Медальоны из индейки

Чтобы приготовить деликатес из индейки и моркови, мы начинаем с варки индюшиного филе в большой кастрюле вместе с морковью, разрезанной пополам. Важно добавить подсоленную воду, чтобы придать мясу приятный вкус. Варим на среднем огне около 30 минут или до полной готовности и мягкости филе. Как только мясо готово, мы вынимаем его из воды и даем немного остыть.

Тем временем мы занимаемся морковью, которая варилась вместе с мясом. После остывания нарезаем ее кружочками толщиной около 1 см. Эти кружочки добавят хрустящую нотку и яркий цвет нашим медальонам. Как только индюшачье филе достаточно остынет, мы помещаем его в блендер и измельчаем до получения однородной пасты. Эта паста является идеальной основой для наших медалей, так как ее легко формировать, и она будет иметь приятную текстуру.

В большой миске мы соединяем фарш с панировочными сухарями, взбитым яйцом, молоком, солью и перцем. Хорошо перемешиваем, пока все ингредиенты не объединятся. Консистенция должна быть слегка влажной, но не слишком липкой. Теперь мы готовы формировать медальоны. Влажными руками берем порцию мясной смеси и формируем круглые шарики диаметром около 5 см.

В центр каждого медальона помещаем кружочек моркови, который слегка прижимаем пальцем, чтобы интегрировать его в мясо. Это добавит не только привлекательный внешний вид, но и вкусный вкус. После того, как мы сформируем все медальоны, обваливаем их в муке, обеспечивая равномерное покрытие со всех сторон.

Разогреваем масло в большой сковороде на среднем огне. Как только масло нагреется, добавляем медальоны и жарим до золотистого цвета и хрустящей корочки с обеих сторон, примерно 4-5 минут с каждой стороны. Важно не переполнять сковороду, чтобы медальоны жарились равномерно.

Наконец, выкладываем жареные медальоны на тарелку для подачи, на подушку из свежего зеленого салата, что добавит контраст текстур и цветов. Для дополнительного аромата и приятного вида мы можем украсить блюдо тонкими ломтиками лимона. Таким образом, у нас получается вкусное, здоровое и привлекательное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или особого случая. Приятного аппетита!