Μοσχάρι με σέλινο και κοτόπουλο

Σκουπίδια σέλερυ με κοτόπουλο - μια άνετη και γεμάτη γεύση συνταγή

Σας προτείνω μια νόστιμη συνταγή για σκουπίδια σέλερυ με κοτόπουλο, ένα πιάτο που συνδυάζει τη ελαφρώς γλυκιά γεύση του σέλερυ με την ζουμερότητα του κοτόπουλου. Αυτό το σκουπίδι είναι τέλειο για κρύες μέρες ή για στιγμές που θέλετε να σας περιποιηθείτε με ένα ζεστό και ανακουφιστικό γεύμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55-60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

- 2 μπούτια κοτόπουλου (ή 1/2 στήθος κοτόπουλου)
- 600 γρ ρίζα σέλερυ (περίπου ένα μεγάλο σέλερυ)
- 2 κρεμμύδια
- 1 καρότο
- 1 πιπεριά (κατά προτίμηση κατεψυγμένη, για πιο έντονη γεύση)
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριάς
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- 50 ml ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- Φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός για διακόσμηση

Η ιστορία πίσω από τη συνταγή

Το σκουπίδι σέλερυ με κοτόπουλο είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την μαγειρική παράδοση με υγιεινά συστατικά, βασισμένο σε φρέσκα λαχανικά και κοτόπουλο. Συχνά, τα σκουπίδια ήταν απλά πιάτα, μαγειρεμένα στην οικογένεια, φέρνοντας τους ανθρώπους γύρω από το τραπέζι. Αυτή η συνταγή είναι μια σύγχρονη εκδοχή αυτών των κλασικών πιάτων, που συνεχίζουν να ενθουσιάζουν τις γευστικές παλέτες πολλών.

Λεπτομέρειες για τα συστατικά

- Το κοτόπουλο: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου, αλλά τα μπούτια έχουν πιο ζουμερή υφή. Αν προτιμάτε μια πιο άπαχη επιλογή, επιλέξτε στήθος κοτόπουλου.
- Το σέλερυ: Αυτή η ρίζα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, έχοντας αποτοξινωτική δράση στον οργανισμό. Η γλυκιά γεύση του θα ενταθεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Τα λαχανικά: Το κρεμμύδι, το καρότο και η πιπεριά προσθέτουν όχι μόνο γεύση, αλλά και χρώμα στο πιάτο. Εάν δεν έχετε φρέσκια πιπεριά, η κατεψυγμένη πιπεριά είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση.
- Τα μπαχαρικά: Η ρίγανη και η γλυκιά πάπρικα είναι απαραίτητες για να αναδείξουν τη γεύση του σκουπιδιού. Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα μπαχαρικά, όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο, αν θέλετε μια διαφορετική γευστική προφίλ.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε πλένοντας και κόβοντας το κοτόπουλο σε κατάλληλα κομμάτια. Μπορείτε να αφήσετε το δέρμα στο κρέας για περισσότερη γεύση.

2. Ροδίζοντας το κρέας: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το λάδι και αφήστε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Βάλτε το κοτόπουλο και ροδίστε το ελαφρώς από όλες τις πλευρές, περίπου 5-7 λεπτά. Βγάλτε το κρέας από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη.

3. Σοτάρισμα των λαχανικών: Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 3-4 λεπτά. Προσθέστε το τριμμένο καρότο και την ψιλοκομμένη πιπεριά, συνεχίζοντας να μαγειρεύετε για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν.

4. Προσθήκη σέλερυ: Καθαρίστε και πλύνετε το σέλερυ, στη συνέχεια κόψτε το σε κατάλληρους κύβους. Προσθέστε το σέλερυ στην κατσαρόλα και συνεχίστε να σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.

5. Μαγείρεμα του σκουπιδιού: Βάλτε το κοτόπουλο πίσω στην κατσαρόλα, προσθέστε αρκετό νερό (ή ζωμό) για να καλύψει τα λαχανικά. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά.

6. Καρυκεύματα: Περίπου 5-10 λεπτά πριν το τέλος, προσθέστε την πάστα πιπεριάς, τη ρίγανη, την γλυκιά πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι κατά προτίμηση. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις.

7. Πάχος σάλτσας: Διαλύστε το αλεύρι με λίγο νερό για να σχηματίσετε μια πάστα. Προσθέστε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε να βράσει μερικές βράσεις για να παχύνετε τη σάλτσα.

8. Ολοκλήρωση του πιάτου: Στο τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό για περισσότερη φρεσκάδα και γεύση.

9. Σερβίρισμα: Σερβίρετε το σκουπίδι σέλερυ με κοτόπουλο ζεστό, δίπλα σε μια μερίδα πολέντα ή φρέσκο ψωμί. Αυτός ο συνδυασμός θα προσθέσει μια ρουστίκ νότα και θα κάνει το γεύμα πολύ πιο ευχάριστο.

Τρικ και συμβουλές

- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως πατάτες ή κολοκυθάκια, για να εμπλουτίσετε το πιάτο. Επίσης, για μια χορτοφαγική παραλλαγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόφου ή μανιτάρια.
- Κατάλληλα ποτά: Αυτό το σκουπίδι ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή φρέσκια λεμονάδα.
- Θέρμανση: Το σκουπίδι είναι ακόμη πιο νόστιμο την επόμενη μέρα, όταν οι γεύσεις έχουν χρόνο να συνδυαστούν και να ενταθούν. Μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μοσχάρι αντί για κοτόπουλο;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχάρι, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μεγαλύτερος, οπότε βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι τρυφερό πριν προσθέσετε τα λαχανικά.

2. Είναι δυνατόν να καταψύξω το σκουπίδι;
Ναι, το σκουπίδι μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να το καταναλώσετε εντός 1-2 μηνών για να διατηρήσετε την γεύση του.

3. Πώς μπορώ να κάνω το σκουπίδι πιο πικάντικο;
Μπορείτε να προσθέσετε καυτερές πιπεριές ή νιφάδες καυτερής πιπεριάς, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Αυτό το σκουπίδι σέλερυ με κοτόπουλο είναι περισσότερο από ένα απλό πιάτο; είναι μια γαστρονομική εμπειρία που φέρνει χαρά και ζεστασιά σε κάθε κουταλιά. Καλή όρεξη!