Тушеный сельдерей с курицей

Тушеный сельдерей с курицей - уютный и насыщенный вкусом рецепт

Предлагаю вам вкусный рецепт тушеного сельдерея с курицей, блюдо, которое сочетает в себе легкий сладковатый вкус сельдерея и сочность куриного мяса. Этот рагу идеально подходит для прохладных дней или для тех моментов, когда вы хотите побаловать себя теплой и уютной едой.

Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 40-45 минут
Общее время: 55-60 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

- 2 куриные бедра (или 1/2 куриного филе)
- 600 г корня сельдерея (примерно один крупный сельдерей)
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 1 сладкий перец (предпочтительно замороженный, для более интенсивного аромата)
- 1 столовая ложка пасты перца
- 1 чайная ложка орегано
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- Соль и перец по вкусу
- 50 мл оливкового или подсолнечного масла
- 1 столовая ложка муки
- Свежая зелень петрушки для украшения

История рецепта

Тушеный сельдерей с курицей - это блюдо, которое сочетает в себе кулинарные традиции и полезные ингредиенты, основанное на свежих овощах и курином мясе. Часто рагу было простым блюдом, готовящимся в кругу семьи, собирая людей за столом. Этот рецепт - современная версия этих классических блюд, которые продолжают радовать вкусовые рецепторы многих.

Подробности об ингредиентах

- Куриное мясо: Вы можете использовать любую часть курицы, но бедра имеют более сочную текстуру. Если вы предпочитаете более постный вариант, выберите куриное филе.
- Сельдерей: Этот корень богат витаминами и минералами, оказывая детоксикационное действие на организм. Его сладковатый вкус усилится во время готовки.
- Овощи: Лук, морковь и перец добавляют не только аромат, но и цвет блюду. Если у вас нет свежего перца, замороженный перец - отличная альтернатива.
- Специи: Орегано и сладкая паприка необходимы для подчеркивания вкуса рагу. Вы можете экспериментировать с другими специями, такими как тимьян или розмарин, если хотите получить другой вкусовой профиль.

Пошаговые инструкции

1. Подготовка мяса: Начните с мытья и нарезки куриного мяса на подходящие куски. Вы можете оставить кожу на мясе для дополнительного вкуса.

2. Обжаривание мяса: В большой кастрюле добавьте масло и нагрейте его на среднем огне. Положите куриное мясо и слегка поджарьте со всех сторон, примерно 5-7 минут. Уберите мясо из кастрюли и отложите в сторону.

3. Обжаривание овощей: В той же кастрюле добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте до прозрачности, примерно 3-4 минуты. Добавьте натертую морковь и нарезанный перец, продолжая готовить еще 2-3 минуты, пока овощи не станут мягкими.

4. Добавление сельдерея: Очистите и промойте сельдерей, затем нарежьте его на подходящие кубики. Добавьте сельдерей в кастрюлю и продолжайте обжаривать овощи, пока они не станут мягкими, примерно 5 минут.

5. Приготовление рагу: Положите куриное мясо обратно в кастрюлю, добавьте достаточное количество воды (или бульона), чтобы покрыть овощи. Накройте кастрюлю крышкой и дайте потушиться на медленном огне в течение 30-35 минут.

6. Приправление: За 5-10 минут до окончания готовки добавьте пасту перца, орегано, сладкую паприку, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы соединить ароматы.

7. Уплотнение соуса: Разведите муку в небольшом количестве воды, чтобы получить пасту. Добавьте эту смесь в кастрюлю и хорошо перемешайте. Дайте покипеть еще несколько минут, чтобы соус загустел.

8. Завершение блюда: В конце добавьте нарезанную петрушку для дополнительной свежести и аромата.

9. Подача: Подавайте тушеный сельдерей с курицей горячим, рядом с порцией поленты или свежим хлебом. Эта комбинация добавит деревенский акцент и сделает прием пищи гораздо приятнее.

Советы и рекомендации

- Вариации: Вы можете добавить и другие овощи, такие как картофель или кабачки, чтобы обогатить блюдо. Также для вегетарианской версии можно использовать тофу или грибы.
- Подходящие напитки: Это рагу прекрасно сочетается с бокалом сухого белого вина или свежей лимонадой.
- Разогрев: Рагу становится еще вкуснее на следующий день, когда ароматы успевают смешаться и усилиться. Вы можете хранить его в холодильнике в течение 2-3 дней.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать говядину вместо курицы?
Да, вы можете использовать говядину, но время готовки будет дольше, поэтому убедитесь, что мясо мягкое, прежде чем добавлять овощи.

2. Можно ли замораживать рагу?
Да, рагу можно замораживать, но рекомендуется употребить его в течение 1-2 месяцев, чтобы сохранить аромат.

3. Как сделать рагу более острым?
Вы можете добавить острый перец или хлопья перца в зависимости от ваших предпочтений.

Это тушеный сельдерей с курицей - больше, чем просто блюдо; это кулинарный опыт, который приносит радость и тепло с каждой ложкой. Приятного аппетита!