Pilz- und Kartoffelgericht in Tomatensauce

Pilz- und Kartoffelgericht in Tomatensauce

Entdecken Sie ein köstliches und wohltuendes Rezept, perfekt für ein Familienmittagessen oder -abendessen: Pilz- und Kartoffelgericht in Tomatensauce. Dieses einfache Rezept vereint aromatische Pilze und fluffige Kartoffeln in einer reichhaltigen Tomatensauce, die Sie in eine Welt exquisiter Geschmäcker entführt. Darüber hinaus ist es eine hervorragende Wahl für ein veganes Gericht, kann aber auch erfolgreich als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten serviert werden. Lassen Sie uns beginnen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

- 700 g ganze Dosenpilze
- 400 g Tomaten aus der Dose
- 1 große Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Knoblauchzehe
- ½ rote Paprika
- 4 mittlere Kartoffeln
- Salz, nach Geschmack
- 1 Teelöffel scharfe Sauce
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 1 Bund frischer Dill, gehackt
- 3 Esslöffel Rotwein
- 3 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

1. Vorbereitung des Gemüses
Beginnen Sie damit, die Zwiebel, die Karotte und die rote Paprika zu schälen. Waschen Sie die Zwiebel unter kaltem Wasser und hacken Sie sie fein. Entfernen Sie die Schale von der Karotte und schneiden Sie sie in dünne Runden. Die rote Paprika kann in kleine Würfel geschnitten werden, um Farbe und Textur hinzuzufügen.

2. Das Gemüse anbraten
In einer großen Pfanne die 3 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel, die Karotte und die rote Paprika hinzu und rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Braten Sie das Gemüse 3-4 Minuten lang an, bis die Zwiebel glasig wird.

3. Wasser und Tomaten hinzufügen
Gießen Sie eine Tasse oder eineinhalb Tassen Wasser in die Pfanne und fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, getrocknetem Basilikum und scharfer Sauce würzen, um einen Hauch von Schärfe zu erhalten.

4. Wein und Kräuter
Nachdem die Sauce gekocht hat, fügen Sie die 3 Esslöffel Rotwein, die gehackte Petersilie und den Dill hinzu. Gut umrühren, dann die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

5. Die Pilze zubereiten
Spülen Sie die Pilze unter kaltem Wasser ab, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Legen Sie sie dann in einen Topf mit Wasser, Salz und Pfeffer und kochen Sie sie 30 Minuten lang. Nach dem Kochen abtropfen lassen.

6. Die Kartoffeln zubereiten
Schälen Sie die Kartoffeln und waschen Sie sie gut. Schneiden Sie sie in gleichmäßige Würfel, damit sie gleichmäßig garen. Fügen Sie die Kartoffelwürfel zur zuvor zubereiteten Sauce zusammen mit den gekochten Pilzen hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um alle Zutaten zu kombinieren.

7. Im Ofen garen
Übertragen Sie die Mischung in eine Keramikschüssel. Schälen Sie die Knoblauchzehe, zerdrücken Sie sie und geben Sie sie in die Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und stellen Sie sie in einen vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius. Lassen Sie es etwa 30-40 Minuten lang garen, bis die Kartoffeln zart sind und die Sauce gut reduziert ist.

Tipps und nützliche Ratschläge

- Sauce bereichern: Wenn Sie eine noch reichhaltigere Sauce wünschen, fügen Sie einige fein gehackte grüne oder schwarze Oliven hinzu.
- Variationen: Sie können die Pilze durch anderes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen ersetzen, um eine bunte vegetarische Variante zu kreieren.
- Servieren: Das Pilz- und Kartoffelgericht passt perfekt zu einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse und bringt einen Hauch von Frische und Knusprigkeit.
- Verwendung des Philips Multicookers: Wenn Sie einen Philips Multicooker verwenden, können Sie von der 3D-Heiztechnologie und einem Timer profitieren, sodass Sie mehr Freizeit haben, um mit Ihren Lieben zu verbringen.

Ernährungsbenefits

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Pilze sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und Vitamine, während Kartoffeln komplexe Kohlenhydrate liefern, die für Energie unerlässlich sind. Tomaten enthalten Lycopin, ein starkes Antioxidans, und die Kräuter fügen dem Körper notwendige Vitamine und Mineralien hinzu.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich frische Pilze verwenden?
Absolut! Frische Pilze verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack und eine besondere Textur.

- Wie kann ich das Gericht schärfer machen?
Sie können mehr scharfe Sauce oder sogar etwas frisch gehackten Chili hinzufügen, je nach Ihren Vorlieben.

- Ist dieses Rezept für eine Diät geeignet?
Dieses Rezept ist relativ kalorienarm und hat einen moderaten Fettgehalt, was es für eine ausgewogene Ernährung geeignet macht.

Eine persönliche Note

Dieses Pilz- und Kartoffelgericht in Tomatensauce erinnert mich an Familienessen, bei denen das Aroma in der Küche uns alle am Tisch versammelt hat. Ich ermutige Sie, es mit Ihren Lieben zuzubereiten, um gemeinsam schöne Momente und unvergessliche Erinnerungen zu schaffen. Guten Appetit!