जैतून के साथ मसालेदार चिकन पप्रिकाश

प्याज को बारीक काटें और मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल डालकर कढ़ाई में भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए और उसकी सुगंध निकलने लगे। यह एक बारीक कटा हुआ लहसुन का कलिया डालने का आदर्श समय है, जो व्यंजन के स्वाद को बढ़ाएगा। अच्छी तरह से मिलाएं, लहसुन को एक मिनट तक भूनने दें, ध्यान रखें कि वह जल न जाए, क्योंकि जलने पर वह कड़वा हो सकता है।

जब प्याज और लहसुन भुन जाएं, तो कटे हुए मांस के टुकड़े डालें,preferably पोर्क या बीफ, आपकी पसंद के अनुसार। मांस को सभी पक्षों से कुछ मिनट तक भूनें, ताकि यह अपनी रसदारता बनाए रख सके और एक स्वादिष्ट परत प्राप्त कर सके। जब मांस अच्छी तरह से भूना जाए, तो कढ़ाई में दो कप पानी डालें, धीरे-धीरे हिलाएं ताकि कढ़ाई के नीचे के टुकड़े निकल जाएं, जो अतिरिक्त स्वाद लाते हैं।

मिश्रण को ढककर धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालने दें। इस तरह, मांस नरम हो जाएगा और कढ़ाई में विकसित होने वाले स्वादों को अवशोषित करेगा। समय-समय पर जांचना महत्वपूर्ण है, अगर आवश्यक हो तो पानी डालें, ताकि पकवान चिपकने या जलने से बच सके। इस समय के बाद, आप अपनी पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं: नमक, काली मिर्च, पेपरिका या थाइम या रोज़मेरी जैसी जड़ी-बूटियाँ, जो व्यंजन को विशेष स्वाद देंगी।

जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो आप अपनी पसंद की सब्जियाँ डाल सकते हैं, जैसे गाजर, आलू या शिमला मिर्च, जो क्यूब्स में कटे हुए हैं। ये न केवल व्यंजन को समृद्ध करेंगी, बल्कि रंग और बनावट भी लाएंगी। धीमी आंच पर ढककर 20-30 मिनट और पकाते रहें, जब तक सब्जियाँ पक न जाएं, लेकिन अभी भी एक सुखद बनावट बनाए रखें।

आखिर में, सॉस का स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें। यदि आप अधिक गाढ़ा सॉस पसंद करते हैं, तो आप ढक्कन हटा सकते हैं और अतिरिक्त पानी वाष्पित करने के लिए कुछ मिनट और उबाल सकते हैं। इस व्यंजन को गर्मागर्म परोसें, मक्के की रोटी या ताजे सलाद के साथ, एक स्वादिष्ट लंच या डिनर के लिए। हर कौर का आनंद लें और स्वादों और बनावटों के सही संयोजन का आनंद लें!