Κωδικός σε κρεβάτι λαχανικών

Νόστιμη συνταγή μπακαλιάρου σε κρεβάτι λαχανικών

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Μερίδες: 4

Ανακαλύψτε μια απλή και εκλεπτυσμένη συνταγή μπακαλιάρου σε κρεβάτι λαχανικών, τέλεια για ένα κομψό δείπνο ή ένα οικογενειακό γεύμα. Αυτό το πιάτο συνδυάζει τις νόστιμες γεύσεις των φρέσκων λαχανικών και την ζουμερή υφή του ψαριού, κάνοντάς το μια υγιεινή και γεμάτη γεύση επιλογή.

Συστατικά:
- 4 φιλέτα μπακαλιάρου (περίπου 150-200 γρ το καθένα)
- 4 μεγάλα ώριμα ντομάτες
- 2 μέτριες πατάτες
- 1 μεγάλη κρεμμύδι
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 μικρό κολοκυθάκι
- 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προσαρμόστε κατά βούληση)
- Αλάτι κατά προτίμηση
- Φρέσκος μαϊντανός για διακόσμηση

Προετοιμασία:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα λαχανικά. Πλύνετε τις ντομάτες και στη συνέχεια βράστε τις σε νερό για 1-2 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να σκάει η φλούδα. Μεταφέρετέ τις αμέσως σε ένα μπολ με κρύο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα. Αφού κρυώσουν, ξεφλουδίστε τις προσεκτικά, κόψτε τις σε τέσσερα και αφαιρέστε τους σπόρους. Αναμείξτε την σάρκα ντομάτας με αλάτι και πιπέρι καγιέν, αφήνοντάς την στην άκρη για να αναπτύξει τις γεύσεις.

2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις στη μέση. Βράστε τις σε αλατισμένο νερό για περίπου 7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, αλλά να μην είναι εντελώς ψητές. Στραγγίστε τις και αφήστε τις να κρυώσουν λίγο.

3. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδου σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες και την κομμένη σε κύβους πιπεριά, σοτάροντας για 5 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέστε το κολοκυθάκι κομμένο σε φέτες και συνεχίστε να σοτάρετε για άλλα 3-4 λεπτά.

4. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα πυρέξ, τοποθετήστε μια ομοιόμορφη στρώση από τα σοταρισμένα λαχανικά και στη συνέχεια προσθέστε τις βραστές πατάτες. Από πάνω, τοποθετήστε τα φιλέτα μπακαλιάρου, τα οποία μπορούν να καρυκευτούν με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ρίξτε το μείγμα ντομάτας πάνω από το ψάρι, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένο, και πασπαλίστε λίγο επιπλέον πιπέρι καγιέν αν θέλετε πιο πικάντικη γεύση.

5. Ψήστε το πιάτο στον φούρνο για 20-25 λεπτά, μέχρι να γίνει αδιαφανές το ψάρι και να ξεφλουδίζει εύκολα με ένα πιρούνι. Είναι σημαντικό να μην ψήσετε υπερβολικά τον μπακαλιάρο, ώστε να παραμείνει ζουμερός και γεμάτος γεύση.

6. Τέλος, αφαιρέστε το σκεύος από τον φούρνο και αφήστε το πιάτο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Σερβίρετε τον μπακαλιάρο σε ένα κρεβάτι λαχανικών, διακοσμημένο με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό για μια επιπλέον δόση φρεσκάδας.

Πρόταση σερβιρίσματος: Αυτός ο μπακαλιάρος σε κρεβάτι λαχανικών ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με μια πλευρά αρωματικού ρυζιού basmati. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές φέτες λεμονιού για μια δόση οξύτητας, που θα αναδείξει ακόμη περισσότερο τις γεύσεις του πιάτου.

Χορτοφαγική επιλογή: Αν θέλετε να μετατρέψετε αυτό το πιάτο σε χορτοφαγικό γεύμα, αντικαταστήστε τον μπακαλιάρο με φιλέτα μαριναρισμένου τόφου, που θα απορροφήσουν τις γεύσεις των λαχανικών και της σάλτσας.

Απολαύστε αυτή τη συνταγή μπακαλιάρου σε κρεβάτι λαχανικών, μια νόστιμη και υγιεινή συνδυαστική που σίγουρα θα εντυπωσιάσει στο μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα!