Πικάνικο κοτόπουλο παπρίκα με ελιές

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και σοτάρετέ το σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διαφανές και να αρχίσει να απελευθερώνει το άρωμά του. Αυτό είναι το ιδανικό στιγμή για να προσθέσετε μια ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου, που θα ενισχύσει τη γεύση του πιάτου. Ανακατέψτε καλά, αφήνοντας το σκόρδο να σοταριστεί για ένα λεπτό, προσέχοντας να μην καεί, καθώς μπορεί να γίνει πικρό.

Αφού σοταριστούν το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέστε τα κομμένα κομμάτια κρέατος, κατά προτίμηση χοιρινό ή μοσχάρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ροδίστε το κρέας από όλες τις πλευρές για μερικά λεπτά, έτσι ώστε να διατηρήσει την ζουμερότητά του και να αποκτήσει μια νόστιμη κρούστα. Μόλις το κρέας είναι καλά ροδισμένο, ρίξτε δύο φλιτζάνια νερό στο τηγάνι, ανακατεύοντας απαλά για να αποσπάσετε τα υπολείμματα από τον πάτο του τηγανιού, που προσθέτουν επιπλέον γεύση.

Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για περίπου 30 λεπτά. Έτσι, το κρέας θα γίνει τρυφερό και θα απορροφήσει τις γεύσεις που αναπτύσσονται στο τηγάνι. Είναι σημαντικό να ελέγχετε κατά διαστήματα, προσθέτοντας νερό αν χρειάζεται, για να αποτρέψετε το κόλλημα ή το κάψιμο του πιάτου. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, πάπρικα ή βότανα όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο, που θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο.

Μόλις το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, μπορείτε να προσθέσετε τα λαχανικά που προτιμάτε, όπως καρότα, πατάτες ή πιπεριές, κομμένα σε κύβους. Αυτά δεν θα πλουτίσουν μόνο το πιάτο, αλλά θα προσθέσουν και χρώμα και υφή. Συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για άλλα 20-30 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να είναι μαγειρεμένα, αλλά να διατηρούν ακόμη μια ευχάριστη υφή.

Τέλος, ελέγξτε τη γεύση της σάλτσας και ρυθμίστε τα μπαχαρικά αν χρειάζεται. Αν προτιμάτε μια πιο παχιά σάλτσα, μπορείτε να αφαιρέσετε το καπάκι και να αφήσετε τα πάντα να βράσουν για μερικά λεπτά επιπλέον, για να εξατμιστεί η υπερβολική ποσότητα νερού. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, συνοδευόμενο από μια γαρνιτούρα από πολέντα ή μια φρέσκια σαλάτα, για ένα νόστιμο μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τον τέλειο συνδυασμό γεύσεων και υφών!