάτο μεσογειακές γεύσεις. Το λεπτό κους-κους συνδυάζεται τέλεια με το ζουμερό κοτόπουλο και τα τραγανά αμύγδαλα, δημιουργώντας μια νόστιμη ισορροπία υφών και γεύσεων. Ας αρχίσουμε!

Συστατικά:
- 4 μηρούς κοτόπουλου (ή στήθος κοτόπουλου, κατά προτίμηση)
- 150g αμυγδάλων (άψητα)
- 250g κους-κους
- 1 μεγάλη κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 500ml ζωμό κοτόπουλου (ή νερό)
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- Προαιρετικά: φρέσκος μαϊντανός ή μέντα για διακόσμηση

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των αμυγδάλων: Ξεκινήστε καβουρδίζοντας τα αμύγδαλα σε ένα ξηρό τηγάνι. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τα αμύγδαλα. Καβουρδίστε τα για περίπου 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καούν. Όταν γίνουν χρυσά και απελευθερώσουν μια ευχάριστη μυρωδιά, αφαιρέστε τα από το τηγάνι και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. Είναι σημαντικό να μην τα αφήσετε στο τηγάνι, καθώς η υπολειμματική θερμότητα μπορεί να τα κάψει.

2. Προετοιμασία του κοτόπουλου: Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και, μόλις ζεσταθεί, προσθέστε τους μηρούς κοτόπουλου. Χρυσίστε τους για περίπου 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά. Αυτό θα προσθέσει μια υπέροχη γεύση στο πιάτο.

3. Μαγείρεμα των λαχανικών: Μόλις το κοτόπουλο είναι χρυσαφένιο, αφαιρέστε το από το τηγάνι και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σοτάροντάς το για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το σκόρδο και τα μπαχαρικά: κύμινο, κόλιανδρο και κανέλα. Ανακατέψτε καλά για να απελευθερώσετε τις γεύσεις τους.

4. Βράσιμο του κοτόπουλου: Τοποθετήστε τους μηρούς κοτόπουλου πίσω στο τηγάνι, προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου (ή νερό) και αφήστε να βράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι και αφήστε να σιγοβράσει για 25-30 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να είναι πλήρως μαγειρεμένο. Ελέγξτε ότι είναι τρυφερό και ζουμερό.

5. Προετοιμασία του κους-κους: Εν τω μεταξύ, σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέστε το κους-κους και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ρίξτε τον ζεστό ζωμό κοτόπουλου πάνω από το κους-κους, καλύψτε και αφήστε να φουσκώσει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, αφρατέψτε το ελαφρώς για να αποκτήσετε μια αφράτη υφή.

6. Συναρμολόγηση του πιάτου: Μόλις το κοτόπουλο είναι μαγειρεμένο, προσθέστε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα στο τηγάνι και ανακατέψτε τα όλα για να συνδυάσετε τις γεύσεις. Σερβίρετε το κοτόπουλο και τη σάλτσα πάνω από το κους-κους, διακοσμώντας με φρέσκο μαϊντανό ή μέντα αν επιθυμείτε.

Πρόταση σερβιρίσματος: Αυτό το τυνησιακό κοτόπουλο με αμύγδαλα και κους-κους είναι εξαιρετικό σερβιρισμένο με μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών, για να προσθέσει μια τραγανή και αναζωογονητική αντίθεση. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορες γαρνιτούρες, όπως ψητά λαχανικά ή ελληνικό γιαούρτι με σκόρδο.

Παραλλαγές: Αν θέλετε να προσθέσετε λίγη γλυκύτητα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές χουρμάδες ή σταφίδες στη σάλτσα κοτόπουλου, που θα προσφέρουν μια ευχάριστη αντίθεση με τα μπαχαρικά. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αμύγδαλα με καρύδια ή φουντούκια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Αυτή η απλή αλλά κομψή συνταγή τυνησιακού κοτόπουλου με αμύγδαλα και κους-κους θα γίνει σίγουρα αγαπημένη στο σπίτι σας. Απολαύστε ένα νόστιμο γεύμα γεμάτο γεύσεις και υφές!