टमाटर सॉस में मशरूम और आलू का व्यंजन

टमाटर सॉस में मशरूम और आलू का व्यंजन

एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा खोजें, जो लंच या परिवार के डिनर के लिए एकदम सही है: टमाटर सॉस में मशरूम और आलू का व्यंजन। यह सरल नुस्खा सुगंधित मशरूम और फूले हुए आलू को एक समृद्ध टमाटर सॉस में मिलाता है, जो आपको विशेष स्वादों की दुनिया में ले जाएगा। इसके अलावा, यह एक बेहतरीन शाकाहारी विकल्प है, लेकिन इसे विभिन्न व्यंजनों के साथ गार्निश के रूप में भी सफलतापूर्वक परोसा जा सकता है। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री

- 700 ग्राम पूरे कैन मशरूम
- 400 ग्राम टमाटर (कैन में)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 गाजर
- 1 लहसुन की कलि
- ½ लाल मिर्च
- 4 मध्यम आलू
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच तीखा सॉस
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखा तुलसी
- 1 गुच्छा कटा हुआ धनिया
- 1 गुच्छा कटा हुआ सोआ
- 3 चम्मच रेड वाइन
- 3 चम्मच जैतून का तेल

तैयारी

1. सब्जियों की तैयारी
सबसे पहले प्याज, गाजर और लाल मिर्च को साफ करें। ठंडे पानी में प्याज को धोकर बारीक काट लें। गाजर की छिलका हटा दें, फिर उसे पतले गोल टुकड़ों में काट लें। लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है ताकि व्यंजन में रंग और बनावट जोड़ सके।

2. सब्जियों को भूनना
एक बड़े पैन में 3 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज, गाजर और लाल मिर्च डालें, और जलने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें। सब्जियों को 3-4 मिनट तक भूनें या जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।

3. पानी और टमाटर डालना
पैन में 1 या 1.5 कप पानी डालें, फिर बारीक कटे हुए टमाटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें। स्वाद के लिए नमक, सूखा तुलसी और तीखा सॉस डालें, ताकि थोड़ा तीखापन आ सके।

4. वाइन और हर्ब्स
जब सॉस उबल जाए, तो 3 चम्मच रेड वाइन, कटा हुआ धनिया और सोआ डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर पैन को आंच से हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

5. मशरूम की तैयारी
ठंडे पानी में मशरूम को धोकर किसी भी गंदगी को हटा दें। फिर, उन्हें पानी, नमक और काली मिर्च के साथ एक बर्तन में डालें और 30 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद, उनका पानी निकाल दें।

6. आलू की तैयारी
आलू को छीलें और अच्छी तरह धो लें। उन्हें समान आकार के टुकड़ों में काटें, ताकि वे समान रूप से पक सकें। पहले से तैयार सॉस में आलू के टुकड़े डालें, साथ में उबले हुए मशरूम को हल्के से मिलाएं ताकि सभी सामग्री मिल जाएं।

7. ओवन में पकाना
मिश्रण को एक सिरेमिक बर्तन में डालें। लहसुन की कलि को छीलें, कुचलें और बर्तन में डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। लगभग 30-40 मिनट तक पकने दें, या जब तक आलू नरम और सॉस अच्छी तरह से गाढ़ा न हो जाए।

उपयोगी सुझाव और सलाह

- सॉस को समृद्ध बनाना: यदि आप एक और भी समृद्ध सॉस चाहते हैं, तो कुछ कटे हुए हरे या काले जैतून डालें।
- विविधताएँ: आप मशरूम को अन्य सब्जियों जैसे कि तोरी या बैंगन से बदल सकते हैं, ताकि एक रंगीन शाकाहारी संस्करण मिल सके।
- परोसना: टमाटर सॉस में मशरूम और आलू का व्यंजन ताजा सलाद या अचार के साथ बिल्कुल सही है, जो ताजगी और कुरकुरापन लाता है।
- फिलिप्स मल्टीकुकर का उपयोग: यदि आप फिलिप्स मल्टीकुकर का उपयोग करते हैं, तो आप 3डी हीटिंग तकनीक और टाइमर का लाभ उठा सकते हैं, ताकि आप अपने प्रियजनों के साथ अधिक समय बिता सकें।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। मशरूम पौधों के प्रोटीन और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक हैं। टमाटर में लाइकोपीन होता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, और हर्ब्स शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं ताजे मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ताजे मशरूम व्यंजन में एक अद्वितीय सुगंध और बनावट जोड़ेंगे।

- मैं व्यंजन को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
आप और अधिक तीखा सॉस जोड़ सकते हैं या अपने स्वाद के अनुसार थोड़ा ताजा मिर्च डाल सकते हैं।

- क्या यह नुस्खा डाइट के लिए उपयुक्त है?
यह नुस्खा अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाला है, जिसमें वसा की मात्रा मध्यम है, जो इसे संतुलित आहार के लिए उपयुक्त बनाता है।

एक व्यक्तिगत नोट

यह टमाटर सॉस में मशरूम और आलू का व्यंजन मुझे परिवार के साथ बिताए गए भोजन की याद दिलाता है, जहाँ रसोई की सुगंध हमें सभी को मेज पर इकट्ठा करती थी। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूँ कि इसे अपने प्रियजनों के साथ बनाएं, सुंदर क्षण और अविस्मरणीय यादें साझा करें। खाने का आनंद लें!