Σούπα ρεβιθιών με κατσαρή λάχανο και chorizo

Σούπα ρεβιθιού με λάχανο και chorizo

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Καθώς ταξιδεύουμε στο χρόνο, η σούπα ρεβιθιού με λάχανο και chorizo έχει γίνει ένα αγαπημένο πιάτο, συχνά συνδεδεμένο με ζεστά και ανακουφιστικά οικογενειακά γεύματα. Αυτή η συνταγή συνδυάζει απλά υλικά με πλούσιες γεύσεις, προσφέροντας μια έκρηξη γεύσης σε κάθε κουταλιά. Είναι ιδανική για δροσερές μέρες ή για στιγμές που χρειάζεστε ένα θρεπτικό αλλά γρήγορο γεύμα.

Απαραίτητα υλικά:
- 1 κονσέρβα ρεβιθιού Sun Food (περίπου 400 γρ.)
- 1 κονσέρβα ντομάτες ψιλοκομμένες (περίπου 400 γρ.)
- 1 μικρό λάχανο (περίπου 300 γρ.)
- 100-150 γρ. chorizo
- 1 πρέζα τσίλι (ή κατά προτίμηση)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 1 μπαγκέτα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Λίγο βούτυρο (περίπου 20 γρ.)

Χρήσιμες συμβουλές για τα υλικά:
- Το κονσέρβα ρεβίθι είναι εξαιρετική επιλογή, αλλά αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρό ρεβίθι που έχετε βράσει προηγουμένως. Αυτό θα προσθέσει μια πιο έντονη υφή και γεύση.
- Το λάχανο είναι πιο εύπεπτο και έχει πιο γλυκιά γεύση σε σύγκριση με άλλους τύπους λάχανου, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για αυτή τη σούπα.
- Το chorizo μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε είδος καπνιστού λουκάνικου, όπως σπιτικά λουκάνικα ή λουκάνικα βοδινού, για να αποκτήσετε διαφορετική γεύση.
- Αν προτιμάτε μια πιο πικάντικη σούπα, προσαρμόστε την ποσότητα του τσίλι κατά βούληση.

Βήματα παρασκευής:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε πλένοντας και κόβοντας το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει οποιοδήποτε εξωτερικό φύλλο που μπορεί να είναι μαραμένο. Ανοίξτε την κονσέρβα ρεβιθιού και στραγγίστε καλά, στη συνέχεια ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσετε την υπερβολική αλάτι.

2. Προετοιμασία του chorizo: Κόψτε το chorizo σε ροδέλες και στη συνέχεια στη μέση. Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το chorizo. Τηγανίστε για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανό και να απελευθερώσει τα αρώματά του.

3. Βράσιμο της σούπας: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα ρεβίθια, το κομμένο λάχανο και το τηγανισμένο chorizo. Για να προσθέσετε μια πικάντικη νότα, προσθέστε το τσίλι. Ρίξτε αρκετό νερό για να καλύψει τα υλικά, περίπου 1 λίτρο. Αλατίστε και πιπερώστε κατά βούληση. Φέρτε τη σούπα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Το λάχανο πρέπει να είναι μαλακό, αλλά όχι παραβρασμένο.

4. Ξεκούραση της σούπας: Μόλις η σούπα είναι έτοιμη, σβήστε τη φωτιά και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν και να γίνουν πιο έντονες.

5. Προετοιμασία της μπαγκέτας: Ενώ η σούπα ξεκουράζεται, ετοιμάστε τη μπαγκέτα. Κόψτε την διαγώνια σε φέτες πάχους περίπου 2 εκ. Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε λίγο βούτυρο. Τηγανίστε τις φέτες μπαγκέτας και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν χρυσές. Αφού τις γυρίσετε, τρίψτε κάθε φέτα με το σκόρδο για να προσθέσετε μια λεπτή γεύση.

6. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τη σούπα καυτή σε βαθιά μπολ, συνοδευόμενη από τις τηγανισμένες φέτες μπαγκέτας. Αυτό θα προσθέσει μια ευχάριστη αντίθεση υφών και γεύσεων.

Πρόταση σερβιρίσματος: Πασπαλίστε μερικά φρέσκα ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού από πάνω της σούπας για μια επιπλέον φρεσκάδα και χρώμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά ελαιόλαδο extra virgin για πιο έντονη γεύση.

Διατροφικές πληροφορίες: Μια μερίδα αυτής της σούπας περιέχει περίπου 360 θερμίδες, είναι μια θρεπτική επιλογή, πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του ρεβιθιού και του chorizo. Το λάχανο προσφέρει σημαντική ποσότητα φυτικών ινών, βιταμινών K και C, και η χρήση φρέσκων υλικών συμβάλλει σε ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα.

Δυνατές παραλλαγές: Για μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να παραλείψετε το chorizo και να προσθέσετε τηγανισμένο τόφου ή μανιτάρια για να προσθέσετε περισσότερες πρωτεΐνες. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες με φρέσκες ντομάτες, που έχουν προηγουμένως πολτοποιηθεί, για μια πιο λεία υφή.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να αντικαταστήσω το ρεβίθι με άλλο λαχανικό;: Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινα φακές ή λευκά φασόλια, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα αλλάξει, οπότε βεβαιωθείτε ότι είναι σωστά βρασμένα.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω τη σούπα;: Η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3 ημέρες. Μπορείτε να καταψύξετε μερίδες για να τις έχετε έτοιμες όταν χρειάζεστε ένα γρήγορο γεύμα.
- Ποιο ποτό ταιριάζει καλύτερα με αυτή τη σούπα;: Μια ανοιχτόχρωμη μπύρα ή ένα ξηρό λευκό κρασί μπορούν να συμπληρώσουν τέλεια τις πλούσιες γεύσεις της σούπας.

Αυτή η σούπα ρεβιθιού με λάχανο και chorizo δεν είναι μόνο μια απλή και γρήγορη συνταγή, αλλά και μια υγιεινή επιλογή γεμάτη γεύσεις. Έτσι, φέρτε την οικογένεια ή τους φίλους σας κοντά και απολαύστε αυτό το ανακουφιστικό πιάτο που θα προσθέσει μια νότα ζεστασιάς σε κάθε γεύμα. Καλή όρεξη!