Κοτόπουλο με νέες πατάτες στο φούρνο

Κοτόπουλο με νέες πατάτες στο φούρνο

Ολόκληρος ο κόσμος μαγείρευε κοτόπουλο στο φούρνο εδώ και αιώνες, και κάθε πολιτισμός προσφέρει μια μοναδική πινελιά στη συνταγή. Αυτή η συνταγή κοτόπουλου με νέες πατάτες στο φούρνο είναι ένα από αυτά τα πιάτα που συνδυάζει την απλότητα με τη γεύση, κάνοντάς την ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή μια ειδική περίσταση. Οι νέες πατάτες, με την κρεμώδη υφή τους, συνδυάζονται τέλεια με το ζουμερό κρέας κοτόπουλου, ενώ οι γεύσεις του σκόρδου και των μπαχαρικών δημιουργούν ένα γλέντι για τις αισθήσεις. Ας ξεκινήσουμε το γαστρονομικό μας ταξίδι!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 70-80 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 90-95 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:

- 4 μηρούς κοτόπουλου
- 1,5 κιλό νέες πατάτες
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 ώριμες ντομάτες
- 4 σκελίδες σκόρδου
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 φύλλο δάφνης
- 1,5 φλιτζάνια νερό

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμάζουμε τα υλικά: Ξεκινάμε πλένοντας καλά τους μηρούς κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στη συνέχεια τους κόβουμε στη μέση για να ψηθούν ομοιόμορφα. Οι νέες πατάτες πρέπει να καθαριστούν από τη φλούδα, αλλά μπορείς επίσης να επιλέξεις να τις αφήσεις με τη φλούδα αν προτιμάς μια πιο ρουστίκ υφή. Πλύνε τις καλά και κόψτες στη μέση ή σε τέταρτα, ανάλογα με το μέγεθός τους.

2. Κρεμμύδι και ντομάτες: Πλένουμε το φρέσκο κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Οι ντομάτες πλένονται και κόβονται σε ροδέλες, φροντίζοντας να επιλέξεις καλά ώριμες ντομάτες για να προσθέσεις μια γλυκιά γεύση στο πιάτο.

3. Σκόρδο: Ξεφλουδίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις πολτοποιούμε με ένα γουδί ή ένα μαχαίρι, για να απελευθερώσουν τα αρώματά τους. Το σκόρδο θα δώσει μια νότα γεύσης στο πιάτο.

4. Μείγμα μπαχαρικών: Σε ένα μπολ, συνδυάζουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και τον αποξηραμένο βασιλικό. Προσθέτουμε το πολτοποιημένο σκόρδο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή πάστα.

5. Λάδωμα των μηρών: Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο μαγειρικής ή τα χέρια σου, λάδωσε τους μηρούς κοτόπουλου με το μείγμα που ετοίμασες, φροντίζοντας να είναι καλά καλυμμένοι. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να προσθέσεις γεύση στο κρέας.

6. Προετοιμασία του ταψιού: Λάδωσε ένα ταψί με βούτυρο για να αποφύγεις το κολλήμα και να προσθέσεις επιπλέον γεύση. Τοποθέτησε τους μηρούς κοτόπουλου στο ταψί, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους. Μεταξύ των μηρών κοτόπουλου, πρόσθεσε τις καθαρισμένες πατάτες, καρυκεύοντας τις με αλάτι και πιπέρι, για να ενισχύσεις τη γεύση τους.

7. Κρεμμύδι και ντομάτες: Πασπάλισε τις ροδέλες φρέσκου κρεμμυδιού και τις φέτες ντομάτας πάνω από το κοτόπουλο και τις πατάτες. Χρησιμοποίησέ τες γενναιόδωρα, καθώς θα προσθέσουν φρεσκάδα και νόστιμη γεύση στο πιάτο.

8. Προσθήκη φύλλων δάφνης: Σπάσε τα φύλλα δάφνης σε μικρότερα κομμάτια και πασπάλισε τα πάνω από τα υλικά. Αυτά θα προσδώσουν στο πιάτο μια λεπτή αρωματική νότα.

9. Προσθήκη νερού: Ρίξε τα 1,5 φλιτζάνια νερού στο ταψί, προσέχοντας να μην πιτσιρίσεις τα υλικά. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθεί η ζουμερή υφή του κοτόπουλου κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

10. Ψήσιμο: Κάλυψε το ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθέτησέ το στο προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Άφησε το πιάτο να ψηθεί για 60-70 λεπτά. Η κάλυψη βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας.

11. Ολοκλήρωση: Αφού περάσει ο χρόνος ψησίματος, αφαίρεσε το αλουμινόχαρτο και αύξησε τη θερμοκρασία κατά 10-15°C για να αποκτήσεις μια χρυσή κρούστα στους μηρούς κοτόπουλου. Άφησε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να γίνει το πιάτο χρυσό και λαχταριστό.

12. Σερβίρισμα: Μόλις το πιάτο είναι έτοιμο, βγάλε το ταψί από το φούρνο και άφησέ το να κρυώσει για λίγα λεπτά. Σέρβιρε το κοτόπουλο με τις πατάτες και τα λαχανικά, και για επιπλέον γεύση, μπορείς να προσθέσεις μια φρέσκια σαλάτα δίπλα.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Εάν θέλεις μια ελαφρύτερη εκδοχή, μπορείς να χρησιμοποιήσεις στήθος κοτόπουλου αντί για μηρούς, αλλά ο χρόνος ψησίματος θα είναι πιο σύντομος.
- Πρόσθεσε εποχιακά λαχανικά, όπως καρότα ή κολοκυθάκια, για να κάνεις το πιάτο πιο χρωματιστό και θρεπτικό.
- Μπορείς να χρησιμοποιήσεις φρέσκα βότανα, όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι, αντί για βασιλικό για να προσφέρεις μια διαφορετική γεύση.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο;
Ναι, είναι δυνατό, αλλά βεβαιώσου ότι το έχεις αποψύξει πλήρως πριν το μαγειρέψεις για να αποφύγεις ανισότιμο μαγείρεμα.

2. Πώς μπορώ να ελέγξω αν το κοτόπουλο είναι σωστά μαγειρεμένο;
Χρησιμοποίησε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξεις τη εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου; αυτή θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 75°C.

3. Μπορώ να προετοιμάσω αυτό το πιάτο εκ των προτέρων;
Ναι, μπορείς να προετοιμάσεις όλα τα υλικά μια μέρα νωρίτερα και να τα διατηρήσεις στο ψυγείο. Η ψησίματα γίνεται μία ώρα πριν από την σερβίρισμα.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτή η συνταγή κοτόπουλου με νέες πατάτες είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Το κοτόπουλο προσφέρει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, ενώ οι νέες πατάτες είναι πλούσιες σε σύνθετους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες. Το σκόρδο προσφέρει καρδιοαγγειακά οφέλη, ενώ τα λαχανικά συμβάλλουν στην καθημερινή πρόσληψη βιταμινών.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Αυτό το κοτόπουλο με νέες πατάτες στο φούρνο ταιριάζει τέλεια με μια τραγανή πράσινη σαλάτα ή με ένα γιαούρτι σάλτσα με άνηθο. Ένα μπουκάλι κρύο λευκό κρασί ή μια φρέσκια λεμονάδα θα ολοκληρώσει ιδανικά το γεύμα.

Σου εύχομαι καλή επιτυχία στην προετοιμασία αυτού του νόστιμου κοτόπουλου με νέες πατάτες στο φούρνο! Είναι μια απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή που θα ενθουσιάσει όλους. Καλή όρεξη!