Stufato di sedano con pollo

Stufato di sedano con pollo - una ricetta confortevole e ricca di sapore

Ti propongo una deliziosa ricetta per lo stufato di sedano con pollo, un piatto che combina il sapore leggermente dolce del sedano con la succosità della carne di pollo. Questo stufato è perfetto per le giornate fresche o per quei momenti in cui desideri coccolarti con un pasto caldo e confortante.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: 55-60 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti

- 2 cosce di pollo (o 1/2 petto di pollo)
- 600 g di radice di sedano (circa un sedano grande)
- 2 cipolle
- 1 carota
- 1 peperone (preferibilmente congelato, per un sapore più intenso)
- 1 cucchiaio di pasta di peperone
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Sale e pepe a piacere
- 50 ml di olio d'oliva o di semi di girasole
- 1 cucchiaio di farina
- Prezzemolo fresco tritato, per guarnire

La storia dietro la ricetta

Lo stufato di sedano con pollo è un piatto che unisce la tradizione culinaria con ingredienti sani, a base di verdure fresche e carne di pollo. Spesso, gli stufati erano preparazioni semplici, cucinate in famiglia, che riunivano le persone attorno al tavolo. Questa ricetta è una variante moderna di questi piatti classici, che continua a deliziare il palato di molti.

Dettagli sugli ingredienti

- Carne di pollo: Puoi utilizzare qualsiasi parte del pollo, ma le cosce hanno una consistenza più succosa. Se preferisci un'opzione più magra, opta per il petto di pollo.
- Sedano: Questa radice è ricca di vitamine e minerali, avendo un effetto disintossicante sull'organismo. Il suo sapore dolce si intensificherà durante la cottura.
- Verdure: La cipolla, la carota e il peperone aggiungono non solo sapore, ma anche colore al piatto. Se non hai peperoni freschi, i peperoni congelati sono un'ottima alternativa.
- Spezie: Origano e paprika dolce sono essenziali per evidenziare il sapore dello stufato. Puoi sperimentare con altre spezie, come timo o rosmarino, se desideri un profilo di sapore diverso.

Istruzioni passo passo

1. Preparazione della carne: Inizia lavando e tagliando il pollo in pezzi adatti. Puoi lasciare la pelle per un sapore extra.

2. Rosolatura della carne: In una grande pentola, aggiungi l'olio e scaldalo a fuoco medio. Aggiungi il pollo e rosolalo leggermente su tutti i lati, per circa 5-7 minuti. Togli il pollo dalla pentola e mettilo da parte.

3. Soffriggere le verdure: Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla tagliata a cubetti e soffriggi fino a quando diventa traslucida, per circa 3-4 minuti. Aggiungi la carota grattugiata e il peperone tagliato, continuando a cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando le verdure si ammorbidiscono.

4. Aggiungere il sedano: Pulisci e lava il sedano, poi taglialo a cubetti adatti. Aggiungi il sedano nella pentola e continua a soffriggere le verdure fino a quando si ammorbidiscono, per circa 5 minuti.

5. Cottura dello stufato: Rimetti il pollo nella pentola, aggiungi abbastanza acqua (o brodo) per coprire le verdure. Copri la pentola con un coperchio e lascia sobbollire a fuoco basso per 30-35 minuti.

6. Condire: Circa 5-10 minuti prima della fine, aggiungi la pasta di peperone, l'origano, la paprika dolce, il sale e il pepe a piacere. Mescola bene per combinare i sapori.

7. Addensare la salsa: Sciogli la farina in un po' d'acqua per formare una pasta. Aggiungi questo composto nella pentola e mescola bene. Lascia sobbollire ancora per qualche minuto per addensare la salsa.

8. Completare il piatto: Alla fine, aggiungi il prezzemolo fresco tritato per un tocco extra di freschezza e sapore.

9. Servire: Servi lo stufato di sedano con pollo caldo, insieme a una porzione di polenta o pane fresco. Questa combinazione aggiungerà una nota rustica e renderà il pasto molto più piacevole.

Trucchi e consigli

- Variazioni: Puoi aggiungere anche altre verdure, come patate o zucchine, per arricchire il piatto. Inoltre, per un'opzione vegetariana, puoi usare tofu o funghi.
- Bevande adatte: Questo stufato si abbina perfettamente a un bicchiere di vino bianco secco o a una limonata fresca.
- Riscaldamento: Lo stufato è ancora più gustoso il giorno dopo, quando i sapori hanno avuto tempo di amalgamarsi e intensificarsi. Puoi conservarlo in frigorifero per 2-3 giorni.

Domande frequenti

1. Posso usare carne di manzo al posto del pollo?
Sì, puoi usare carne di manzo, ma il tempo di cottura sarà più lungo, quindi assicurati che la carne sia tenera prima di aggiungere le verdure.

2. È possibile congelare lo stufato?
Sì, lo stufato può essere congelato, ma si consiglia di consumarlo entro 1-2 mesi per preservarne il sapore.

3. Come posso rendere lo stufato più piccante?
Puoi aggiungere peperoncini o fiocchi di peperoncino, a seconda delle tue preferenze.

Questo stufato di sedano con pollo è più di un semplice piatto; è un'esperienza culinaria che porta gioia e calore in ogni cucchiaiata. Buona cucina! Buon appetito!