Ragoût de céleri au poulet

Ragoût de céleri au poulet - une recette réconfortante et savoureuse

Je vous propose une délicieuse recette de ragoût de céleri au poulet, un plat qui allie le goût légèrement sucré du céleri à la jutosité de la viande de poulet. Ce ragoût est parfait pour les jours frais ou pour les moments où vous souhaitez vous faire plaisir avec un repas chaud et réconfortant.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 55-60 minutes
Portions : 4

Ingrédients

- 2 cuisses de poulet (ou 1/2 poitrine de poulet)
- 600 g de racine de céleri (environ un grand céleri)
- 2 oignons
- 1 carotte
- 1 poivron (de préférence congelé, pour un goût plus intense)
- 1 cuillère à soupe de pâte de poivron
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre au goût
- 50 ml d'huile d'olive ou de tournesol
- 1 cuillère à soupe de farine
- Persil frais haché, pour la garniture

L'histoire derrière la recette

Le ragoût de céleri au poulet est un plat qui allie tradition culinaire et ingrédients sains, basé sur des légumes frais et de la viande de poulet. Souvent, les ragoûts étaient des préparations simples, cuisinées en famille, rassemblant les gens autour de la table. Cette recette est une variante moderne de ces plats classiques, qui continue de ravir les papilles de nombreux gourmets.

Détails sur les ingrédients

- Viande de poulet : Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet, mais les cuisses ont une texture plus juteuse. Si vous préférez une option plus maigre, optez pour la poitrine de poulet.
- Céleri : Cette racine est riche en vitamines et minéraux, ayant un effet détoxifiant sur l'organisme. Son goût sucré s'intensifiera pendant la cuisson.
- Légumes : L'oignon, la carotte et le poivron ajoutent non seulement de la saveur, mais aussi de la couleur au plat. Si vous n'avez pas de poivron frais, le poivron congelé est une excellente alternative.
- Épices : L'origan et le paprika doux sont essentiels pour mettre en valeur le goût du ragoût. Vous pouvez expérimenter avec d'autres épices, comme le thym ou le romarin, si vous souhaitez un profil de saveur différent.

Instructions étape par étape

1. Préparation de la viande : Commencez par laver et couper le poulet en morceaux adaptés. Vous pouvez laisser la peau pour plus de saveur.

2. Dorage de la viande : Dans une grande casserole, ajoutez l'huile et chauffez-la à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le dorer légèrement de tous les côtés, environ 5-7 minutes. Retirez le poulet de la casserole et mettez-le de côté.

3. Faire revenir les légumes : Dans la même casserole, ajoutez l'oignon coupé en dés et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3-4 minutes. Ajoutez la carotte râpée et le poivron coupé, en continuant à cuire pendant encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que les légumes ramollissent.

4. Ajouter le céleri : Nettoyez et lavez le céleri, puis coupez-le en cubes adaptés. Ajoutez le céleri dans la casserole et continuez à faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.

5. Cuisson du ragoût : Remettez le poulet dans la casserole, ajoutez suffisamment d'eau (ou de bouillon) pour couvrir les légumes. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 30-35 minutes.

6. Assaisonnement : Environ 5-10 minutes avant la fin, ajoutez la pâte de poivron, l'origan, le paprika doux, le sel et le poivre au goût. Mélangez bien pour combiner les saveurs.

7. Épaississement de la sauce : Dissolvez la farine dans un peu d'eau pour former une pâte. Ajoutez ce mélange dans la casserole et mélangez bien. Laissez bouillir encore quelques minutes pour épaissir la sauce.

8. Finaliser le plat : À la fin, ajoutez le persil frais haché pour une touche supplémentaire de fraîcheur et de saveur.

9. Service : Servez le ragoût de céleri au poulet chaud, accompagné d'une portion de polenta ou de pain frais. Cette combinaison ajoutera une note rustique et rendra le repas beaucoup plus agréable.

Conseils et astuces

- Variations : Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des pommes de terre ou des courgettes, pour enrichir le plat. De plus, pour une option végétarienne, vous pouvez utiliser du tofu ou des champignons.
- Boissons appropriées : Ce ragoût se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou une limonade fraîche.
- Réchauffage : Le ragoût est encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mélanger et de s'intensifier. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la viande de boeuf à la place du poulet ?
Oui, vous pouvez utiliser de la viande de boeuf, mais le temps de cuisson sera plus long, alors assurez-vous que la viande est tendre avant d'ajouter les légumes.

2. Est-il possible de congeler le ragoût ?
Oui, le ragoût peut être congelé, mais il est recommandé de le consommer dans un délai de 1 à 2 mois pour préserver sa saveur.

3. Comment puis-je rendre le ragoût plus épicé ?
Vous pouvez ajouter des piments ou des flocons de piment, selon vos préférences.

Ce ragoût de céleri au poulet est plus qu'un simple plat ; c'est une expérience culinaire qui apporte joie et chaleur à chaque cuillerée. Bon appétit !