Pollo con patate novelle al forno

Pollo al forno con patate novelle

Il mondo intero ha cucinato pollo al forno nel corso dei secoli, e ogni cultura porta un tocco unico alla ricetta. Questa ricetta di pollo al forno con patate novelle è uno di quei piatti che unisce semplicità e sapore, rendendolo ideale per una cena in famiglia o un'occasione speciale. Le patate novelle, con la loro consistenza cremosa, si abbinano perfettamente al pollo succoso, e i sapori di aglio e spezie creano una festa per i sensi. Iniziamo il nostro viaggio culinario!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 70-80 minuti
Tempo totale: 90-95 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti:

- 4 cosce di pollo
- 1,5 kg di patate novelle
- 2 cipolle verdi
- 2 pomodori maturi
- 4 spicchi d'aglio
- Sale e pepe, a piacere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1/2 cucchiaino di basilico secco
- 3 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 1 foglia di alloro
- 1,5 tazze d'acqua

Passo dopo passo:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia sciacquando bene le cosce di pollo sotto un getto d'acqua fredda, quindi tagliale a metà per una cottura uniforme. Le patate novelle devono essere pelate, ma puoi anche lasciarle con la buccia se preferisci una consistenza più rustica. Lavale bene e tagliale a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni.

2. Cipolle e pomodori: Lava le cipolle verdi e tagliale a rondelle sottili. Lava i pomodori e tagliali a fette, assicurandoti di scegliere pomodori ben maturi per aggiungere un sapore dolce al piatto.

3. Aglio: Sbuccia gli spicchi d'aglio e schiacciali con un mortaio o un coltello per liberarne i sapori. L'aglio darà una nota saporita al piatto.

4. Miscela di spezie: In una ciotola, combina l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale, il pepe, la paprika e il basilico secco. Aggiungi l'aglio schiacciato e mescola bene fino a ottenere una pasta omogenea.

5. Ungere le cosce: Usando un pennello da cucina o le mani, spennella le cosce di pollo con il composto, assicurandoti che siano ben coperte. Questo passaggio è essenziale per aggiungere sapore alla carne.

6. Preparazione della teglia: Imburra una teglia per evitare che si attacchi e per aggiungere un sapore extra. Posiziona le cosce di pollo nella teglia, lasciando un po' di spazio tra di esse. Aggiungi le patate pelate tra le cosce di pollo, condendole con sale e pepe per esaltare il loro sapore.

7. Cipolle e pomodori: Cospargi le rondelle di cipolla verde e le fette di pomodoro sopra il pollo e le patate. Usale generosamente, poiché aggiungeranno freschezza e un sapore delizioso al piatto.

8. Aggiunta delle foglie di alloro: Strappa le foglie di alloro in pezzi più piccoli e cospargile sugli ingredienti. Queste infonderanno al piatto un aroma sottile.

9. Aggiunta dell'acqua: Versa le 1,5 tazze d'acqua nella teglia, facendo attenzione a non spruzzare gli ingredienti. Questo aiuterà a mantenere il pollo succoso durante la cottura.

10. Cottura: Copri la teglia con un foglio di alluminio e mettila nel forno preriscaldato a 180°C. Lascia cuocere il piatto per 60-70 minuti. La copertura aiuta a trattenere l'umidità.

11. Completamento: Una volta scaduto il tempo di cottura, rimuovi il foglio di alluminio e aumenta la temperatura di 10-15°C per ottenere una crosta dorata sulle cosce di pollo. Lascia in forno per altri 10 minuti finché tutto non diventa dorato e appetitoso.

12. Servire: Una volta che il piatto è pronto, togli la teglia dal forno e lascialo raffreddare per qualche minuto. Servi il pollo con le patate e le verdure, e per un tocco extra di sapore, puoi aggiungere un'insalata fresca a lato.

Consigli utili:

- Se desideri un'opzione più leggera, puoi usare il petto di pollo al posto delle cosce, ma il tempo di cottura sarà più breve.
- Aggiungi verdure di stagione, come carote o zucchine, per rendere il piatto più colorato e nutriente.
- Puoi usare erbe fresche, come rosmarino o timo, al posto del basilico per offrire un sapore diverso.

Domande frequenti:

1. Posso usare pollo congelato?
Sì, è possibile, ma assicurati di scongelarlo completamente prima di cucinarlo per evitare una cottura non uniforme.

2. Come posso verificare se il pollo è cotto correttamente?
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna del pollo; dovrebbe essere almeno 75°C.

3. Posso preparare questo piatto in anticipo?
Sì, puoi preparare tutti gli ingredienti un giorno prima e conservarli in frigorifero. La cottura può poi essere effettuata un'ora prima di servire.

Benefici nutrizionali:

Questa ricetta di pollo con patate novelle è un'ottima fonte di proteine, vitamine e minerali. Il pollo fornisce nutrienti essenziali, mentre le patate novelle sono ricche di carboidrati complessi e fibre. L'aglio apporta benefici cardiovascolari, e le verdure contribuiscono al tuo apporto giornaliero di vitamine.

Suggerimenti per la presentazione:

Questo pollo al forno con patate novelle si abbina perfettamente a un'insalata verde croccante o a una salsa di yogurt con aneto. Una bottiglia di vino bianco freddo o una limonata fresca preparata al momento completerà idealmente il pasto.

Ti auguro tanto successo nella preparazione di questo delizioso pollo al forno con patate novelle! È una ricetta semplice ma ricca di sapore che piacerà a tutti. Buon appetito!