ट्यूनीशियाई बादाम और कुसकुस के साथ चिकन

बादाम और कुसकुस के साथ ट्यूनीशियन चिकन: एक यादगार रात के खाने के लिए एक सुगंधित नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
सर्विंग्स: 4

यह बादाम और कुसकुस के साथ ट्यूनीशियन चिकन की रेसिपी एक स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एकदम सही है, जिसमें भूमध्यसागरीय स्वाद भरे हुए हैं। बारीक कुसकुस रसदार चिकन और कुरकुरे बादाम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिससे बनावट और स्वाद का एक अद्भुत संतुलन बनता है। चलो शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 4 चिकन जांघें (या पसंद के अनुसार चिकन ब्रेस्ट)
- 150 ग्राम बादाम (भुने हुए नहीं)
- 250 ग्राम कुसकुस
- 1 बड़ा प्याज, बारीक काटा हुआ
- 3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 500 मिली चिकन शोरबा (या पानी)
- 4 चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
- वैकल्पिक: सजाने के लिए ताजा अजमोद या पुदीना

कदम दर कदम:

1. बादाम की तैयारी: सबसे पहले, एक सूखी कढ़ाई में बादाम भूनें। कढ़ाई को मध्यम आंच पर रखें और बादाम डालें। लगभग 1 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि वे जल न जाएं। जब वे सुनहरे हो जाएं और सुगंधित खुशबू छोड़ने लगें, तो उन्हें कढ़ाई से निकालकर एक प्लेट पर रखें। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें कढ़ाई में न छोड़ें, क्योंकि शेष गर्मी उन्हें जला सकती है।

2. चिकन की तैयारी: उसी कढ़ाई में 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और जब यह गर्म हो जाए, तो चिकन जांघें डालें। हर तरफ लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। यह पकवान को अद्भुत स्वाद देगा।

3. सब्जियों को पकाना: जब चिकन ब्राउन हो जाए, तो इसे कढ़ाई से निकालें और कटी हुई प्याज डालें, 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। लहसुन और मसाले डालें: जीरा, धनिया और दालचीनी। उनके स्वाद को निकालने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

4. चिकन को उबालना: चिकन की जांघें वापस कढ़ाई में डालें, चिकन शोरबा (या पानी) डालें और उबालने दें। आंच को धीमा करें, कढ़ाई को ढक दें और 25-30 मिनट तक उबालें, जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए। सुनिश्चित करें कि यह नर्म और रसीला है।

5. कुसकुस की तैयारी: इस बीच, एक अन्य बर्तन में कुसकुस और 1 चम्मच जैतून का तेल डालें। गर्म चिकन शोरबा को कुसकुस पर डालें, ढक दें और 5 मिनट तक भिगोने दें। फिर, एक कांटे की मदद से, इसे हल्के से फुलाएं ताकि एक फूली हुई बनावट प्राप्त हो।

6. डिश को असेंबल करना: एक बार जब चिकन पक जाए, तो भुने हुए बादाम को कढ़ाई में डालें और सभी चीजों को मिलाएं ताकि स्वाद एकीकृत हो जाएं। चिकन और सॉस को कुसकुस के ऊपर परोसें, यदि चाहें तो ताजा अजमोद या पुदीना से सजाएं।

सर्विंग सुझाव: यह बादाम और कुसकुस के साथ ट्यूनीशियन चिकन ताजा सब्जियों के सलाद के साथ परोसने के लिए उत्कृष्ट है, ताकि एक कुरकुरी और ताज़गी भरी विपरीतता जोड़ी जा सके। आप ग्रिल की गई सब्जियों या लहसुन वाले ग्रीक योगर्ट जैसे विभिन्न साइड डिश के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

विविधताएँ: यदि आप थोड़ा मीठा स्वाद लाना चाहते हैं, तो आप चिकन सॉस में कुछ खजूर या किशमिश डाल सकते हैं, जो मसालों के साथ एक सुखद विपरीतता प्रदान करेगा। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम को अखरोट या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं।

यह सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण ट्यूनीशियन चिकन रेसिपी बादाम और कुसकुस के साथ निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगी। स्वाद और बनावट से भरे एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!