Medalhões de peito de peru

Para preparar um deleite com peito de peru e cenoura, começamos fervendo o peito de peru em uma panela grande, junto com uma cenoura cortada ao meio. É importante adicionar água salgada para dar um sabor agradável à carne. Deixamos ferver em fogo médio por cerca de 30 minutos ou até que o peito esteja completamente cozido e macio. Assim que a carne estiver pronta, a retiramos da água e a deixamos esfriar um pouco.

Enquanto isso, cuidamos da cenoura que cozinhou junto com a carne. Após esfriar, cortamos em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Essas rodelas adicionarão uma nota crocante e uma cor vibrante aos nossos medalhões. Depois que o peito de peru esfriar o suficiente, colocamos no liquidificador e batemos até obter uma pasta fina. Essa pasta é a base perfeita para nossos medalhões, pois será fácil de moldar e terá uma textura agradável.

Em uma tigela grande, combinamos a carne moída com a farinha de rosca, um ovo batido, leite, sal e pimenta. Misturamos bem até que todos os ingredientes estejam homogêneos. A consistência deve ser ligeiramente úmida, mas não muito pegajosa. Agora estamos prontos para formar os medalhões. Com as mãos molhadas, pegamos uma porção da mistura de carne e formamos bolinhas redondas com um diâmetro de cerca de 5 cm.

No centro de cada medalhão, colocamos uma rodela de cenoura, que pressionamos levemente com o dedo para integrá-la à carne. Isso não só adicionará uma aparência atraente, mas também um sabor delicioso. Depois de moldar todos os medalhões, passamos na farinha, garantindo que estejam uniformemente cobertos de todos os lados.

Aquecemos o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Assim que o óleo estiver quente, adicionamos os medalhões e os fritamos até que fiquem dourados e crocantes de ambos os lados, cerca de 4-5 minutos de cada lado. É importante não sobrecarregar a frigideira para que os medalhões fritem uniformemente.

Finalmente, retiramos os medalhões fritos para um prato de servir, sobre uma cama de salada verde fresca, que adicionará um contraste de texturas e cores. Para um toque extra de sabor e uma aparência agradável, podemos decorar o prato com fatias finas de limão. Assim, temos um prato saboroso, saudável e atraente, perfeito para um jantar em família ou uma ocasião especial. Bom apetite!