Putenbrustmedaillons

Um ein Delikatesse mit Putenbrust und Karotte zuzubereiten, beginnen wir damit, die Putenbrust in einem großen Topf zusammen mit einer halbierten Karotte zu kochen. Es ist wichtig, gesalzenes Wasser hinzuzufügen, um dem Fleisch einen angenehmen Geschmack zu verleihen. Wir lassen es bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten lang kochen, bis die Brust vollständig gekocht und zart ist. Sobald das Fleisch fertig ist, nehmen wir es aus dem Wasser und lassen es etwas abkühlen.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Karotte, die zusammen mit dem Fleisch gekocht hat. Nachdem sie abgekühlt ist, schneiden wir sie in Scheiben von etwa 1 cm Dicke. Diese Scheiben werden unseren Medaillons eine knusprige Note und eine lebendige Farbe verleihen. Sobald die Putenbrust ausreichend abgekühlt ist, geben wir sie in einen Mixer und pürieren sie, bis wir eine feine Paste erhalten. Diese Paste ist die perfekte Basis für unsere Medaillons, da sie leicht formbar ist und eine angenehme Textur hat.

In einer großen Schüssel kombinieren wir das gehackte Fleisch mit Semmelbröseln, einem geschlagenen Ei, Milch, Salz und Pfeffer. Wir mischen gut, bis alle Zutaten homogen sind. Die Konsistenz sollte leicht feucht, aber nicht zu klebrig sein. Jetzt sind wir bereit, die Medaillons zu formen. Mit nassen Händen nehmen wir eine Portion der Fleischmischung und formen runde Bälle mit einem Durchmesser von etwa 5 cm.

In die Mitte jedes Medaillons legen wir eine Scheibe Karotte, die wir sanft mit dem Finger eindrücken, um sie in das Fleisch zu integrieren. Dies wird nicht nur ein ansprechendes Aussehen verleihen, sondern auch einen köstlichen Geschmack. Nachdem wir alle Medaillons geformt haben, wenden wir sie in Mehl und stellen sicher, dass sie gleichmäßig auf allen Seiten bedeckt sind.

Wir erhitzen das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen wir die Medaillons hinzu und braten sie, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind, etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite. Es ist wichtig, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit die Medaillons gleichmäßig braten.

Zum Schluss nehmen wir die gebratenen Medaillons auf eine Servierplatte, auf einem Bett aus frischem grünem Salat, das einen Kontrast von Texturen und Farben hinzufügt. Für einen zusätzlichen Geschmack und ein ansprechendes Aussehen können wir das Gericht mit dünnen Zitronenscheiben garnieren. So haben wir ein schmackhaftes, gesundes und ansprechendes Gericht, perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Guten Appetit!