Κοτόπουλο με λαχανικά σε κρεβάτι ρυζιού

Κοτόπουλο με λαχανικά σε κρεβάτι ρυζιού - μια απλή και νόστιμη συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Σας προτείνω μια συνταγή για κοτόπουλο με λαχανικά σε κρεβάτι ρυζιού, τέλεια για ένα γρήγορο, υγιεινό και γεμάτο γεύση δείπνο. Αυτή η συνταγή συνδυάζει ζουμερό κοτόπουλο με μια ποικιλία φρέσκων λαχανικών, όλα καρυκευμένα με νόστιμα μπαχαρικά, για να δημιουργήσει ένα πιάτο που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια. Να πώς μπορείτε να το προετοιμάσετε!

Υλικά:
- 1 στήθος κοτόπουλου
- 1 κλωνάρι σέλινου
- 2 κόκκινες πιπεριές
- 2 πράσινες πιπεριές
- 2 καρότα
- Ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ (περίπου 2 εκ.)
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (κατά προτίμηση σπιτικό ή κατεψυγμένο)
- 1 φλιτζάνι ή μικρό ποτήρι ρύζι μακρύκοκκο
- Σάλτσα σόγιας (προαιρετικά, για επιπλέον umami)
- Λάδι καλαμποκιού ή ελαιόλαδο (για το μαγείρεμα)
- Μπαχαρικά: ταβούκ, κάρι, σαφράν, ρίγανη, κουρκουμάς, κάρδαμο

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε πλένοντας το στήθος κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε το με μια καθαρή πετσέτα. Κόψτε το σε λωρίδες πάχους δαχτύλου, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. Καρυκεύστε το με το μείγμα μπαχαρικών ταβούκ, το οποίο θα προσθέσει μια βαθιά και νόστιμη γεύση.

2. Κόψιμο των λαχανικών: Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τα σε λεπτές ροδέλες. Κόψτε το σέλινο, τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές σε μικρούς κύβους. Αυτά τα λαχανικά δεν θα προσθέσουν μόνο χρώμα στο πιάτο, αλλά και μια τραγανή υφή.

3. Μαγείρεμα του κοτόπουλου: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ, ζεστάνετε μερικές κουταλιές λάδι καλαμποκιού ή ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις λωρίδες κοτόπουλου και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν και να χάσουν το ροζ χρώμα τους, περίπου 5-7 λεπτά.

4. Προσθήκη των λαχανικών: Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, προσθέστε τα κομμένα λαχανικά και το τριμμένο τζίντζερ. Συνεχίστε να σοτάρετε όλα μαζί για 5-7 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να γίνουν ελαφρώς μαλακά αλλά να διατηρήσουν την τραγανότητά τους.

5. Προετοιμασία του ρυζιού: Σε ένα άλλο σκεύος, πλύνετε το ρύζι κάτω από κρύο νερό μέχρι το νερό να γίνει διαυγές. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 φλιτζάνι ρύζι και 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου στην ίδια κατσαρόλα, φέρνοντας τα πάντα σε βρασμό. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά, μέχρι το ρύζι να απορροφήσει το υγρό και να γίνει τρυφερό.

6. Ολοκλήρωση του πιάτου: Αφού το ρύζι είναι έτοιμο, μπορείτε να το αναμίξετε με το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Προσθέστε σάλτσα σόγιας κατά βούληση για να ενισχύσετε τις γεύσεις. Μαγειρέψτε τα πάντα μαζί για 2-3 λεπτά για να επιτρέψετε στις γεύσεις να συνδυαστούν.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, πασπαλισμένο με λίγο ρίγανη ή φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω για μια επιπλέον πινελιά χρώματος και γεύσης. Μπορείτε να συνοδεύσετε αυτό το κυρίως πιάτο με μια φρέσκια σαλάτα ή μια μερίδα τουρσί για μια νόστιμη αντίθεση.

Ποικιλίες: Εάν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα αγαπημένα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή μπρόκολο. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με τόφου ή λευκό ψάρι, για μια χορτοφαγική ή ψαροφαγική επιλογή.

Αυτή η συνταγή κοτόπουλου με λαχανικά σε κρεβάτι ρυζιού δεν είναι μόνο γρήγορη, αλλά και πολύ ευέλικτη, επιτρέποντάς σας να πειραματιστείτε με τα αγαπημένα σας υλικά και μπαχαρικά. Απολαύστε κάθε μπουκιά και αφήστε τις γεύσεις να σας παρασύρουν!