Πιάτο μανιταριών και πατάτας σε σάλτσα ντομάτας

Πιάτο μανιταριών και πατατών με σάλτσα ντομάτας

Ανακαλύψτε μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή, ιδανική για μεσημεριανό ή οικογενειακό δείπνο: πιάτο μανιταριών και πατατών με σάλτσα ντομάτας. Αυτή η απλή συνταγή συνδυάζει αρωματικά μανιτάρια και αφράτες πατάτες, σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας που θα σας μεταφέρει σε έναν κόσμο εξαιρετικών γεύσεων. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα νηστίσιμο πιάτο, αλλά μπορεί να σερβιριστεί με επιτυχία ως συνοδευτικό σε διάφορα πιάτα. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

- 700 γρ ολόκληρα κονσερβοποιημένα μανιτάρια
- 400 γρ ντομάτες σε χυμό τους
- 1 μεγάλη κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- ½ κόκκινη πιπεριά
- 4 μέτριες πατάτες
- Αλάτι, κατά βούληση
- 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα
- Πιπέρι, κατά βούληση
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη βασιλικό
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
- 3 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία λαχανικών
Ξεκινήστε καθαρίζοντας το κρεμμύδι, το καρότο και την κόκκινη πιπεριά. Πλύνετε το κρεμμύδι κάτω από κρύο νερό και ψιλοκόψτε το. Αφαιρέστε τη φλούδα από το καρότο και κόψτε το σε λεπτές ροδέλες. Η κόκκινη πιπεριά μπορεί να κοπεί σε μικρούς κύβους για να προσθέσει χρώμα και υφή στο πιάτο.

2. Σοτάρισμα λαχανικών
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε τις 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και την κόκκινη πιπεριά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να αποφύγετε το κάψιμο. Σοτάρετε τα λαχανικά για 3-4 λεπτά ή μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές.

3. Προσθήκη νερού και ντομάτας
Ρίξτε μια κούπα ή μιάμιση κούπα νερού στο τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά. Καρυκεύστε με αλάτι, αποξηραμένο βασιλικό και καυτερή σάλτσα, για μια πινελιά πικάντικου.

4. Το κρασί και τα χόρτα
Αφού η σάλτσα βράσει, προσθέστε τις 3 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο. Ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει λίγο.

5. Προετοιμασία μανιταριών
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με νερό, αλάτι και πιπέρι, και βράστε για 30 λεπτά. Αφού βράσουν, στραγγίστε τα.

6. Προετοιμασία πατατών
Καθαρίστε τις πατάτες και πλύνετέ τις καλά. Κόψτε τις σε ομοιόμορφους κύβους, ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Προσθέστε τους κύβους πατάτας στη σάλτσα που ετοιμάσατε προηγουμένως, μαζί με τα βρασμένα μανιτάρια, ανακατεύοντας απαλά για να συνδυάσετε όλα τα υλικά.

7. Ψήσιμο στο φούρνο
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα κεραμικό σκεύος. Ξεφλουδίστε τη σκελίδα σκόρδου, λιώστε την και προσθέστε την στο σκεύος. Καλύψτε το σκεύος με ένα καπάκι και τοποθετήστε το στο προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αφήστε να ψηθεί για περίπου 30-40 λεπτά, ή μέχρι οι πατάτες να είναι τρυφερές και η σάλτσα να έχει μειωθεί καλά.

Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα

- Εμπλουτισμός της σάλτσας: Αν θέλετε μια πιο πλούσια σάλτσα, προσθέστε μερικές πράσινες ή μαύρες ελιές, ψιλοκομμένες.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μανιτάρια με άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, για να αποκτήσετε μια χρωματιστή και χορτοφαγική εκδοχή.
- Σερβίρισμα: Το πιάτο μανιταριών και πατατών ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια σαλάτα ή τουρσιά, προσθέτοντας φρεσκάδα και τραγανότητα.
- Χρήση του Philips Multicooker: Αν χρησιμοποιείτε Philips Multicooker, μπορείτε να επωφεληθείτε από την τεχνολογία θέρμανσης 3D και το χρονοδιακόπτη, ώστε να έχετε περισσότερο ελεύθερο χρόνο για να περάσετε με τους αγαπημένους σας.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Τα μανιτάρια είναι εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών και βιταμινών, ενώ οι πατάτες παρέχουν πολύπλοκους υδατάνθρακες, απαραίτητους για ενέργεια. Οι ντομάτες περιέχουν λυκοπένιο, έναν ισχυρό αντιοξειδωτικό, και τα χόρτα προσθέτουν βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τον οργανισμό.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκα μανιτάρια;
Απολύτως! Τα φρέσκα μανιτάρια θα προσθέσουν μια distinct γεύση και υφή στο πιάτο.

- Πώς μπορώ να κάνω το πιάτο πιο πικάντικο;
Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη καυτερή σάλτσα ή ακόμα και λίγο φρέσκο τσίλι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

- Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για δίαιτα;
Αυτή η συνταγή είναι σχετικά χαμηλή σε θερμίδες, με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά, γεγονός που την καθιστά κατάλληλη για μια ισορροπημένη διατροφή.

Μια προσωπική σημείωση

Αυτή η συνταγή για πιάτο μανιταριών και πατατών με σάλτσα ντομάτας μου θυμίζει τα οικογενειακά γεύματα, όπου το άρωμα στην κουζίνα μας συγκέντρωνε όλους στο τραπέζι. Σας ενθαρρύνω να την προετοιμάσετε με τους αγαπημένους σας, ώστε να δημιουργήσετε μαζί όμορφες στιγμές και αξέχαστες αναμνήσεις. Καλή όρεξη!