Tocanita de telina cu pui

Tocăniță de țelină cu pui - o rețetă confortabilă și plină de savoare

Îți propun o rețetă delicioasă de tocanită de țelină cu pui, un preparat care îmbină gustul ușor dulceag al țelinei cu suculența cărnii de pui. Această tocanită este perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru momentele în care vrei să te răsfeți cu o masă caldă și reconfortantă.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40-45 minute
Timp total: 55-60 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 2 pulpe de pui (sau 1/2 piept de pui)
- 600 g rădăcină de țelină (aproximativ o țelină mare)
- 2 cepe
- 1 morcov
- 1 ardei gras (preferabil congelat, pentru a avea o aromă mai intensă)
- 1 lingură pastă de ardei
- 1 linguriță oregano
- 1 linguriță boia dulce
- Sare și piper după gust
- 50 ml ulei de măsline sau floarea-soarelui
- 1 lingură făină
- Pătrunjel verde proaspăt, tocat, pentru decorare

Povestea din spatele rețetei

Tocănița de țelină cu pui este un preparat care îmbină tradiția culinară cu ingredientele sănătoase, având la bază legume proaspete și carne de pui. De multe ori, tocanitele au fost preparate simple, gătite în familie, aducând oamenii împreună în jurul mesei. Această rețetă este o variantă modernă a acestor preparate clasice, care continuă să încânte papilele gustative ale multora.

Detalii despre ingrediente

- Carnea de pui: Poți folosi orice parte a puiului, dar pulpele au o textură mai suculentă. Dacă preferi o variantă mai slabă, optează pentru piept de pui.
- Țelina: Această rădăcină este bogată în vitamine și minerale, având un efect detoxifiant asupra organismului. Gustul său dulceag se va intensifica în timpul gătitului.
- Legumele: Ceapa, morcovul și ardeiul adaugă nu doar aromă, ci și culoare preparatului. Dacă nu ai ardei proaspăt, ardeiul congelat este o alternativă excelentă.
- Condimentele: Oregano și boia dulce sunt esențiale pentru a evidenția gustul tocanitei. Poți experimenta cu alte condimente, cum ar fi cimbru sau rozmarin, dacă dorești un profil de aromă diferit.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Prepararea cărnii: Începe prin a spăla și porționa carnea de pui în bucăți potrivite. Poți lăsa pielea pe carne pentru un plus de savoare.

2. Rumenirea cărnii: Într-o cratiță mare, adaugă uleiul și lasă-l să se încingă la foc mediu. Pune carnea de pui și rumenește-o ușor pe toate laturile, aproximativ 5-7 minute. Scoate carnea din cratiță și pune-o deoparte.

3. Calirea legumelor: În aceeași cratiță, adaugă ceapa tăiată cubulețe și călește-o până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute. Adaugă morcovul dat pe răzătoare și ardeiul tăiat, continuând să gătești pentru încă 2-3 minute, până ce legumele se înmoaie.

4. Adăugarea țelinei: Curăță și spală țelina, apoi taie-o în cuburi potrivite. Adaugă țelina în cratiță și continuă să calesti legumele până se înmoaie, aproximativ 5 minute.

5. Gătirea tocanitei: Pune carnea de pui înapoi în cratiță, adaugă apă (sau supă) suficientă pentru a acoperi legumele. Acoperă cratița cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de 30-35 de minute.

6. Condimentarea: Cu aproximativ 5-10 minute înainte de final, adaugă pasta de ardei, oregano, boia dulce, sare și piper după gust. Amestecă bine pentru a combina aromele.

7. Îngroșarea sosului: Diluază făina cu puțină apă pentru a forma o pastă. Adaugă acest amestec în cratiță și amestecă bine. Mai lasă să fiarbă câteva clocote pentru a îngroșa sosul.

8. Finalizarea preparatului: La final, adaugă pătrunjelul verde tocat pentru un plus de prospețime și aromă.

9. Servire: Servește tocanita de țelină cu pui caldă, alături de o porție de mămăligă sau pâine proaspătă. Această combinație va adăuga o notă rustică și va face masa mult mai plăcută.

Trucuri și sfaturi

- Variații: Poți adăuga și alte legume, precum cartofi sau dovlecei, pentru a îmbogăți preparatul. De asemenea, pentru o variantă vegetariană, poți folosi tofu sau ciuperci.
- Băuturi potrivite: Această tocanită se potrivește perfect cu un pahar de vin alb sec sau o limonadă proaspătă.
- Încălzire: Tocanita este și mai gustoasă a doua zi, când aromele au avut timp să se combine și să se intensifice. O poți păstra în frigider pentru 2-3 zile.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi carne de vită în loc de pui?
Da, poți folosi carne de vită, dar timpul de gătire va fi mai lung, așa că asigură-te că carnea este fragedă înainte de a adăuga legumele.

2. Este posibil să îngheț tocanita?
Da, tocanita se poate îngheța, dar este recomandat să o consumi în termen de 1-2 luni pentru a-i păstra aroma.

3. Cum pot face tocanita mai picantă?
Poți adăuga ardei iute sau fulgi de ardei iute, în funcție de preferințele tale.

Această tocanită de țelină cu pui este mai mult decât un simplu fel de mâncare; este o experiență culinară care aduce bucurie și căldură în fiecare lingură. Spor la gătit! Poftă bună!