Kichererbsensuppe mit krauser Kohle und Chorizo

Kichererbsensuppe mit Kraut und Chorizo

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Im Laufe der Zeit ist die Kichererbsensuppe mit Kraut und Chorizo zu einem beliebten Gericht geworden, das oft mit warmen und tröstlichen Familienmahlzeiten assoziiert wird. Dieses Rezept kombiniert einfache Zutaten mit reichen Aromen und bietet bei jedem Löffel eine Geschmacksexplosion. Es ist perfekt für kühle Tage oder für Momente, in denen Sie eine nahrhafte, aber schnelle Mahlzeit benötigen.

Notwendige Zutaten:
- 1 Dose Sun Food Kichererbsen (ca. 400 g)
- 1 Dose gewürfelte Tomaten (ca. 400 g)
- 1 kleiner Kraut (ca. 300 g)
- 100-150 g Chorizo
- Eine Prise Chili (oder nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Baguette
- 1 Knoblauchzehe
- Etwas Butter (ca. 20 g)

Nützliche Tipps für die Zutaten:
- Kichererbsen aus der Dose sind eine ausgezeichnete Wahl, aber wenn Sie möchten, können Sie auch getrocknete Kichererbsen verwenden, die Sie vorher gekocht haben. Dies wird eine ausgeprägtere Textur und Geschmack hinzufügen.
- Kraut ist leichter verdaulich und hat einen süßeren Geschmack im Vergleich zu anderen Kohlsorten, was es ideal für diese Suppe macht.
- Chorizo kann durch jede Art von geräucherter Wurst ersetzt werden, wie z.B. hausgemachte Wurst oder Rindfleischwurst, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Wenn Sie eine schärfere Suppe bevorzugen, passen Sie die Menge an Chili nach Geschmack an.

Zubereitungsschritte:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, das Kraut zu waschen und in dünne Streifen zu schneiden. Achten Sie darauf, alle welken äußeren Blätter zu entfernen. Öffnen Sie die Dose Kichererbsen und lassen Sie sie gut abtropfen, dann spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen.

2. Zubereitung der Chorizo: Schneiden Sie die Chorizo in Scheiben und dann in Hälften. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Chorizo hinzu. Braten Sie sie etwa 3-4 Minuten lang, bis sie knusprig wird und ihr Aroma entfaltet.

3. Kochen der Suppe: Geben Sie in einen großen Topf die gewürfelten Tomaten, die Kichererbsen, das geschnittene Kraut und die gebratene Chorizo. Um eine scharfe Note hinzuzufügen, fügen Sie das Chili hinzu. Gießen Sie genügend Wasser hinein, um die Zutaten zu bedecken, etwa 1 Liter. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 15 Minuten lang köcheln. Das Kraut sollte zart, aber nicht zu weich sein.

4. Ruhezeit der Suppe: Sobald die Suppe fertig ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden und intensiver werden.

5. Zubereitung des Baguettes: Während die Suppe ruht, bereiten Sie das Baguette vor. Schneiden Sie es schräg in dicke Scheiben von etwa 2 cm. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwas Butter hinzu. Braten Sie die Baguettescheiben auf beiden Seiten goldbraun. Nachdem Sie sie gewendet haben, reiben Sie jede Scheibe mit der Knoblauchzehe ein, um einen subtilen Geschmack hinzuzufügen.

6. Servieren: Servieren Sie die heiße Suppe in tiefen Schalen, begleitet von den gerösteten Baguettescheiben. Dies wird einen angenehmen Kontrast von Texturen und Aromen hinzufügen.

Serviervorschlag: Bestreuen Sie die Suppe mit einigen frisch gehackten Petersilienblättern für einen zusätzlichen Hauch von Frische und Farbe. Sie können auch einen Teelöffel extra natives Olivenöl hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Nährwertinformationen: Eine Portion dieser Suppe enthält etwa 360 Kalorien, was sie zu einer nahrhaften Wahl macht, die reich an Proteinen durch die Kichererbsen und die Chorizo ist. Das Kraut liefert eine wichtige Quelle für Ballaststoffe, Vitamine K und C, und die Verwendung frischer Zutaten trägt zu einem gesunden Immunsystem bei.

Mögliche Variationen: Für eine vegetarische Version können Sie die Chorizo weglassen und gebratenen Tofu oder Pilze hinzufügen, um zusätzliches Protein hinzuzufügen. Sie können auch die gewürfelten Tomaten durch frische, zuvor pürierte Tomaten ersetzen, um eine feinere Textur zu erzielen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich die Kichererbsen durch ein anderes Gemüse ersetzen?: Ja, Sie können grüne Linsen oder weiße Bohnen verwenden, aber die Kochzeit wird sich ändern, also stellen Sie sicher, dass sie richtig gekocht sind.
- Wie kann ich die Suppe aufbewahren?: Die Suppe hält sich gut im Kühlschrank für 3 Tage. Sie können Portionen einfrieren, um sie griffbereit zu haben, wenn Sie eine schnelle Mahlzeit benötigen.
- Welches Getränk passt am besten zu dieser Suppe?: Ein helles Bier oder ein trockener Weißwein können die reichen Aromen der Suppe perfekt ergänzen.

Diese Kichererbsensuppe mit Kraut und Chorizo ist nicht nur ein einfaches und schnelles Rezept, sondern auch eine gesunde Wahl, die voller Aromen steckt. Also versammeln Sie Ihre Familie oder Freunde und genießen Sie dieses tröstliche Gericht, das Wärme in jede Mahlzeit bringt. Guten Appetit!