Zuppa di ceci con cavolo riccio e chorizo

Zuppa di ceci con cavolo riccio e chorizo

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 4

Viaggiando nel tempo, la zuppa di ceci con cavolo riccio e chorizo è diventata un piatto amato, spesso associato a pasti familiari caldi e confortanti. Questa ricetta combina ingredienti semplici con sapori ricchi, offrendo un'esplosione di gusto in ogni cucchiaiata. È perfetta per le giornate fresche o per i momenti in cui hai bisogno di un pasto nutriente ma veloce.

Ingredienti necessari:
- 1 lattina di ceci Sun Food (circa 400 g)
- 1 lattina di pomodori a cubetti (circa 400 g)
- 1 piccolo cavolo riccio (circa 300 g)
- 100-150 g di chorizo
- Un pizzico di chili (o a piacere)
- Sale e pepe, a piacere
- 1 baguette
- 1 spicchio d'aglio
- Un po' di burro (circa 20 g)

Consigli utili per gli ingredienti:
- I ceci in scatola sono un'ottima scelta, ma se preferisci, puoi usare ceci secchi che hai precedentemente lessato. Questo aggiungerà una consistenza e un sapore più pronunciati.
- Il cavolo riccio è più facile da digerire e ha un sapore più dolce rispetto ad altri tipi di cavolo, il che lo rende ideale per questa zuppa.
- Il chorizo può essere sostituito con qualsiasi tipo di salsiccia affumicata, come salsicce fatte in casa o di manzo, per ottenere un sapore diverso.
- Se preferisci una zuppa più piccante, regola la quantità di chili a piacere.

Passaggi per la preparazione:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia lavando e tagliando il cavolo riccio a strisce sottili. Assicurati di rimuovere eventuali foglie esterne appassite. Apri la lattina di ceci e scolali bene, quindi risciacquali sotto un getto d'acqua fredda per rimuovere il sale in eccesso.

2. Preparazione del chorizo: Taglia il chorizo a rondelle e poi a metà. Riscalda una padella a fuoco medio e aggiungi il chorizo. Rosolalo per circa 3-4 minuti fino a quando diventa croccante e sprigiona il suo aroma.

3. Cottura della zuppa: In una grande pentola, aggiungi i pomodori a cubetti, i ceci, il cavolo riccio tagliato e il chorizo rosolato. Per aggiungere una nota piccante, aggiungi il chili. Versa abbastanza acqua per coprire gli ingredienti, circa 1 litro. Condisci con sale e pepe a piacere. Porta la zuppa a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 15 minuti. Il cavolo dovrebbe essere tenero ma non troppo cotto.

4. Lasciare riposare la zuppa: Una volta che la zuppa è pronta, spegni il fuoco e lasciala riposare per 10 minuti affinché i sapori si amalgamino e si intensifichino.

5. Preparazione della baguette: Mentre la zuppa riposa, prepara la baguette. Tagliala in diagonale in fette spesse di circa 2 cm. Riscalda una padella a fuoco medio e aggiungi un po' di burro. Tosta le fette di baguette su entrambi i lati fino a doratura. Dopo averle girate, strofina ogni fetta con lo spicchio d'aglio per aggiungere un sapore sottile.

6. Servire: Servi la zuppa calda in ciotole profonde, accompagnata dalle fette di baguette tostate. Questo aggiungerà un piacevole contrasto di consistenze e sapori.

Suggerimento di servizio: Cospargi alcune foglie di prezzemolo fresco tritato sopra la zuppa per un tocco extra di freschezza e colore. Puoi anche aggiungere un cucchiaino di olio d'oliva extra vergine per un sapore più intenso.

Informazioni nutrizionali: Una porzione di questa zuppa contiene circa 360 calorie, rendendola una scelta nutriente, ricca di proteine grazie ai ceci e al chorizo. Il cavolo riccio fornisce una fonte importante di fibre, vitamine K e C, e l'uso di ingredienti freschi contribuisce a un sistema immunitario sano.

Possibili variazioni: Per una versione vegetariana, puoi omettere il chorizo e aggiungere tofu fritto o funghi per un apporto proteico extra. Puoi anche sostituire i pomodori a cubetti con pomodori freschi, precedentemente frullati, per una consistenza più fine.

Domande frequenti:
- Posso sostituire i ceci con un'altra legume?: Sì, puoi usare lenticchie verdi o fagioli bianchi, ma il tempo di cottura cambierà, quindi assicurati che siano cotti correttamente.
- Come posso conservare la zuppa?: La zuppa si conserva bene in frigorifero per 3 giorni. Puoi congelare porzioni per averle a disposizione quando hai bisogno di un pasto veloce.
- Quale bevanda si abbina meglio a questa zuppa?: Una birra chiara o un vino bianco secco possono completare perfettamente i ricchi sapori della zuppa.

Questa zuppa di ceci con cavolo riccio e chorizo non è solo una ricetta semplice e veloce, ma anche una scelta sana, ricca di sapori. Quindi riunisci la tua famiglia o i tuoi amici e goditi questo piatto confortante che porterà calore in ogni pasto. Buon appetito!