Tunesisches Hähnchen mit Mandeln und Couscous

Tunesisches Hähnchen mit Mandeln und Couscous: Ein aromatisches Rezept für ein unvergessliches Abendessen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 4

Dieses Rezept für tunesisches Hähnchen mit Mandeln und Couscous ist perfekt für ein herzhaftes Abendessen voller mediterraner Aromen. Der feine Couscous passt perfekt zum saftigen Hähnchen und den knusprigen Mandeln und schafft ein köstliches Gleichgewicht von Texturen und Geschmäckern. Lassen Sie uns anfangen!

Zutaten:
- 4 Hähnchenschenkel (oder Hähnchenbrust, je nach Vorliebe)
- 150g Mandeln (ungeroasted)
- 250g Couscous
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 500ml Hühnerbrühe (oder Wasser)
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Optional: frische Petersilie oder Minze zur Dekoration

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Mandeln: Beginnen Sie damit, die Mandeln in einer trockenen Pfanne zu rösten. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf und fügen Sie die Mandeln hinzu. Rösten Sie sie etwa 1 Minute lang und rühren Sie ständig um, um ein Verbrennen zu vermeiden. Wenn sie goldbraun werden und ein angenehmes Aroma abgeben, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen Teller. Es ist wichtig, sie nicht in der Pfanne zu lassen, da die Restwärme sie verbrennen könnte.

2. Zubereitung des Hähnchens: Fügen Sie in derselben Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl hinzu, und sobald es heiß ist, geben Sie die Hähnchenschenkel hinzu. Braten Sie sie etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Dies wird dem Gericht einen wunderbaren Geschmack verleihen.

3. Gemüse kochen: Sobald das Hähnchen gebräunt ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu, die Sie 3-4 Minuten lang anbraten, bis sie durchsichtig wird. Fügen Sie den Knoblauch und die Gewürze hinzu: Kreuzkümmel, Koriander und Zimt. Gut umrühren, um ihre Aromen freizusetzen.

4. Hähnchen kochen: Legen Sie die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne, fügen Sie die Hühnerbrühe (oder Wasser) hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Pfanne abgedeckt 25-30 Minuten köcheln, bis das Hähnchen vollständig gegart ist. Überprüfen Sie, ob es zart und saftig ist.

5. Couscous zubereiten: In der Zwischenzeit fügen Sie in einem anderen Topf den Couscous und 1 Esslöffel Olivenöl hinzu. Gießen Sie die heiße Hühnerbrühe über den Couscous, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 5 Minuten quellen. Dann lockern Sie ihn vorsichtig mit einer Gabel auf, um eine lockere Textur zu erhalten.

6. Anrichten des Gerichts: Sobald das Hähnchen gar ist, fügen Sie die gerösteten Mandeln in die Pfanne und mischen Sie alles, um die Aromen zu kombinieren. Servieren Sie das Hähnchen und die Sauce über dem Couscous und garnieren Sie es nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Minze.

Serviervorschlag: Dieses tunesische Hähnchen mit Mandeln und Couscous wird hervorragend mit einem frischen Gemüsesalat serviert, um einen knusprigen und erfrischenden Kontrast zu bieten. Sie können auch mit verschiedenen Beilagen experimentieren, wie gegrilltem Gemüse oder griechischem Joghurt mit Knoblauch.

Variationen: Wenn Sie etwas Süße hinzufügen möchten, können Sie einige Datteln oder Rosinen in die Hähnchensauce geben, die einen angenehmen Kontrast zu den Gewürzen bieten. Außerdem können Sie die Mandeln durch Walnüsse oder Haselnüsse ersetzen, je nach Ihren Vorlieben.

Dieses einfache, aber elegante Rezept für tunesisches Hähnchen mit Mandeln und Couscous wird sicherlich zu einem Favoriten in Ihrem Zuhause. Genießen Sie eine köstliche Mahlzeit voller Aromen und Texturen!