Κοτόπουλο με λαχανικά

Κοτόπουλο με λαχανικά – μια νόστιμη, υγιεινή και ανακουφιστική συνταγή, ιδανική για οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τη γεύση του κοτόπουλου με τη φρεσκάδα των εποχιακών λαχανικών, προσφέροντας σας ένα κυρίως πιάτο γεμάτο θρεπτικά συστατικά και γεύση.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 35-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50-55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Μια σύντομη ιστορία

Το κοτόπουλο με λαχανικά είναι μια κλασική συνταγή, που μπορεί να βρεθεί σε πολλές παραλλαγές σε όλο τον κόσμο. Αυτή η απλή και ευέλικτη προετοιμασία δημιουργήθηκε από την επιθυμία να συνδυάσει τις πρωτεΐνες με τις βιταμίνες και τα απαραίτητα μέταλλα που περιέχονται στα λαχανικά. Επιπλέον, είναι ένα πιάτο που μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με την εποχή και τα διαθέσιμα υλικά, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για κάθε νοικοκυρά.

Υλικά

- 1 κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια
- 2 μέτριες κολοκύθες
- 2 καρότα
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 φρέσκος κρεμμυδάς
- 1 μεγάλη ντομάτα
- 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο (ή άλλο φυτικό λάδι)
- 1 κουταλάκι γλυκού γλυκιά πάπρικα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1 κουταλιά πάστα ντομάτας
- Φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός ή άνηθος για διακόσμηση

Λεπτομέρειες για τα υλικά

- Το κοτόπουλο: Επιλέξτε ένα φρέσκο, υψηλής ποιότητας κοτόπουλο, προτιμότερο φυσικής εκτροφής, για να αποκτήσετε πιο νόστιμο και ζουμερό κρέας.
- Τα λαχανικά: Χρησιμοποιήστε φρέσκα και εποχιακά λαχανικά για πιο έντονη γεύση. Οι κολοκύθες προσθέτουν μια γλυκιά νότα, ενώ τα καρότα και οι πιπεριές προσφέρουν μια τραγανή υφή.
- Τα μπαχαρικά: Η γλυκιά πάπρικα θα προσθέσει μια πλούσια γεύση, ενώ το αλάτι και το πιπέρι θα ενισχύσουν τη γεύση των υλικών. Η πάστα ντομάτας θα τους δώσει μια ζωντανή χρώμα και πιο σύνθετη γεύση.

Τεχνική παρασκευής

1. Προετοιμασία του κοτόπουλου: Ξεκινήστε πλένοντας καλά το κοτόπουλο κάτω από κρύο νερό. Κόψτε το σε κατάλληλα κομμάτια, έτσι ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε την πέτσα, αν θέλετε μια πιο υγιεινή παρασκευή.

2. Ροδίνετε το κοτόπουλο: Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίξτε το λάδι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και ροδίστε τα ελαφρώς από όλες τις πλευρές. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να σφραγίσετε τους χυμούς του κρέατος και να του δώσετε μια τραγανή υφή.

3. Προετοιμάστε τα λαχανικά: Εν τω μεταξύ, καθαρίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, τα καρότα και τον πράσο σε ροδέλες, και τις πιπεριές και τις κολοκύθες σε κύβους. Αυτή η ποικιλία σχημάτων δεν είναι μόνο ωραία, αλλά βοηθά και στο ομοιόμορφο μαγείρεμα των λαχανικών.

4. Προσθέστε τα λαχανικά: Μόλις το κοτόπουλο αποκτήσει μια όμορφη χρώμα, προσθέστε το κομμένο κρεμμύδι. Αφήστε το να σοταριστεί για περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά (καρότα, πράσο, πιπεριές και κολοκύθες) και ανακατέψτε καλά.

5. Βράστε και καρυκεύστε: Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει το κοτόπουλο και τα λαχανικά, στη συνέχεια αφήστε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα και την πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσει για άλλα 5 λεπτά.

6. Ψήστε στο φούρνο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Μεταφέρετε την κατσαρόλα στο φούρνο και αφήστε το πιάτο να ψηθεί για 15-20 λεπτά. Αυτό το βήμα θα εντείνει τις γεύσεις και θα δώσει μια καραμελωμένη γεύση στα λαχανικά.

7. Σερβίρισμα: Αφού βγάλετε την κατσαρόλα από το φούρνο, πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο από πάνω για επιπλέον γεύση. Μπορείτε να σερβίρετε το κοτόπουλο με λαχανικά μαζί με ρύζι μπασμάτι ή πουρέ πατάτας για ένα πλήρες γεύμα.

Χρήσιμες συμβουλές

- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως πατάτες, μελιτζάνες ή μπρόκολο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Επίσης, για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά σκόρδο λιωμένο.
- Διατήρηση της σάλτσας: Αν θέλετε μια πιο πλούσια σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμα ή ελληνικό γιαούρτι πριν το σερβίρισμα.
- Συνοδευτικά: Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα, ένα ποτήρι λευκό κρασί ή μια δροσιστική λεμονάδα.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτή η συνταγή κοτόπουλου με λαχανικά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα, προσφέροντας ένα ισορροπημένο γεύμα. Μια μερίδα περιέχει περίπου 400-500 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται και τα προστιθέμενα υλικά. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να παραμείνουν δραστήριοι και υγιείς.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο;
Ναι, αλλά συνιστάται να αποψύξετε το κοτόπουλο εκ των προτέρων για να διασφαλίσετε ότι θα μαγειρευτεί ομοιόμορφα.

2. Μπορώ να αντικαταστήσω τα λαχανικά;
Φυσικά! Χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας λαχανικά ή αυτά που είναι διαθέσιμα στην εποχή.

3. Πώς μπορώ να κάνω τη συνταγή πιο πικάντικη;
Μπορείτε να προσθέσετε καυτερές πιπεριές ή νιφάδες τσίλι κατά το μαγείρεμα για μια επιπλέον πικάντικη γεύση.

4. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσω τα υπολείμματα;
Μπορείτε να διατηρήσετε το κοτόπουλο με λαχανικά στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να το ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στην εστία.

Το κοτόπουλο με λαχανικά δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και γεμάτη γεύσεις και χρώματα, που θα φέρει χαμόγελα στο τραπέζι. Σας εύχομαι καλή επιτυχία στην προετοιμασία αυτής της νόστιμης συνταγής!