सब्जियों के साथ चिकन

चिकन और सब्जियाँ - एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और आरामदायक नुस्खा, जो परिवार के खाने के लिए या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा चिकन के स्वाद को मौसमी सब्जियों की ताजगी के साथ जोड़ता है, जिससे आपको एक पौष्टिक और स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन मिलता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

एक संक्षिप्त इतिहास

चिकन और सब्जियाँ एक क्लासिक नुस्खा है, जो दुनिया भर में कई संस्करणों में पाया जाता है। यह सरल और बहुपरकारी तैयारी प्रोटीन को सब्जियों में आवश्यक विटामिन और खनिजों के साथ संयोजित करने की इच्छा से बनाई गई थी। इसके अलावा, यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे मौसम और उपलब्ध सामग्री के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे यह किसी भी गृहिणी के लिए आदर्श बनता है।

सामग्री

- 1 कटे हुए चिकन का टुकड़ा
- 2 मध्यम जुकिनी
- 2 गाजर
- 1 हरी शिमला मिर्च
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 हरा प्याज
- 1 बड़ा टमाटर
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या अन्य वनस्पति तेल)
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- सजाने के लिए कटा हुआ ताजा अजमोद या डिल

सामग्री के बारे में विवरण

- चिकन: एक ताजा, उच्च गुणवत्ता वाला चिकन चुनें, जो प्राकृतिक रूप से पाला गया हो, ताकि आपको अधिक स्वादिष्ट और रसदार मांस मिल सके।
- सब्जियाँ: अधिक तीव्र स्वाद के लिए ताजे और मौसमी सब्जियाँ का उपयोग करें। जुकिनी मीठापन जोड़ती है, जबकि गाजर और शिमला मिर्च कुरकुरी बनावट प्रदान करते हैं।
- मसाले: मीठा मिर्च पाउडर एक समृद्ध सुगंध जोड़ता है, जबकि नमक और काली मिर्च सामग्री के स्वाद को बढ़ाते हैं। टमाटर का पेस्ट रंगीनता और अधिक जटिल स्वाद प्रदान करता है।

पकाने की तकनीक

1. चिकन की तैयारी: सबसे पहले, चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इसे उचित आकार में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। यदि आप एक स्वस्थ व्यंजन चाहते हैं तो त्वचा को हटा देना महत्वपूर्ण है।

2. चिकन को भूनें: एक गहरे बर्तन में, तेल डालें और मध्यम आँच पर गर्म करें। चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ हल्का भूनें। यह कदम मांस के रस को सील करने और कुरकुरी बनावट देने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, गाजर और हरे प्याज को गोल टुकड़ों में काटें, और शिमला मिर्च और जुकिनी को क्यूब्स में काटें। यह विविधता न केवल देखने में अच्छी लगती है, बल्कि सब्जियों के समान पकने में भी मदद करती है।

4. सब्जियाँ डालें: जब चिकन एक सुंदर रंग प्राप्त कर ले, तो कटी हुई प्याज डालें। इसे लगभग 2-3 मिनट तक भूनने दें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, अन्य सब्जियाँ (गाजर, हरा प्याज, शिमला मिर्च और जुकिनी) डालें और अच्छे से मिलाएँ।

5. उबालें और मसाला डालें: चिकन और सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, फिर मध्यम आँच पर 20 मिनट तक उबालने दें। नमक, काली मिर्च, मीठा मिर्च पाउडर डालें और कटी हुई टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। अच्छे से मिलाएँ और 5 मिनट और उबालने दें।

6. ओवन में पकाएँ: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में स्थानांतरित करें और 15-20 मिनट तक पकने दें। यह कदम स्वादों को गहरा करेगा और सब्जियों को कारमेलिज़्ड स्वाद देगा।

7. परोसें: ओवन से बर्तन निकालने के बाद, ऊपर से कटा हुआ ताजा अजमोद या डिल छिड़कें ताकि और अधिक स्वाद मिल सके। आप चिकन और सब्जियों को बासमती चावल या मैश किए हुए आलू के साथ एक पूर्ण भोजन के लिए परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप अपनी पसंद की अन्य सब्जियाँ, जैसे आलू, बैंगन या ब्रोकोली जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप पकाते समय एक चम्मच कुचले हुए लहसुन को भी जोड़ सकते हैं।
- रस बनाए रखना: यदि आप एक समृद्ध सॉस चाहते हैं, तो परोसने से पहले एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट जोड़ सकते हैं।
- साइड डिश: यह व्यंजन ताजा हरी सलाद, एक गिलास सफेद शराब या एक ताज़गी भरी नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह चिकन और सब्जियों की रेसिपी प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो एक संतुलित भोजन प्रदान करती है। एक सर्विंग में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और जोड़े गए सामग्री पर निर्भर करती है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो सक्रिय और स्वस्थ रहना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि चिकन को पहले से पिघलाना सुनिश्चित करें ताकि यह समान रूप से पक सके।

2. क्या मैं सब्जियों को बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! अपनी पसंद की सब्जियाँ या मौसमी सब्जियाँ का उपयोग करें।

3. मैं नुस्खा को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप पकाते समय गर्म मिर्च या चिली फ्लेक्स जोड़ सकते हैं ताकि अधिक मसाला मिल सके।

4. बचे हुए भोजन को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
आप चिकन और सब्जियों को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

चिकन और सब्जियाँ न केवल एक सरल नुस्खा हैं, बल्कि यह सुगंध और रंगों से भरपूर हैं, जो आपके खाने की मेज पर मुस्कान लाएगा। मैं आपको इस स्वादिष्ट नुस्खा को बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ!