Μεταλλίων από στήθος γαλοπούλας

Για να προετοιμάσουμε μια λιχουδιά με στήθος γαλοπούλας και καρότο, ξεκινάμε βράζοντας το στήθος γαλοπούλας σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαζί με ένα καρότο κομμένο στη μέση. Είναι σημαντικό να προσθέσουμε αλατισμένο νερό για να δώσουμε μια ευχάριστη γεύση στο κρέας. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι το στήθος να είναι εντελώς ψημένο και τρυφερό. Μόλις το κρέας είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το νερό και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με το καρότο που έβρασε μαζί με το κρέας. Αφού κρυώσει, το κόβουμε σε φέτες περίπου 1 εκ. πάχους. Αυτές οι φέτες θα προσθέσουν μια τραγανή νότα και μια ζωντανή χρώση στα μενταγιόν μας. Μόλις το στήθος γαλοπούλας κρυώσει αρκετά, το βάζουμε σε ένα μπλέντερ και το ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία πάστα. Αυτή η πάστα είναι η τέλεια βάση για τα μενταγιόν μας, καθώς θα είναι εύκολο να διαμορφωθεί και θα έχει μια ευχάριστη υφή.

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάζουμε το κιμά με ψίχουλα, ένα χτυπημένο αυγό, γάλα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Η σύσταση πρέπει να είναι ελαφρώς υγρή, αλλά όχι πολύ κολλώδης. Τώρα είμαστε έτοιμοι να σχηματίσουμε τα μενταγιόν. Με βρεγμένα χέρια, παίρνουμε μια μερίδα από το μείγμα κρέατος και σχηματίζουμε στρογγυλές μπάλες με διάμετρο περίπου 5 εκ.

Στο κέντρο κάθε μενταγιόν, τοποθετούμε μια φέτα καρότου, την οποία πιέζουμε ελαφρώς με το δάχτυλό μας για να την ενσωματώσουμε στο κρέας. Αυτό θα προσθέσει όχι μόνο μια ελκυστική εμφάνιση, αλλά και μια νόστιμη γεύση. Αφού σχηματίσουμε όλα τα μενταγιόν, τα περνάμε από αλεύρι, βεβαιώνοντας ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένα από όλες τις πλευρές.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι είναι ζεστό, προσθέτουμε τα μενταγιόν και τα τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά από και τις δύο πλευρές, περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Είναι σημαντικό να μην υπερφορτώνουμε το τηγάνι, ώστε τα μενταγιόν να τηγανίζονται ομοιόμορφα.

Τέλος, βγάζουμε τα τηγανισμένα μενταγιόν σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, πάνω σε ένα κρεβάτι από φρέσκια πράσινη σαλάτα, η οποία θα προσθέσει μια αντίθεση υφών και χρωμάτων. Για μια επιπλέον γεύση και μια ευχάριστη εμφάνιση, μπορούμε να διακοσμήσουμε το πιάτο με λεπτές φέτες λεμονιού. Έτσι, έχουμε ένα νόστιμο, υγιεινό και ελκυστικό πιάτο, ιδανικό για ένα οικογενειακό γεύμα ή μια ειδική περίσταση. Καλή όρεξη!